Кокосът и хранителните му стойности за вашето здраве
Кокосовият орех е на дневен ред при всички. Нищо чудно, защото този костилков плод, който ухае толкова ароматно и ни кара да мечтаем за плажове, също има какво да предложи. Независимо дали става въпрос за кокосови стърготини, кокосова вода или богато кокосово мляко, това е точното нещо за ценителите! Разкриваме факти за кокосовите орехи,хранителните им стойности и съвети как да ги съхраняваме.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 30 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 19 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 15 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Кокосовият орех е костилковият плод на кокосовата палма ( Cocos nucifera) и има много приложения - от кокосова вода до кокосово масло.
- Съдържа приблизително 37 % мазнини, 9 % фибри и 3-4 г протеини на 100 г месо.
- С около 350-370 ккал на 100 г (в прясно състояние) той е висококалоричен.
- Той също така осигурява ценни витамини и минерали като биотин, манган и витамини от група В.
Кокосов орех и неговите хранителни стойности: произход, зрялост и употреба на тропическия плод
Нека сега обърнем внимание на кокосовата палма, която е важно културно растение в много тропически страни. Ботаническото му име е Cocos nucifera. Това е единственият вид от рода и принадлежи към семейство палмови. Плодът на кокосовата палма - кокосовият орех - е костилка. Едно растение произвежда 50 до 80 ядки годишно, които зреят на палмата около една година. Плодът е със зелена, кожеста обвивка, под която има слой, който първоначално е месест, а по-късно влакнест. Под него се намира камъкът с много твърда обвивка и характерните три точки, известни като "очи". Извън страните, в които се отглеждат, здравите кокосови орехи обикновено се продават без черупки, така че да се вижда твърдата, влакнеста черупка.
За да разберете дали кокосовият орех е узрял, трябва само да го вземете и да го разклатите . Ако плодът е тежък и чувате кокосовата вода в него, значи сте намерили добър кокосов орех. В основата на този "тест с разклащане" е процесът на зреене на кокосовия орех. Плодът съдържа мазна кокосова вода, в която с развитието на плода постепенно се образува твърда, бяла плът. Когато кокосовият орех е узрял, плодът вече е само наполовина пълен с кокосова вода.
Кокосовата вода - течността в плода често се нарича погрешно кокосово мляко. Кокосовото мляко обаче се получава от пулпата на кокосовия орех. Плодовата каша се пюрира с вода и след това се пресява; резултатът е кокосово мляко.
Кокос: хранителни стойности и срок на годност
Популярното кокосово масло се получава от пулпата на кокосовия орех, тъй като тя съдържа около 37 % мазнини. Но пулпата на плода не е богата само на мазнини: костилката съдържа и 9 % фибри. Освен с мазнините и фибрите, плодовата пулпа впечатлява и с умереното си съдържание на протеини : 3-4 грама на 100 грама кокос. Въпреки това не е лек, когато става въпрос за калории: Прясното кокосово месо съдържа приблизително 350-370 калории на 100 грама, а когато е изсушено, то може да съдържа дори над 600 калории. Съдържанието на витамини и минерали също е впечатляващо: кокосовият орех съдържа биотин (витамин В7), който е важен за кожата, косата и енергийния метаболизъм, както и манган, който участва във формирането на костите и регулирането на нивата на кръвната захар.
Целият кокосов орех остава свеж на стайна температура за около 6 дни, но с помощта на подходящата технология на хладилника срокът му на годност може да бъде значително удължен. Плодовете ще останат годни за консумация до 15 дни внормалнохладилно помещение при температура около 7 °C. Кокосовият орех обаче ще остане свеж много по-дълго в хладилника на Либхер BioFresh Fruit & Vegetable safe: Благодарение на комбинацията от висока влажност и температура малко над нулата, това специално отделение за свежест запазва особено ефективно естествените свойства на плодовете. Тук кокосовите орехи могат да се съхраняват в продължение на 30 дни, без да загубят хранителната си стойност. Настърганото кокосово месо, опаковано в херметически затворен контейнер, също се възползва от тази среда и остава ароматно и сочно за по-дълго време - идеално за устойчиво съхранение.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
