Папая: тропическият плод за вашето здраве
Папаята е много популярна с леко сладкия си вкус, но може да предложи и много други неща. Този тропически плод е пълен с хранителни вещества и има много ползи за здравето. Големият плод си е спечелил репутацията на суперхрана заради високото съдържание на витамин С и сравнително ниското съдържание на калории. Това е още една причина да разгледате по-отблизо папаята.
Време за съхранение*
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 10 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 8 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Папаята произхожда от Боливия и южно Мексико.
- Плодовете се берат неузрели и узряват по време на транспортирането.
- Зрялата папая има зелено-жълта до жълто-оранжева кожа без зелени петна.
- Папаята съдържа много витамин С,нискокалорична е и щади стомаха.
- Той укрепва имунната система и подпомага храносмилането.
- Съхранявайте папаята при температура около 8 °C; не трябва да се съхранява при температура под 7 °C, за да не се повреди от студа.
Папая: произход и отглеждане
Папаята (Carica papaya) произхожда от Боливия и южно Мексико. Местното население в тези райони използва папаята, включително нейните семена и листа, като лекарство. Днес тя се отглежда в много тропически и субтропически райони, като най-големите производители са Индия и Бразилия. Растението принадлежи към семейство Caricaceae и често е наричано дървесен пъпеш. Папаята се бере неузряла и узрява по време на транспортирането. Това означава, че дори в супермаркетите често се намират плодове, които все още не са напълно узрели и които могат да продължат да зреят при стайна температура. Когато купувате плода, търсете зелено-жълта до жълто-оранжева кожа без зелени петна, за да сте сигурни, че плодът е узрял. Когато папаята е много зряла, кожата ѝ е много чувствителна. Когато го натиснете с пръст, кожата трябва да се поддава съвсем леко. Между другото, ако папаята има кафяви петна, това съвсем не е признак за лошо качество. Точно обратното, петната са точно това, което търсите, когато папаята е узряла.
Папая: богат на хранителни вещества плод с ядливи семена
Не само, че нежната и мека месеста част може да подслади деня ви, но и съдържащите се в нея хранителни вещества са забележителни. Папаята съдържа над 80 mg витамин С на 100 g, което я прави отличен източник на този важен витамин. То има високо съдържание на вода и е с ниско съдържание на калории. То е богато и на β-каротин, който се превръща във витамин А в организма, и на магнезий , който е важен за много телесни функции.
Друга забележителна характеристика на млечния сок на папаята е ензимът папаин, който подпомага храносмилането и омекотява твърдото месо. Можете да опитате сами, като мариновате месото си в пюре от папая или сок от папая, преди да го приготвите както обикновено.
Семената също са ядливи и съдържат ценни хранителни вещества, въпреки че обикновено не се консумират. Съдържащите се в тях гликозиди на синапеното масло им придават леко пикантен вкус, напомнящ на черен пипер и настурция. Единствената част от плода, която не е подходяща за консумация, е кожата на папаята. Това е негодно за консумация.
Папая и нейните ползи за здравето
Високото съдържание на витамин С може да укрепи имунната система ида предпази от заболявания. Ензимът папаин улеснява усвояването на протеините и може да помогне при проблеми с храносмилането. Папаята има и противовъзпалителни свойства. В тропическите райони семената традиционно се използват за борба с чревни паразити. Освен това папаята е много щадяща за стомаха поради ниското си съдържание на плодови киселини, което я прави идеален плод за чувствителни стомаси.
Ядене на папая: от зелена папая до зрял плод
В кухнята може да се използва не само зрялата папая; неузрелите плодове, известни като зелена папая, също могат да украсят чиниите ни. Това е идеален заместител на зеленчуци в къри и лютеници или в салати. Зрялата папая може да се консумира самостоятелно или с малко лимонов сок или сок от лайм. Те са идеални за плодови салати, смутита и десерти.
В промишлеността папаята често се превръща в сок или се консервира. Ензимът папаин обаче прави папаята по-малко подходяща за приготвяне на ястия, които изискват желатинизация.
Правилно съхранение и зреене на папая
Големите плодове се съхраняват най-добре при температура около 8 °C, при която могат да се съхраняват почти две седмици, когато узреят. Не трябва обаче да съхранявате плодовете при температура под 7 °C, тъй като това може да доведе до увреждане от студ . Месестата част на папаята е идеална за замразяване въвфризера, въпреки че след размразяването текстурата ѝ е по-мека.
Ако папаята ви все още не е напълно узряла, оставете я да узрее на стайна температура, докатостане мека и жълта. Плодовете са климактерични, което означава, че продължават да зреят и след прибирането на реколтата.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
