Чеснок - калорийность, пищевая ценность и влияние на организм
Чеснок - это не просто кухонная приправа. Он насыщен полезными ингредиентами и оказывает положительное влияние на кровяное давление, иммунную систему и пищеварение. В этой статье вы узнаете о питательной ценности и витаминах, содержащихся в этой луковице, о том, как она может помочь при простуде, регулировании веса и здоровье кишечника, а также о том, почему черный чеснок является интересной альтернативой.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 160 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 80 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 20 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Питательный профиль на 100 г: 141 ккал, более 60% воды, 28 г углеводов, 6 г белка, 2 г клетчатки
- Витамины и минералы: богат витаминами B1, B6, C, а также минералами калием, фосфором и кальцием
- Снижает кровяное давление: аллицин расширяет кровеносные сосуды и обладает антиоксидантным действием
- Укрепляет иммунную систему: антибактериальное, противовирусное, противовоспалительное
- Полезно для кишечника: способствует развитию здоровой кишечной флоры, стимулирует пищеварение
- Способствует снижению веса: регулирует уровень сахара в крови, снижает тягу к еде
- Мягкая альтернатива: черный чеснок не оставляет неприятного запаха, но при этом остается эффективным
Сила луковиц чеснока: калорийность, пищевая ценность и витамины с первого взгляда
Чеснок, возможно, дает больше энергии, чем другие овощи, - около 141 калории на 100 граммов, но его внутренняя ценность впечатляет: эти маленькие зубчики - настоящие кладези питательных веществ. Чеснок более чем на 60% состоит из воды и содержит около 28 г углеводов, всего 0,1 г жиров, 6 г белка и 2 г клетчатки. Поэтому чеснок относится к продуктам с низким содержанием сахара и жира и в умеренных количествах идеально подходит для сбалансированного питания.
В 100 граммах чеснока содержится около 14 мг витамина С, а также большое количество витамина В6, витамина В1 и других витаминов группы В, таких как В2, В5, фолиевая кислота и ниацин. Эти витамины играют важную роль в энергетическом обмене, работе нервной системы и иммунной защите. Что касается минералов, то луковица содержит 530 мг калия, 134 мг фосфора, 38 мг кальция и меньшее количество магния, натрия, железа и цинка - универсальный питательный профиль, способствующий нормальному функционированию многих процессов в организме.
| Витамин | Содержание на 100 г | Минералы | Содержание на 100 г |
|---|---|---|---|
| Витамин C | 14 mg | Калий | 530 mg |
| Витамин B1 | 200 мкг | Кальций | 38 mg |
| Витамин B2 | 80 мкг | Магний | 35 mg |
| Ниацин | 600 мкг | Натрий | 19 mg |
| Витамин B5 | 150 мкг | Натрий | 134 mg |
| Витамин B6 | 380 мкг | Железо | 1,4 mg |
| Витамин Е | 10 мкг |
Однако для того, чтобы ценные ингредиенты сохранились как можно дольше, очень важно правильно их хранить. Целые луковицы и неочищенные гвоздики можно хранить при комнатной температурев сухом, хорошо проветриваемом и темном месте, например, в глиняном горшке, льняном или бумажном пакете. С другой стороны, герметичные пластиковые контейнерыне подходят, поскольку они задерживают влагу и способствуют росту плесени.
Свежий чеснок с твердой текстурой и светлой кожицей также можно хранить в холодильнике, но использовать его следует в ближайшее время. Если вы сами выращиваете чеснок, то можете сохранить его, высушив или замариновав, что позволит вам наслаждаться его вкусом и полезными свойствами даже вне сезона сбора урожая. В отделении с температурой 0 °C, например, в отделении Liebherr BioFresh safe можно увеличить срок хранения чеснока вдвое - до 160 дней, так как он хранится в оптимальных условиях.
Естественное здоровье: как чеснок может снизить кровяное давление
Чеснок испокон веков считался лекарственным средством - и не зря: он особенно известен своим эффектом снижения кровяного давления, который был научно доказан. В основном это происходит благодаря соединению серы - аллицину, который образуется при разрезании или раздавливании зубчиков чеснока. Аллицин способствует расширению кровеносных сосудов, улучшает кровообращение и, таким образом, может значительно снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.
