Эндивий: калории, витамины и питательные вещества в салате
Когда вы думаете об этом салате, первое, что приходит на ум, - это его горький вкус. Но помимо множества содержащихся в нем горьких соединений, которые могут положительно влиять на здоровье, эндивий еще и очень низкокалориен. Мы расскажем о различных видах салата эндивий и о его питательной ценности.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 20 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 10 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 7 дней |
| Морозильник -18 °C | не рекомендуется |
Ключевые моменты
- Низкокалорийный и богатый питательными веществами: эндивий содержит всего около 17 калорий на 100 г и насыщен множеством важных витаминов и минералов.
- Богат горькими соединениями: горькое вещество интибин может стимулировать аппетит и способствовать пищеварению.
- Широкое разнообразие: есть вьющиеся и гладкие сорта - последние более мягкие на вкус и менее горькие.
- Правильное хранение: храните эндивий завернутым во влажную ткань в холодильнике.
Эндивий - список содержимого
Эндивий обладает следующей пищевой ценностью
Существует множество видов латука, например, айсберг, баттерхед, ромэн или дубовый листовой салат. Благодаря своей питательной ценности эндивий является одним из самых популярных видов салатной зелени. Он относится к роду цикорий, как и его родственники - цикорий и радиккио. Цикорий - его еще называют голубой травой - имеет одну общую черту: красивые крупные цветки голубого цвета. Однако листья салата сильно отличаются друг от друга. В то время как цикорий образует закрытую головку салата, головки эндивия более широкие и веерообразные. Однако эндивий бывает как с гладкими, так и с кудрявыми листьями.
Эндивий содержит около 17 калорий на 100 граммов, это один из самых низкокалорийных видов салата, поэтому он идеально подходит для легких блюд. Он состоит в основном из воды, но при этом содержит ценные питательные вещества. Несмотря на низкую калорийность, эндивий богат клетчаткой, витамином А, витамином С, фолиевой кислотой, калием и кальцием. Это делает его ценной, богатой питательными веществами основой для салатов, будь то гарнир или основное блюдо. Слегка горьковатый вкус и хрустящая текстура делают их освежающей альтернативой классическим листовым салатам.
Гладкий эндивий, эскариол, менее горький и имеет лишь тонкий намек на горечь. Чтобы сделать более горький кудрявый эндивий более приятным на вкус, его можно сочетатьс другими салатами, чтобы создать красочный салатный микс. Таким образом, горькая нотка не доминирует во вкусе, а помогает придать салату пикантность.
Эндивий - это так полезно
Несмотря на низкую калорийность, эндивий очень питателен и поэтому может быть чрезвычайно полезен для здоровья. Горькие соединения, содержащиеся в салате эндивий, особенно интибин, могут стимулировать аппетит и помогать пищеварению, способствуя оттоку желчи. Высокое содержание клетчатки может способствовать нормальной работе кишечника. Салат из эндивия также обеспечивает организм витамином А, который важен для зрения, и витамином С, способствующим нормальному функционированию иммунной системы. Содержащаяся в нем фолиевая кислота также играет важную роль, особенно в делении клеток и образовании крови.
Чтобы продлить срок хранения эндивия, рекомендуется хранить салат , завернув его во влажную ткань. В любом случае рекомендуется хранить его в холодильнике. Если в стандартном холодильнике при температуре 7 °C салат из эндивия хранится около недели, то в холодильнике Liebherr его можно хранить около неделиBioFresh Fruit & Vegetable safeдо 20 дней. В этом отделении свежести высокая влажность и температура чуть выше 0°C - идеальное место для овощей, салатов и фруктов. При правильных условиях хранения вы сможете наслаждаться низкокалорийным эндивием еще дольше.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
