Лук: пищевая ценность, калорийность и витамины овоща
Кто-то любит острый, другие предпочитают мягкий - лук предлагает и то, и другое, и наряду с помидорами он является одним из наиболее часто употребляемых овощей. А лук может предложить много полезного с точки зрения питательной ценности. Мы расскажем о содержании витаминов в этом овоще и о пользе лука для здоровья.
Время хранения*
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 28 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 15 дней |
| Морозильник -18 °C | 10 месяцев |
Ключевые моменты
- Низкокалорийный и богатый питательными веществами: около 40 калорий на 100 г, содержит витамин С, В6, фолиевую кислоту, калий и марганец
- Ценные растительные вещества: кверцетин и сернистые соединения укрепляют здоровье и обладают противовоспалительными свойствами.
- Целебные свойства: горчичное масло стимулирует пищеварение и поддерживает печень, желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, особенно в сыром или измельченном виде.
Вот как лук выглядит с точки зрения калорий и витаминов
Лук, содержащий всего 40 калорий на 100 г, является одним из самых легких овощей. В то же время они содержат некоторые важные питательные вещества: помимо витамина С лук содержит витамин B6, фолиевую кислоту, а также небольшое количество калия и марганца. Особенно привлекательны вторичные соединения растений, такие как кверцетин. Содержание клетчатки составляет около 1,7 г на 100 г и способствует пищеварению. Несмотря на содержание сахара (около 4,5 г), лук практически не влияет на уровень сахара в крови. Слегка резкий вкус обусловлен сернистыми соединениями, которые выделяются при нарезке, - теми же веществами, которые отвечают за его оздоровительный эффект. Поэтому лук содержит ценные питательные вещества, которые идеально вписываются в сбалансированную диету.
А чтобы лук оставался свежим как можно дольше, лучше всего хранить его в холодильнике где он будет оставаться свежим до 15 дней. Лук можно хранить до 28 дней в BioFresh Meat & Dairy safe отсеке вашего холодильника Liebherr. В этом отделении низкая влажность и температура чуть выше 0 °C, что обеспечивает хранение лука в сухом и прохладном месте.
Польза лука для здоровья
Еще в Древнем Риме люди ценили лук за его питательную ценность как лекарственного, пряного и овощного растения. Каким бы неприметным он ни казался, его целебные свойства весьма значительны: лук богат витаминами, минералами и микроэлементами, а также отличается особенно высоким содержанием эфирных, сернистых масел и других ароматических веществ.
Горчичные масла, содержащиеся в луке, способны стимулировать внутренние слизистые оболочки и пищеварительные железы, тем самым повышая аппетит. Кроме того, лук может поддержать печень, желчный пузырь, поджелудочную железу, почки и мочевой пузырь благодаря своей питательной ценности. Однако, чтобы в полной мере воспользоваться его целебными свойствами, лук следует употреблять в рубленом, резаном или тертом виде. Это связано с тем, что целебные сульфиды могут высвободиться только после того, как ткань будет "разрушена". Если вы хотите насладиться питательной ценностью лука и его полезными свойствами, вам, вероятно, придется пролить несколько слез, разрезая его.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
