Одуванчик: влияние и пищевая ценность дикорастущего растения
Из всех цветов на лугу одуванчик - чистое золото. Благодаря своим солнечно-желтым цветам, растение гордо стоит на любом зеленом и травянистом участке. И вы будете поражены тем, что содержит дикий одуванчик, какими разнообразными способами его можно использовать и как он действует. Узнайте здесь о соединениях, содержащихся в одуванчиках, а также о том, какие части растения можно использовать и как.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 10 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 5 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 2 дней |
| Морозильник -18 °C | Не рекомендуется |
Ключевые моменты
- Богатые питательными веществами дикорастущие травы: одуванчик содержит множество биологически активных веществ, таких как флавоноиды, терпены и фенольные кислоты, а также витамины, минералы и горькие вещества - с противовоспалительным, антиоксидантным и пищеварительным действием.
- Универсальность: все части растения - цветы, листья и корни - можно использовать, например, в качестве сиропа, в салатах или для облегчения пищеварения.
- Полезные горькие вещества: горькие ингредиенты стимулируют выработку желчи, способствуют перевариванию жиров и положительно влияют на моторику желудочно-кишечного тракта.
- Удобство хранения: свежесобранные одуванчики, вымытые и завернутые во влажную ткань, будут оставаться хрустящими и эффективными в холодильнике до 10 дней.
Одуванчик: эти питательные вещества и витамины содержатся в полевом цветке
Одуванчик относится к семейству Астровые (Asteraceae). Растение встречается по всей Европе. Можно использовать практически все части растения: цветок, листья и корень. Считается, что одуванчик обладает специфическим действием: мочегонным, противоревматическим и противовоспалительным. Целый ряд биологически активных веществ, некоторые из которых также содержатся в одуванчике, полезны для организма. Биоактивные соединения - это компоненты пищи, которые полезны для нашего здоровья, но не содержат питательных веществ.
Биоактивные соединения одуванчиков включают флавоноиды, фенольные кислоты и терпены. Корень и листья содержат терпены и фенольные кислоты. Кроме того, в цветках одуванчика содержатся фенольные кислоты и флавоноиды. Флавоноиды и фенольные кислоты оказывают иммуностимулирующее действие. Флавоноиды также обладают антиоксидантными свойствами. Терпены оказывают противовоспалительное действие и снижают уровень холестерина в организме. Одуванчик также является источником многих микроэлементов, включая витамины и минералы. По сравнению с другими листьями салата, листья одуванчика содержат больше клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, а также более разнообразный набор аминокислот.
Одуванчик полезен для здоровья и благодаря своей горькой ноте часто используется для лечения несварения желудка. Это связано с тем, что горькие соединения могут стимулировать выработку галловой кислоты и таким образом способствовать пищеварению. Желчь обеспечивает переваривание жиров и всасывание жирорастворимых питательных веществ. Одуванчики также можно использовать для снятия мышечных спазмов и лечения расстройства желудка.
Как использовать одуванчик для достижения положительного эффекта?
У этого дикого цветка множество применений. Например, сразу после сбора цветки одуванчика можно превратить в золотистый сироп, напоминающий мед. Одуванчик - настоящий универсал, ведь в пикантных блюдах его можно есть сырым в салате или использовать для придания цвета блинчикам. Молодые листья одуванчика могут придать салату приятную горьковатую нотку. В сочетании с желтыми съедобными цветами получается салат, который производит сильное визуальное впечатление.
Одуванчики можно легко собирать на больших диких лугах. В домашних условиях одуванчики нужно вымыть, а затем разложить на противне, чтобы они высохли. Хотите сохранить листья одуванчика на несколько дней? После мытья храните их в BioFresh Fruit & Vegetable safeхолодильника Liebherr, завернутыми во влажную ткань. Здесь листья остаются свежими до 10 дней. Чувствительные продукты, такие как свежие одуванчики, дольше остаются хрустящими в сейфе BioFresh, потому что температура чуть выше 0 °C при высокой влажности. Таким образом, вы сможете еще дольше наслаждаться положительными эффектами одуванчика и его вкусом. В обычном холодильнике листья остаются свежими только в течение 2 дней.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