Однако эффект заметен только при регулярном употреблении - в идеале в сыром виде, поскольку тепловая обработка частично разрушает чувствительные активные ингредиенты. Те, кому не нравится вкус или кто чувствителен к чесноку, могут использовать хорошо переносимые чесночные препараты или экстракты, которые не менее эффективны. Важно употреблять правильное количество: около половины луковицы в день может быть эффективным и не вызывать неприятных побочных эффектов.
Помимо снижения артериального давления, чеснок поддерживает сердечно-сосудистую систему в целом: содержащиеся в нем вторичные растительные соединения, такие как сульфиды, флавоноиды и сапонины, помогают регулироватьуровень липидов в крови. Это снижает риск инфаркта, инсульта и атеросклероза. Чеснок также обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Однако тем, кто уже принимает препараты, разжижающие кровь, или страдает от очень низкого кровяного давления, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять чеснок в больших количествах.
Универсальное средство для лечения: чеснок от простуды, для похудения и многого другого
Его сернистые соединения, особенно аллицин, который образуется при приготовлении свежего чеснока, обладают целым рядом положительных эффектов: они способствуют кровообращению, поддерживают жировой обмен и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Чеснок может помочь восстановиться после простуды, поскольку обладает антибактериальными, противовирусными и иммуноукрепляющими свойствами. Он также способствует улучшению пищеварения, стабилизируя кишечную флору и способствуя образованию полезных бактерий. Когда речь идет о руководителе, чеснок помогает регулировать уровень сахара в крови, что снижает тягу к еде и способствует ощущению сытости.
Кроме того, первые данные свидетельствуют о том, что употребление этого напитка может оказывать положительное влияние на эмоциональное равновесие. Однако научно это еще не доказано. То же самое относится и к его пользе для решения проблем с кожей.
Тем, кто чувствителен к сильным запахам, черный чеснок покажется мягкой, сладковатой альтернативой: он ферментирован, но при этом содержит все полезные ингредиенты - без характерного чесночного запаха.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, потому что чеснок богат важными питательными веществами. Он регулирует уровень сахара в крови, помогает пищеварению и, следовательно, снижает тягу к еде - несомненное преимущество при попытке похудеть. Черный чеснок также обладает подобным эффектом, но вкус у него более мягкий.
Чеснок содержит множество витаминов (C, B1, B6), минералов и вторичных растительных веществ - настоящий энергетик. Его целебные свойства проявляются, в частности, при лечении высокого кровяного давления, инфекций и проблем с пищеварением. Чеснок также обладает антиоксидантным, антибактериальным и противовоспалительным действием.
Действие чеснока становится заметным только после длительного и постоянного употребления. Аллицин, основной активный ингредиент, может помочь восстановиться после простуды. Черный чеснок может стать мягкой, но эффективной альтернативой - с похожим эффектом и без резкого запаха.
Рекомендуется использовать около половины гвоздики в день. Таким образом, чеснок может способствовать долгосрочному укреплению здоровья - как для снижения кровяного давления, так и для здоровья кишечника или иммунной системы. Чеснок особенно полезен в сыром виде, так как в нем сохраняются чувствительные к температуре активные вещества, такие как аллицин. Те, кто чувствителен к чесноку, могут перейти на черный чеснок. Он более мягкий, но сохраняет те же полезные свойства. Чрезмерное количество может вызвать раздражение желудка, поэтому лучше употреблять его регулярно в умеренных количествах, чем время от времени в больших.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
Это также может вас заинтересовать
Дикий чеснок - альтернатива чесноку весной
Вам интересно узнать о диком чесноке как альтернативе чесноку? Читайте далее, чтобы узнать о его действии, витаминах и питательных веществах.
Инулин - помощник для нашего кишечника
Диетическая клетчатка способствует здоровью нашего кишечника. Одним из примеров является пищевое волокно инулин. О пользе инулина читайте здесь.
