Заморожування та розморожування устриць
Найкраще устриці зберігати в холодильнику. Це збереже їх свіжими, і їх можна буде їсти сирими. Детальніше про це ви можете прочитати в нашій статті "Устриці - термін придатності та зберігання в холодильнику". Однак найкраще з'їсти їх протягом двох днів і, звичайно, протягом тижня. Якщо ви не можете приготувати свіжокуплені устриці одразу або купили забагато, їх можна заморозити. Ми покажемо вам, на що тут варто звернути увагу.
Ключові моменти
- Заморожуйте тільки живі, в ідеалі - свіжі устриці.
- Якщо устриці заморозити, вони залишаться свіжими до трьох місяців.
- Розморожені устриці потрібно зварити або відварити. Їх не можна вживати сирими.
- Не заморожуйте устриціпісля розморожування.
Заморожування устриць
Устриці заморожуються ще живими, щоб гарантувати їхню свіжість. Існують різні способи перевірити, чи жива устриця. Живі устриці пахнуть морською водою. Вони також реагують на дотик, злегка відступаючи. Відкриті устриці повинні закритися при легкому постукуванні.
Заморозьте устриці одразу після покупки. Це збереже їх максимально свіжими і дозволить їм довше зберігатися в морозильній камері. Заморожені устриці можуть зберігатися до трьох місяців.
Перший спосіб заморозити устриці - покласти їх в мушлі в герметичний контейнер і поставити в морозильну камеру морозильна камера.
Якщо у вашій морозильній камері небагато місця, ви можете видалити мушлю перед тим, як заморозити устриці. Для цього ретельно вимийте устриці та відфільтруйте мертві устриці. Потім відкиньте устриці на сито, щоб зібрати рідину. Візьміть ніж і проведіть ним по краю устриці, щоб вийняти м'якоть з мушлі. Видаліть інші шматочки мушлі та піску. Потім перекладіть м'я коть устрицьразом з рідиною вгерметичний контейнер і поставте в морозильну камеру.
Розморожування устриць
Розморожені устриці більше не можна вживати сирими, оскільки процес заморожування призводить до їх загибелі. Вони обов'язково повинні бути приготовані або відварені. Розморожування змінить їх смак і консистенцію - вони стануть м'якими і матимуть трохи менш інтенсивний смак. Вони особливо добре смакують у таких стравах, як супи, соуси або запіканки.
Розморозьте устриці якомога обережніше, поклавши їх у холодильник напередодні ввечері. Вони можуть зіпсуватися при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі.
Після розморожування устриці не слід заморожувати. Вони б точно зіпсувалися, а смак і консистенція були б неприємними.
Це також може вас зацікавити
Устриці: харчова цінність, калорійність та вміст білка в мідіях
Ви любите морепродукти і цікавитеся, які поживні властивості мають устриці? Ми покажемо вам, скільки калорій і білків містять ці молюски.
Зробіть суші власноруч
Суші - ваша улюблена страва? Готуйте смачні суші самостійно: веганські, вегетаріанські та класичні. Дізнатися більше.
