Пищевая ценность арахиса - популярной бобовой закуски
Небольшая закуска для вечернего просмотра телевизора или кремовая намазка на тост утром - арахис набирает популярность! В настоящее время арахис занимает пятое место по популярности среди закусок в Германии. Эти и другие интересные факты об арахисе, а также его питательную ценность вы найдете в этой статье.
Ключевые моменты
- Арахис растет под землей, что и послужило причиной его названия.
- Онибогаты белками и ненасыщенными жирными кислотами, особенно олеиновой и линолевой, а также содержат такие важные витамины, как фолиевая кислота и ресвератрол, который действует как антиоксидант.
- Несмотря на высокое содержание жира, арахис является полезной закуской благодаря своей питательной ценности и длительному сроку хранения при хранении в сухом месте.
- Однако для аллергиков арахис представляет проблему из-за своего сильного аллергенного потенциала и часто скрыт во многих продуктах и изделиях.
Арахис: универсальный продукт с полезными питательными свойствами
Давайте сразу перейдем к очень интересному вопросу, касающемуся арахиса: откуда он получил свое название? Для этого стоит взглянуть на увлекательный способ выращивания этого растения. Травянистое растение арахис имеет желтые папильонные цветки. После опыления цветков образуется завязь, которая медленно растет вниз к почве и, в конце концов, уходит в землю. Через четыре-пять месяцев между семенами появляется знакомый нам плод. Альтернативное название "земляной орех" происходит от того, что арахис растет под землей. После сбора урожая арахис обжаривают. Появляются новые ароматы, снижаетсясодержание горечи и увеличивается срок хранения.
Вы наверняка читали предупреждение "может содержать следы орехов" на многих обработанных продуктах. Это очень важная информация для некоторых потребителей, если у них есть аллергия на арахис. Это связано с тем, что арахис, помимо хорошей питательной ценности, обладает высоким аллергенным потенциалом. Аллергия - это приобретенная реакция гиперчувствительности иммунной системы. Практически нет продуктов, которые не вызывали бы аллергии у некоторых людей. Поэтому для людей, страдающих аллергией на арахис, особенно важно избегать мелких бобовых.
Аллергия на арахис представляет собой особую проблему, поскольку этот бобовый продукт сегодня встречается во многих продуктах, где его не ожидают. Так происходит, например, в хлебе и хлебобулочных изделиях, различных шоколадных плитках и даже в косметике. Однако самым распространенным способом переработки арахиса является производство кулинарного жира, маргарина и арахисового масла.
Пищевая ценность арахиса: здоровый перекус?
По сравнению с другими сортами орехов, такими как миндаль, фисташки, фундук и грецкий орех, арахис имеет самое высокое содержание белка. Но и содержание жира в 48 процентов тоже впечатляет. Поэтому он также является важным масличным семенем. Высокая доля жира делает маленький арахис очень калорийным, но на 75% он состоит из большого количества ненасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая и линолевая. Также стоит отметить содержание в них фолиевой кислоты и ресвератрола (обладающего сильным антиоксидантным действием), а также некоторых витаминов, содержащихся в арахисе.
Длительный срок хранения арахиса очень полезен при приготовлении блюд - он отлично подходит для спонтанности в приготовлении. Это связано с тем, что цельный арахис сохраняет свою питательную ценность в свежем виде до 180 дней при условии, что он хранится в сухом месте. Будьте осторожны с очищенным арахисом, его нужно использовать быстро, чтобы он не стал прогорклым.
