Ракета: пищевая ценность и витамины этого орехового листа
Для большинства людей руккола и содержащиеся в ней питательные вещества стали неотъемлемой частью салата. Однако из-за резкого вкуса об этом растении надолго забыли. Сегодня ракита является одним из основных ингредиентов большинства кухонь мира. Мы рассмотрим этот резкий лист поближе.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 13 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 2 дней |
| Морозильник -18 °C | не рекомендуется |
Ключевые моменты
- Низкая калорийность: ракета содержит всего около 25 калорий на 100 г.
- Богат питательными веществами: листовой овощ содержит такие важные питательные вещества, как витамин К, витамин С и бета-каротин, а также минералы.
- Полезно для здоровья: гликозиды и каротиноиды горчичного масла обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
- Обращайте внимание на происхождение: чтобы избежать возможного загрязнения нитратами, ищите свежие продукты, которые были выращены контролируемым способом.
Ракета содержит следующие питательные вещества и калории
Острый, ореховый вкус этого листового зеленого овоща вносит разнообразие в любой салат. Гликозиды горчичного масла, содержащиеся в ракитнике, обусловливают его характерный острый вкус. Если ракета кажется вам слишком острой, выбирайте молодые, нежные, более мягкие листья.
Однако помимо вкусовых качеств ракета обладает привлекательной питательной ценностью. Содержание калорий в нем очень низкое. Ракета, содержащая около 25 калорий на 100 г, идеально подходит для здорового питания. В то же время ракета богата такими важными витаминами и питательными веществами, как витамин К, витамин С, бета-каротин и фолиевая кислота, а также минералами, такими как кальций и калий. Гликозиды горчичного масла, содержащиеся в раките, также входят в число ее ценных питательных веществ.
Чтобы сохранить вкус и питательную ценность рукколы, ее следует хранить в холодильнике. В обычном холодильнике он может храниться около двух дней. Он сохраняет свежесть до 13 дней в сейфе для овощей BioFresh Fruit & вашего холодильника Liebherr. Это объясняется тем, что здесь идеальный климат для хранения: чуть выше 0 °C и высокая влажность. Если вы завернете его во влажное кухонное полотенце, он останется свежим немного дольше.
Рокет такой здоровый
Основные пищевые ценности рукколы включают высокое содержание горчичных масел, каротиноидов и минералов. Содержащиеся в нем горчичные масла - особенно гликозиды горчичного масла - обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами и способствуют процессам детоксикации организма. Каротиноиды поддерживают обновление клеток и укрепляют иммунную систему. Кроме того, в ракете содержится кальций для здоровья костей, железо для образования крови и фолиевая кислота, которая особенно важна во время беременности. Сочетание питательных веществ в ракете помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и некоторые виды рака, а также способствует обмену веществ в целом.
Однако ракета имеет репутацию продукта с высоким содержанием нитратов. Нитрат сам по себе не опасен. Это необходимое питательное вещество, снабжающее растения азотом. Однако нитрат может вступать в реакцию с образованием нитрита. В организме он преобразуется в нитрозамины, которые считаются канцерогенами.
Однако корреляция между уровнем усвоения нитратов и повышенным риском развития рака не доказана, поэтому отказ от употребления большого количества нитратов является исключительно мерой предосторожности. Нитрат также может вступать в реакцию с нитритом в результате несоблюдения правил гигиены, плохой транспортировки и чрезмерного хранения молодого овоща. Чтобы ракита оказывала положительный эффект, обратите внимание на ее происхождение и выращивание. Таким образом, вы сможете извлечь пользу из ценных питательных веществ, содержащихся в ракете.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
