Скир - питательные ценности с давними традициями
Исландский молочный продукт "Скайр" не так давно стал неотъемлемой частью рациона многих людей. Но что это за продукт? Действительно ли он так полезен для здоровья, как это принято считать, и может ли скайр по питательной ценности конкурировать с другими молочными продуктами? Мы все проясним!
Время хранения*
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 20 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 7 дней |
| Морозильник -18 °C | 10 месяцев |
Ключевые моменты
- Скайр - традиционный исландский молочный продукт с высоким содержанием белка (11 г/100 г) и низким содержанием жира (0,2 %).
- Он содержит около 60 ккал на 100 г и, благодаря 150 мг кальция на порцию, является важным вкладом в ежедневную норму кальция.
- Скайра содержит такое же количество лактозы, как йогурт или кварк, но часто переносится лучше благодаря молочнокислым бактериям.
- Скайр особенно популярен среди спортсменов и людей, следящих за своим здоровьем, благодаря своим наполняющим и богатым белком свойствам.
Скир - полезный молочный продукт с давними традициями
Согласно легенде, викинги привезли скир в Исландию более 1 000 лет назад и передали свои знания жителям страны. Изначально продукт был создан для того, чтобы молоко дольше хранилось зимой. Вначале предпочтение отдавалось овечьему молоку, в отличие от молочного, которое обычно используется сегодня. В процессе производства в обезжиренное молоко добавляют живые бактериальные культуры и загущают сычужным ферментом, как это делают с творогом. Исландцы традиционно едят скир с черникой.
Является ли скайра альтернативой молочным продуктам, содержащим лактозу? И да, и нет, поскольку скайр содержит столько же лактозы, сколько йогурт или кварк с низким содержанием жира - три-четыре процента. Как и йогурт и кварк, некоторые люди, страдающие от непереносимости лактозы, могут переносить скайр, поскольку в него добавляют молочнокислые бактерии. Более того, исландские молочные продукты традиционно не подвергаются термической обработке, чтобы молочнокислые бактерии выжили. Поэтому каждый должен попробовать его сам, чтобы понять, переносит ли он исландский молочный продукт.
Скайра всегда следует хранить в холодильник - В обычном холодильнике при температуре около 7 °C он остается свежим около семи дней. В специальном холодильнике Liebherr он сохраняется еще дольше BioFresh Meat & Dairy safe: Благодаря низкой влажности и температуре чуть выше нуля скайр сохраняет свою питательную ценность и остается съедобным до 20 дней - идеальный вариант для тех, кто любит делать запасы.
Скайра и ее пищевая ценность
Спортсмены и люди, следящие за своим здоровьем, особенно привлекает этот новый молочный продукт на рынке. Благодаря 11 процентам белка, низкому содержанию жира (0,2 процента) и небольшому количеству калорий (60 ккал/100 г), скайр обладает превосходной питательной ценностью. Благодаря высокому содержанию белка исландский молочный продукт надолго сохраняет чувство сытости и полезен для роста мышц. Содержание кальция - 150 мг на 100 г - также заметно высоко и составляет 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы кальция.
Если сравнивать питательную ценность скайра, кварка и йогурта, то у каждого продукта есть свои преимущества и недостатки. Йогурт с низким содержанием жира может содержать меньше калорий, чем скайр, но с 4-10 граммами белка он не может конкурировать с этим протеиновым энергетиком. Это связано с тем, что для производства скайра требуется в четыре раза больше молока и, соответственно, больше белка. Содержание кальция в обоих продуктах примерно одинаково. Если теперь сравнить скайр и творог с низким содержанием жира, то мы увидим, что по содержанию белкамаложирный кваквенвыигрывает у скайра - 14 г на 100 г. Низкое содержание жира в маложирном кварке также сопоставимо с исландским скайром и его питательной ценностью. Отличаются только калорийность и содержание кальция. При калорийности 65 ккал на 100 г калорийность творога немного выше, а содержание кальция - 40 мг на 100 г - напротив, значительно ниже, чем у скайра.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
