Тест на свежесть яиц: как проверить их срок годности
Вы когда-нибудь стояли перед холодильником и думали, когда же вы купили яйца и съедобны ли они еще? С помощью очень простого теста на свежесть яиц это можно выяснить очень быстро. Мы расскажем вам, как легко проверить свежесть, чтобы не есть испорченные яйца.
Ключевые моменты
- Простая проверка: свежесть яиц можно надежно проверить с помощью испытаний водой, ударом и встряхиванием.
- Обращайте внимание на запах и цвет: неприятный запах или изменение цвета - явные признаки испорченных яиц, их следует выбросить.
- Правильное хранение очень важно: в холодильнике яйца сохраняют свежесть гораздо дольше; идеальная температура - ниже 5 °C.
Когда яйца портятся?
Внешне яйцо всегда выглядит одинаково, но его внутренняя поверхность может сильно отличаться в зависимости от того, насколько оно свежее. Именно поэтому стоит провести быстрый тест на свежесть яиц, прежде чем класть их на сковороду, в сотейник или в тесто для пирога. Следует соблюдать особую осторожность при употреблении сырых или полусырых яиц. Однако если вы обратите внимание на несколько основных моментов при проверке свежести яиц, вы сможете расслабиться и быть уверенным в том, что ваши яйца съедобны.
Яйцо считается испорченным, если оно неприятно пахнет, выглядит необычно или ощущается странно. Хороши ли яйца, становится ясно, когда вы их вскрываете. Если вы заметили неприятный запах, это явный признак испорченного яйца. От него следует немедленно избавиться. Зеленоватое или розовое изменение цвета яичного белка или желтка также свидетельствует о бактериальном разложении. Такие яйца ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, даже если они подвергаются термической обработке. Однако некоторые тесты вполне достоверно показывают, испорчены ли яйца.
Как узнать, хороши ли яйца - тесты
Для теста с водой поместите яйцо в стакан и залейте его холодной водой. Если при проверке на свежесть яйцо остается на дне, значит, оно свежее. Если он слегка наклонился, значит, он уже пролежал в холодильникенесколько дней. Если яйцо поднимается на поверхность, его следует выбросить. Этот тест на свежесть яиц работает потому, что со временем вода внутри яйца испаряется и заменяется воздухом. Чем больше воздуха в яйце, тем лучше оно плавает и тем старше оно.
Еще один способ проверить свежесть яйца - разбить его и посмотреть, как ведут себя желток и белок. Если желток выпуклый, а белок остается плотным, значит, яйцо еще свежее. Если же желток и белок сразу расходятся, то яйцо старое. Белковые цепочки в яичном белке со временем растворяются, поэтому желток и белок теряют свою связность и больше раздвигаются.
Чтобы проверить свежесть яиц, их можно встряхнуть. Если яйцо не шумит, его можно есть - оно свежее. Если же при встряхивании оно булькает, значит, в нем содержится воздух и яйцо старое.
Не проводя проверку свежести яиц, вы можете определить срок годности. Производитель гарантирует срок годности как минимум до этой даты при условии правильного хранения яиц.
Чтобы получить положительный результат, сохраняйте яйца свежими
Чтобы яйца долго хранились в вашем холодильнике и не пришлось гадать и проверять их на свежесть, при их покупке и хранении следует помнить о нескольких вещах:
- Покупайте свежие яйца с длительным сроком хранения и используйте их в ближайшее время
- Храните яйца в холодильнике, так как при температуре ниже 5 °C сальмонелла практически не размножается, в отличие от комнатной температуры. Сальмонелла, которая уже развилась, остается даже после последующего охлаждения.
- Оставьте яйца для завтрака в кипящей воде не менее чем на пять минут.
- Яйца, срок годности которых истек, всегда следует подогревать перед употреблением. Сальмонелла погибает при температуре 70 °C.
В холодильнике яйца можно хранить около 15 дней, а в контейнере - до 45 днейСейфе BioFresh в наших холодильниках. Наслаждайтесь яйцами дольше и не испортите их в будущем. Соблюдая рекомендации по охлаждению и хранению, а также используя тест на свежесть яиц, вы будете употреблять только съедобные и долговечные яйца!
