Тутовые ягоды: влияние и пищевая ценность мелких плодов
Еще римляне называли тутовые деревья "местом мудрости", а древние греки называли ягоды "пищей богов". Тутовые ягоды обладают особым эффектом и являются настоящим универсалом на кухне. Узнайте, что означают эти черные, красные и белые ягоды, здесь.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 7 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 3 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 2 дней |
| Морозильник -18 °C | 24 месяцев |
Ключевые моменты
- Богатый питательными веществами суперфуд: шелковица содержит большое количество витаминов С, К и Е, а также железо, калий, магний и вторичные растительные вещества, такие как антоцианы.
- Оздоровительное действие: поддерживают иммунную систему, обладают противовоспалительными свойствами и используются в традиционной китайской медицине для борьбы с холестерином и простудными заболеваниями.
- Универсальность: шелковица - универсальный продукт на кухне, как в свежем, так и в замороженном или сушеном виде.
Тутовые ягоды - оглавление
Происхождение и витамины шелковицы
До XVII века шелковица была очень популярна - не столько из-за своих плодов, сколько из-за листьев. Они служили пищей для шелкопрядов. Именно поэтому Фредерик I завез белую шелковицу в Европу. Только когда Китай стал доминировать на рынке шелка, а европейская торговля шелком сократилась, запасы шелковицы в Европе также уменьшились. В то время о пользе шелковицы как продукта питания еще не было известно, и поэтому шелковица поначалу отошла на второй план.
Тутовые ягоды относятся к семейству Moraceae (тутовые деревья) и родственны, например, инжиру. Однако самые большие площади выращивания в Европе все чаще находятся на юге. Тутовые ягоды бывают разных цветов: белые, черные и красные, как и смородина.
Независимо от цвета, шелковица богата питательными веществами: она содержит растительный белок и клетчатку, а также множество витаминов и минералов. Особого внимания заслуживает содержание в них витамина С, который способствует функционированию иммунной системы, и витамина К, играющего важную роль в свертываемости крови. В шелковице также содержится витамин Е, который выступает в качестве антиоксиданта, и значительное количество железа, калия, магния и кальция. Особенно темные сорта богаты антоцианами - вторичными растительными соединениями, обладающими противовоспалительными и защищающими клетки свойствами. В свежей шелковице всего 43 калории на 100 г - удивительно низкокалорийная закуска.
Насколько полезны ягоды шелковицы?
Благодаря ценным питательным веществам шелковица приносит пользу здоровью. Во времена традиционной китайской медицины сок шелковицы использовался для регулирования уровня холестерина и сахара в крови, а также в качестве средства, разжижающего слизь при простуде. В любом случае, шелковица содержит много витамина С, который помогает укрепить иммунную систему. Содержащиеся в шелковице калий и натрий могут оказывать регулирующее воздействие на баланс жидкости. Однако количество шелковицы, которое необходимо употреблять для достижения пользы для здоровья, изучено лишь в ограниченной степени и зависит от индивидуальных особенностей вашего организма.
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, шелковицу следует есть свежей или хранить в морозильном ларе. Это связано с тем, что ягоды становятся слишком мягкими и буквально тают уже через один-два дня. Однако в Сейф для овощей и фруктов BioFreshхолодильника Liebherr, где шелковица может храниться до семи дней. В ящике BioFresh поддерживается высокая влажность и постоянная температура чуть выше 0 °C. Это позволит вам дольше наслаждаться вкусом шелковицы и ее полезными свойствами.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
