Заморозьте сливочный сыр, чтобы сохранить его свежесть
Сливочный сыр - универсальный помощник на кухне. В качестве намазки на хлеб или на бутерброды, ингредиента для дипов, соуса для пасты или чизкейка - этот мягкий сыр придает кремовую текстуру любому блюду. Но что делать, если срок годности открытой упаковки истек? В связи с этим возникает вопрос: можно ли заморозить сливочный сыр? Мы расскажем о сроках хранения и о том, как лучше использовать замороженный сливочный сыр.
Ключевые моменты
- Замороженный сливочный сыр хорошо сохраняет свой вкус и консистенцию.
- Сливочный сыр с низким содержанием жира может иметь слегка зернистую текстуру после размораживания, в отличие от сливочного сыра с высоким содержанием жира.
- Благодаря более высокому содержанию жира сливочный сыр теряет меньше влаги при замораживании, что снижает вероятность появления ожогов в морозильнике.
- Если заморозить сливочный сыр, он может храниться до 10 месяцев.
- Перед замораживанием разделите сливочный сыр на небольшие порции и запечатайте их так, чтобы они были герметичными.
Заморозка сливочного сыра - оправдывает ли она свои ожидания?
Замороженный сливочный сыр сохраняет свой вкус, а также большую часть своей консистенции. Замораживание значительно увеличивает срок хранения.
Как мы все хорошо знаем: тюбик сливочного сыра задвигается в угол на задней стенке холодильника, и о нем забывают. Пройдет совсем немного времени, и появится затхлый запах или первый намек на плесень.
Замораживание сливочного сыра может показаться немного странным, но этот быстрый трюк помогает предотвратить выбрасывание продуктов.
То, насколько хорошо сливочный сыр сохранит свой вкус и консистенцию после размораживания, зависит, в частности, от его жирности. Сливочный сыр бывает разной жирности: От легкого сливочного сыра с низким содержанием жира до полножирного сливочного сыра. Эти различия в уровне жирности могут повлиять на текстуру сливочного сыра после замораживания.
Полноценный сливочный сыр (40 % жирности) обычно имеет более кремовую текстуру и насыщенный вкус. При замораживании полножирный сливочный сыр сохраняет свою текстуру и вкус лучше, чем сливочный сыр с меньшим содержанием жира. Причина этого - жир. В противном случае жир при замораживании действует как изолятор. Это уменьшает потерю влаги в сливочном сыре и минимизирует пригорание морозильника.
С другой стороны, сливочный сыр с низким содержанием жира может потерять часть своей текстуры при замораживании. После размораживания он может иметь слегка зернистую или разделенную текстуру.
Если сливочный сыр заморожен, он портится медленнее, а также сохраняет качество мягкого сыра. Низкая температура препятствует распространению плесени и бактерий, из-за которых сливочный сыр может испортиться.
Замораживание сливочного сыра правильным способом
Чтобы успешно заморозить сливочный сыр, разделите его на небольшие порции. Это значит, что вам не придется снова размораживать весь сливочный сыр. Вы можете использовать небольшие порции по мере необходимости. Используйте лоток для кубиков льда, чтобы равномерно распределить сливочный сыр.
Вообще, замораживать сливочный сыр следует в герметичных контейнерах, чтобы во время заморозки в нем не скапливалась влага. В противном случае это может привести к образованию кристаллов льда, что, в свою очередь, приведет к потере качества. В то же время вы предотвращаете впитывание сыром посторонних запахов. Герметичные пакеты для морозильника, коробки для хранения продуктов и банки - все это отличные контейнеры.
Если вы используете метод кубиков льда, дайте сливочному сыру достаточно замерзнуть, а затем положите кубики в упаковку для морозильника.
Нелишним будет написать на упаковке дату заморозки, чтобы вы всегда могли отследить, сколько времени сливочный сыр пролежал в морозильнике.
Как долго хранится сливочный сыр?
В замороженном виде сливочный сыр можно хранить долгое время. Ниже показано, как меняется срок годности сливочного сыра в зависимости от места хранения:
- В холодильнике вашего прибора или в контейнере EasyFresh от Liebherr сливочный сыр будет оставаться свежим в течение семи дней.
- В молочном сейфе BioFresh Meat & от Liebherr при температуре чуть выше 0 °C и низкой влажности вы можете хранить сливочный сыр в течение 20 дней, и он останется свежим.
- Если заморозить сливочный сыр, он может храниться до 10 месяцев.
Если вы уже открыли упаковку со сливочным сыром, храните ее герметично. Плавленый сыр впитывает запахи других продуктов из холодильника.
Как лучше всего использовать замороженный сливочный сыр?
Замороженный сливочный сыр можно добавить прямо в горячее блюдо, которое вы готовите, например, в соус, и под воздействием тепла он медленно разморозится.
Если вы хотите использовать сливочный сыр в качестве спреда, положите его в герметичную банку и оставьте на ночь размораживаться. Если вам нужен более быстрый способ: поставьте замороженный контейнер со сливочным сыром на водяную баню с теплой водой. Если текстура сливочного сыра более зернистая, чем до замораживания, добавьте немного молока или сливок.
Другие советы по сохранению сливочного сыра
Чтобы сохранить продукты более разнообразными и интересными, у нас есть еще один совет: Положите сливочный сыр в масло. Этот вариант оживит любую вечернюю закуску или антипасти!
Для этого сформируйте небольшие шарики из сливочного сыра и положите их в герметичную банку, наполненную маслом. Чтобы было удобнее накладывать порции, возьмите ложку и нарежьте сливочный сыр.
Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в семенах черного или белого кунжута или дробленых семенах и орехах. Вы также можете добавить хлопья чили или чеснок, чтобы придать блюду дополнительную остроту.
Поместите шарики из сливочного сыра в банку, простерилизованную горячей водой, и залейте оливковым маслом. Плотно закройте крышку и храните сливочный сыр в холодильнике Liebherr в отсеке Meat & Dairy safe. В таком виде сливочный сыр хранится до двух месяцев. При поедании лакомства всегда используйте чистые столовые приборы.
Масло образует чрезвычайно эффективный защитный слой вокруг сливочного сыра и действует как физический барьер против воздуха и воды. Это значительно снижает количество нежелательных бактерий, которые могут испортить сливочный сыр. Добавление масла также позволяет добавить дополнительные ароматизаторы, которые придают сливочному сыру новую глубину вкуса.
Это также может вас заинтересовать
Заморозка рыбы: свежая, приготовленная, размороженная во второй раз?
Свежую рыбу легко заморозить. Приготовленная рыба тоже? Можно ли повторно замораживать размороженную рыбу? Читайте дальше и узнаете, как это сделать.
Замораживание: все дело в упаковке
Узнайте, на что следует обратить внимание при выборе упаковки для замораживания продуктов. Узнайте о самых важных критериях, таких как безопасность продуктов, морозостойкость и герметичность, чтобы избежать ожогов морозильника и сохранить свежесть продуктов.
