Замораживайте, храните и консервируйте тыкву!

Замораживание тыквы - самый эффективный метод длительного хранения. Есть несколько моментов, о которых следует знать.

Прежде всего, нужно определить, какой сорт тыквы у вас есть. Некоторые сорта тыквы, например Хоккайдо, имеют съедобную кожуру, богатую витаминами, в то время как кожура других сортов может быть твердой и не очень приятной.

Использование картофелечистки - один из безопасных и эффективных способов очистить тыкву от кожуры перед заморозкой, хотя для некоторых тыкв с очень твердой кожурой обычно требуется нож. Разрежьте тыкву на две половинки. Тыквы могут быть очень твердыми, поэтому мы рекомендуем использовать большой острый нож и убедиться, что у вас достаточно места для контролируемого давления обеими руками.

Удалите вязкие, наполненные семенами внутренности крепкой ложкой - детям это занятие очень нравится. Чтобы использовать как можно больше овощей, отделите семена от волокон и кожицы, высушите или обжарьте их. Тыквенные семечки хранятся несколько лет в герметичном контейнере в сухом месте.

Тыкву можно замораживать как в сыром, так и в приготовленном виде. Вы еще не решили, какое блюдо из тыквы приготовить, и просто хотите пополнить свои запасы? Если вы хотите запеченную тыкву, стоит нарезать ее на полоски соответствующего размера.

Если вы не уверены, какое блюдо соблазнит вас в будущем, вы также можете нарезать тыкву грубыми кубиками или полосками, а затем заморозить их. Чем крупнее кусочки тыквы, тем больше места потребуется в морозильном ларе. Чтобы кусочки не слипались, стоит выложить кусочки тыквы на поднос и заморозить их в морозильнике на полчаса. Затем поместите их в герметичный контейнер. В замороженном виде сырая тыква может храниться до 12 месяцев.

Приготовленную тыкву можно также заморозить. Для экономии места в морозильнике супы и тыквенное пюре можно приготовить заранее - варите нарезанную тыкву около 20 минут. После этого сделайте пюре и, если вы готовите суп, приправьте по вкусу. Даже тыквенный пирог, который уже был приготовлен, можно заморозить и приготовить позже.

Имейте в виду, что заморозка может изменить консистенцию мякоти тыквы. Чтобы минимизировать этот эффект, избегайте медленного размораживания, так как это может привести к кашеобразной консистенции. Если вы хотите получить более твердую текстуру, положите кусочки тыквы прямо в горячую духовку, сковороду или кипящую воду. Тыквенные пюре и супы можно разогревать на среднем огне, и уже через несколько минут они будут готовы к употреблению или дальнейшему приготовлению.

Если вы еще не разрезали тыкву, ее можно хранить в погребе или любом прохладном и темном месте, например в шкафу. При этом не должно быть слишком холодно и влажно, так как тыква подвержена гниению при хранении.

Обзор складских помещений:

• В холодильнике при температуре около 7 °C и низкой влажности тыква будет оставаться свежей в течение 13 дней
• В контейнере EasyFresh от Liebherr при температуре около 7 °C и низкой влажности тыква будет оставаться свежей около 16 дней
• В камере холодильника Liebherr при температуре около 12 °C и низкой влажности тыква будет оставаться свежей до 60 дней
• При комнатной температуре около 20 °C и низкой влажности тыква остается свежей около 40 дней

Если в вашем приборе нет отсека для хранения, то в идеале не стоит класть тыкву в холодильник.

Неповрежденная кожура тыквы служит защитным экраном при хранении и означает, что через нее почти не проникают микробы. Однако если на кожуре есть явные повреждения, тыкву следует сразу же съесть, законсервировать или заморозить.

Чтобы сохранить целую спелую тыкву, сначала нужно укоротить плодоножку примерно на дюйм. Тыква также должна быть полностью созревшей и не должна быть предварительно вымыта, так как от влаги она может быстро заплесневеть во время хранения.

Вы сами выращивали тыкву и собрали ее слишком рано? Дайте тяжелым овощам затвердеть и дозреть на воздухе. Тыква созревает, когда плодоножка приобретает древесную, сухую структуру. Кожа также должна быть твердой.

Храните зрелую тыкву в погребе или шкафу при низкой температуре от трех до шести месяцев, в зависимости от сорта.

Употребляйте тыкву меньшего размера или уже нарезанную как можно быстрее и храните ее до этого времени в контейнере EasyFresh от Liebherr - тыква хранится здесь до 16 дней. Чтобы защитить обрезанные края от перекрестного загрязнения или высыхания, накройте их салфеткой из пчелиного воска или положите тыкву на тарелку или в коробку обрезанным краем вниз.