Моцарелла: пищевая ценность, калорийность и советы по хранению
Моцарелла является классическим сыром во всем мире, будь то пицца, подаваемая с помидорами и базиликом в качестве летней закуски или как ингредиент в бесчисленных теплых и холодных блюдах. Этот представитель семейства мягких сыров особенно известен своим уникальным процессом производства, результатом которого является его необычная консистенция и очаровательно легкий, свежий вкус. Читайте далее, чтобы узнать больше о моцарелле и ее питательной ценности.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy чуть выше 0 °C при низкой влажности | 20 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 7 дней |
| Морозильник -18 °C | 10 месяца |
Ключевые моменты
- Моцарелла из коровьего молока сегодня более распространена, чем традиционный вариант из молока буйволиц - она дешевле в производстве, но при этом более твердая по консистенции и мягкая по вкусу.
- Моцарелла "Буффало" отличается кремовой текстурой и более насыщенным ароматом, который можно узнать по знаку "Защищенное Oбозначение Происхождения".
- Пищевая ценность: моцарелла содержит много белка, кальция и витаминов. Сыр содержит около 280 ккал/100 г, что делает его одним из самых низкокалорийных сыров - в Моцарелле Лайт всего 150-200 ккал.
- Моцарелла идеально подходит для здорового питания - особенно в сочетании со свежими овощами или в качестве легкого варианта, она также может помочь вам похудеть.
Коровы вместо буйволов: моцарелла массового производства с хорошей питательной ценностью
Чем выше был спрос на сыр, тем дешевле должно было становиться его производство. Если раньше моцареллу делали из молока буйволиц, то сегодня для ее производства обычно используют более дешевое коровье молоко. Однако моцарелла из молока буйвола и моцарелла из коровьего молока - это две совершенно разные вещи. Моцарелла Буффало, обладающая кремовой консистенцией, словно тает на языке, в то время как моцарелла из коровьего молока отличается более жесткой, резиновой текстурой. Разница во вкусе также огромна: буйволиное молоко содержит почти в два раза больше жира, чем коровье, что придает сыру значительно более насыщенный вкус.
Настоящая моцарелла из мяса буйвола продается в супермаркете с этикеткой "защищенное oбозначение происхождения". Красно-желтая печать означает, что его производство было контролируемым, региональным и традиционным. Если вы никогда не пробовали настоящий, его обязательно стоит попробовать. Но даже среди сортов коровьего молока есть различия. Круглое и маринованное или твердое и сухое, из цельного молока или с низким содержанием жира- определите, какой сорт вам больше нравится.
Является ли моцарелла полезной из-за своей питательной ценности?
Моцарелла способствует укреплению нашего здоровья благодаря своей питательной ценности. В частности, версия этого классического сыра из коровьего молока содержит довольно мало жира по сравнению с другими видами сыра. Моцарелла, содержащая около 280 калорий на 100 граммов, является одним из самых низкокалорийных сыров, что делает ее привлекательной для многих людей, следящих за своим питанием. Вариант "Моцарелла Лайт " особенно впечатляет своей питательной ценностью: пониженное содержание жира и около 150-200 калорий на 100 граммов. С точки зрения здоровья моцарелла набирает очки благодаря высокому содержанию белка, кальция и важных витаминов, поэтому ей определенно есть место в сбалансированном рационе. Если вы хотите похудеть с помощью моцареллы, выбирайте легкие продукты и обращайте внимание на размер порции, потому что в сочетании со свежими ингредиентами, такими как помидоры или салат, она идеально подходит для легкого, сытного блюда.
Мягкий аромат моцареллы прекрасно сочетается с более насыщенными вкусами других блюд. Будь то сочные помидоры, вкусная зелень или сытная пицца, моцарелла превратит вашу еду в изысканное блюдо.
Храните моцареллу правильно и сохраняйте ее питательные свойства
Чтобы убедиться в том, что вы покупаете безопасную моцареллу, на упаковке не должно быть никаких отверстий, и она не должна быть вздутой. Поскольку моцарелла очень легко портится, по дате годности можно определить срок годности. Признаки порчи невозможно обнаружить визуально. Поэтому стоит попробовать на вкус и изучить консистенцию. Изменилась ли консистенция или стал ли сыр жирным? Это может быть признаком того, что моцарелла испортилась. Если при этом присутствует кислый или горький привкус, ясно: этой моцарелле место в мусорном ведре.
После открытия сыр хранится в обычном холодильнике до недели. Ящик с технологиейBioFresh в вашем холодильнике Liebherr обеспечит значительно больший срок хранения. В этом специальном отделении для свежих продуктов поддерживается постоянная температура чуть выше 0 °C в сочетании с низкой влажностью. Благодаря этому нежная моцарелла и ее питательные свойства сохраняются свежими до 13 дней.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
