Тигровите ядки - подценяваната хранителна бомба
Какво е тигрова ядка? В Испания тигровите ядки под формата на напитка на растителна основа вече са много популярни, докато в други европейски страни те изобщо не са разпространени. Прочетете тази статия, за да разберете какви са ползите от тигровите ядки, как да ги използвате и как най-добре да ги съхранявате.
Основните моменти
- Високо съдържание на фибри за добро храносмилане.
- Предимно ненаситени мастни киселини за по-ниско ниво на холестерола.
- Много полезни микроелементи, напр. витамин Е, калий, калций, магнезий и желязо.
- Съхранявайте тигровите ядки на хладно, сухо и тъмномясто.
- Накиснатите или изсушени тигрови ядки са подходящи за похапване между храненията.
- Тигровите ядки могат да се използват като добавка към овесена каша, смутита, кисело мляко и мюсли, салати или супи, а също и като заместител на ядки или брашно.
Какво представляват тигровите ядки?
Тигровите ядки са известни и като "земни бадеми" - име, което може да доведе до известно объркване. Въпреки този псевдоним, тигровите ядки не са бадеми или техни роднини.
Вместо това с това име се наричат грудките на жълтата орехова гъба с големина на лешник. Чудите се откъде идва алтернативното име?Ядково-сладкият вкус на грудките на тигровата ядка напомня на бадемите.
Още в древността те често са били използвани като лечебно и възстановително средство. В следващия раздел са обяснени специфичните ползи за здравето от тигровите ядки въз основа на съдържащите се в тях хранителни вещества.
Хранителните вещества в тигровите ядки
Хранителните стойности на тигровите ядки варират значително в зависимост от производителя. Затова в следващия текст използваме средни стойности.
Тигровите ядки са особено популярни заради високото си съдържание на фибри. Това оказва положително въздействие върху храносмилането и има засищащ ефект. 100 г тигрови ядки съдържат около 15 г фибри.
Освен това около една четвърт (24 g/100 g) от тигровия орех се състои от мазнини, като по-голямата част от тях са ненаситени мастни киселини. Съставът на мастните киселини е сравним с този на маслиновото масло. Следователно тигровите ядки могат да понижат нивата на холестерола и да окажат положително въздействие върху сърдечносъдовата система.
Най-големият компонент на тигровите ядки са въглехидратите (45 g/100 g), от които около 17 g са захар. Това превръща грудките в бързодействащ източник на енергия.
В сравнение с бадемите съдържанието на протеини в тигровите ядки е доста ниско (5 g/100 g).
Общо тигровите ядки съдържат около 460 калории (kcal) на 100 g.
Тигровите ядки съдържат и много полезни микроелементи. Сред тях са например витамин Е, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и цинк.
Как можете да използвате и приготвяте тигрови ядки?
Пресните тигрови ядки са твърде трудни за консумация в суров вид.
Ако накиснете тигровите ядки във вода за около 24 часа, те стават вкусна закуска. Важно е да сменяте водата редовно и да държите тигровите ядки в хладилника, докато се накисват.
Тигровите ядки най-често се купуват изсушени или под формата на преработени продукти като брашно, люспи, масло и пюре.
Сушените тигрови ядки могат да служат като закуска между храненията.
Брашното от тигрови ядки е добър заместител на пшеничното или на брашното от лимец в хляба и сладкишите, тъй като не съдържа глутен. Затова е подходяща алтернатива за страдащите от алергии.
Страдащите от алергии могат да заменят други видове ядки с тигрови ядки, без да загубят ореховия вкус на ястието.
Грудките могат да се използват универсално като добавка към овесена каша, смути, кисело мляко и мюсли, както и към салати и супи.
Ядивното масло от тигрови ядки съдържа високо съдържание на мононенаситени мастни киселини - подобно на зехтина.
Кремовете от нуга или пюретата от тигрови ядки са особено вкусни за намазване или като добавка към любимата ви закуска.
В Испания млякото от тигрови ядки е известно като horchata de chufa и е много популярно. Състои се от приготвени тигрови ядки, смесени с вода. Традиционно се пие чист или ароматизиран с подправки и плодови есенции.
Млякото от тигрови ядки може да се превърне в сладолед.
Срок на годност и начин на съхранение на тигровите ядки
Тигровите ядки имат най-дълъг срок на годност, когато са изсушени. Те могат да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място до две години. За целта е най-подходящ шкаф за съхранение в дома ви.
Ако съхранявате тигровите ядки в хладилник, е особено важно грудките да не се навлажняват. Пресните тигрови ядки могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко месеца.
Когато купувате тигровите ядки, те често са опаковани във фолио или пластмаса. Тя трябва да се отстрани, за да се предотврати образуването на влага.
Можете също така да замразите тигрови ядки. Уверете се, че тигровите ядки са възможно най-пресни, за да се запазят възможно най-дълго при замразяване.
Замразяването засилва сладкия вкус на тигровите ядки.
Замразете тигровите ядки в херметически затворен съд.
Като замразявате тигровите ядки на порции, можете да размразявате само необходимото ви количество.
Най-добре е да размразите тигровите ядки за една нощ в хладилника.
Когато съхранявате различни продукти от тигрови ядки, винаги се съобразявайте с инструкциите на производителя.
