Фундук: здоровая энергия с хорошей питательной ценностью
Просто неотразимо! Сливочный ореховый спред на хлеб за завтраком или любимый шоколад с цельными лесными орехами, которые насыщают сладкое лакомство ценными питательными веществами. Иногда, за всеми нашими шоколадными фантазиями, мы забываем, что орехи, содержащиеся в шоколаде, происходят с куста - куста фундука! Здесь вы найдете все, что нужно знать об этом популярном орехе и его полезных веществах.
Время хранения*
| Холодильное отделение 7 °C | 180 дней |
| Комнатная температура 20 °C | 90 дней |
| Морозильник -18 °C | 24 месяцев |
Ключевые моменты
- Фундук обладает высокой энергетической ценностью и содержит ненасыщенные жирные кислоты.
- Они богаты витамином Е, витаминами группы В, магнием, кальцием и железом.
- Они универсальны и могут использоваться как закуска, в выпечке, в качестве орехового масла или масла, а после обжарки становятся особенно ароматными.
- надпись "Может содержать следы орехов" является добровольным указанием на возможное перекрестное загрязнение при производстве.
Фундук: какая пищевая ценность в нем содержится?
Фундук состоит примерно на 14 % из белка и на 60 % из жира. Фундук также богат витаминами В и Е и содержит много минералов. Понятно, что фундук очень высококалориен - в нем содержится 630 калорий, поэтому, несмотря на его питательную ценность, употреблять его следует умеренно. Но необходимо учитывать не только количество жира, но и состав жирных кислот. В случае с фундуком это действительно впечатляет. Они содержат преимущественно моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Грецкие орехи, арахис и миндаль также могут похвастаться положительной питательной ценностью. Лучше всего сочетать различные виды орехов в рамках сбалансированной диеты.
Какие виды фундука существуют?
Фундук можно разделить на три группы в зависимости от его формы. Круглые лесные орехи также называют кобнами. Они среднего размера, легко раскалываются и очень высокого качества. В отличие от них, остроконечные лесные орехи имеют слегка вытянутую форму, а конец цветка заострен или закруглен. При раскалывании этого сорта ядра легко повредить, поэтому они обычно продаются только в скорлупе. Длинные миндалевидные орехи оказывают наименьшее влияние на рынок фундука. Они, конечно, большие, но менее качественные и не подходят для растрескивания.
Фундук - один из самых "настоящих" орехов. Удивительно, но большинство продуктов, называемых орехами, на самом деле вовсе не орехи, а фрукты. Арахис, например, относится к бобовым. Также стоит отметить, что с ботанической точки зрения клубника - это еще и орех!
Фундук: отличная питательная ценность, твердая скорлупа и мягкое ядро
При раскалывании скорлупы фундука лучше всего использовать орехокол, иначе можно повредить ядро. Если вы хотите превратить ядра в ореховую муку, лучше всего использовать кухонный комбайн или кухонный комбайн. Продолжайте перемешивать ореховую муку, и через несколько минут вы получите ореховое пюре, которое идеально подходит для приготовления соусов или десертов.
Под прочной древесной скорлупой фундука все еще находится коричневая кожица, окружающая драгоценный орех. Кожица также полностью съедобна. Однако если вы все же хотите удалить кожицу из эстетических соображений, то обжарьте орехи в духовке при 200 °C в течение 20 минут. Это не только усилит вкус, но и позволит просто стереть кожицу с помощью кухонного полотенца.
Что означает надпись "может содержать следы орехов" на обработанных продуктах?
Указанная маркировка является добровольным заявлением производителя. В большинстве случаев это связано с тем, что на крупных производствах обрабатывается не один продукт, а сразу несколько ингредиентов. Поэтому, как только орехи начинают обрабатывать на производстве, производители должны предоставить эту информацию, поскольку (в худшем случае) может произойти нежелательное перекрестное загрязнение. Однако эти "следы" не определяются в количественном отношении, что означает, что продукт может вообще не содержать следов, а может содержать целый орех. Поэтому, если вы действительно страдаете от аллергии, лучше напрямую спросить у производителя, какой тип орехов используется и действительно ли это представляет серьезный риск для здоровья.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
