Правилно съхранение на бирата: съвети за наслада от бирата
Световноизвестен и много обсъждан: законът за чистотата от 1516 г. предвижда, че за варенето на бира трябва да се използват само вода, малц, хмел и мая. В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете - от съхранението на бирата до оптималната температура за пиене. Тук ще намерите няколко практични съвета как да направите пиенето на бира още по-приятно.
Основните моменти
- Законът за чистотата позволява използването само на вода, малц, хмел и дрожди.
- Бирата се съхранява най-добре при 7-9 °C.
- Бирата замръзва при приблизително -2 до -3 °C.
- Съдържа витамини от група В , подпомага метаболизма.
- Температурата на пиене обикновено е 7-12 °C.
- Узрява най-добре на хладно и тъмно място.
Законът за чистотата: история и значение
Законът за чистотата е приет на 23 април 1516 г. в Инголщат, Бавария, от херцозите Вилхелм IV и Лудвиг X.
В него се посочва, че бирата трябва да се приготвя единствено от вода, малц, хмел и мая.
Първоначално този закон е имал за цел да гарантира качеството на бирата и да предпази населението от всякакви нискокачествени или вредни съставки.
В днешна Германия законът за чистотата е правно установен във "Временния закон за бирата" и се счита за един от най-старите законодателни актове в областта на храните в света.
Интересното е, че има и изключения: Германия също така разрешава варенето набира, съдържаща добавки като подправки ( напр. анасон, канела) или плодове (напр. портокал,череша), при условие че е обозначена като "специална бира".
Съхраняване на бирата: правилната температура и съвети
Правилното съхранение е от решаващо значение за запазване на вкуса и свежестта на бирата. Идеалната температура за съхранение на бира е между 7 и 9 °C. При тази температура бирата отлежава перфектно и запазва пълния си аромат.
Ако бирата се охлади прекалено много, например до 0 градуса или по-малко, тя може да замръзне и да загуби част от качеството си. Също така е важно бирата да се съхранява на тъмно място, защитено от светлина, тъй като ултравиолетовите лъчи могат да окажат отрицателно въздействие върху вкуса.
Идеални сахладилна изба или специален охладител за напитки.
Когато се съхранява бира, бутилките трябва да се поставят в изправено положение, за да се намали до минимум контактът между бирата и капачката и да се избегне окисляване.
Ако пътувате, препоръчително е да пренасяте бирата в изолирани хладилни чанти или охладители за бира, за да не се затопли прекалено и да запази аромата си.
Температура на пиене на бирата: какъв е най-добрият вкус
Оптималната температура за пиене зависи от вида на бирата, но обикновено е между 7 и 12 °C. Светлите бири, като пилзнер или лагер, имат най-добър вкус при около 7-9 °C, докато тъмните или по-силните бири развиват пълния си аромат при 10-12 °C.
Прекалено студената бира се пени по-малко и губи аромата си; прекалено топлата бира може да има неприятен горчив вкус.
За да се получи перфектна пяна, бирата трябва да се сервира при температура между 6 и 8 °C. Чиста, немазна чаша ще подпомогне образуването на пяна, тъй като мазнините разрушават мехурчетата въглероден диоксид.
Съвет: преди да изпиете бирата, оставете я да подиша за кратко, катоя завъртите леко - това ще позволи на ароматите да се развият по-добре.
Кога бирата замръзва?
Бирата обикновено замръзва при температури между -2 и -3 °C в зависимост от съдържанието на алкохол.
Това означава, че бирата може да замръзне във фризера, ако температурата е твърде ниска, което може да повреди бутилката или кенчето и по този начин да повлияе на вкуса.
Ето защо бирата не трябва да се съхранява при температура от 0 °C или по-ниска. За съхранение се препоръчва постоянна температура над нулата.
Това ще запази бирата свежа и ще ѝ позволи да узрее, без да се развали.
Бирата и нейните съставки
Благодарение на съставките си и процеса на ферментация бирата съдържа различни минерали и витамини, особено от групата В ( В1, В2, В6) и витамин Н (биотин). Тези витамини подпомагат обмяната на веществата, повишават способността за концентрация и имат положителен ефект върху сърдечносъдовата система.
Противно на някои митове, бирата не води автоматично до напълняване или до "бирено коремче". Съставките на хмела, малца и алкохола по-скоро стимулират апетита, което често води до по-висок прием на калории от мазните храни.
Ето защо бирата трябва да се консумира в умерени количества и като част от балансирана диета.
