Пармезан - полезная начинка для итальянских блюд?
Пармезан - это не просто популярная начинка для пасты. Оригинальный Пармиджано Реджано, произведенный в соответствии со строгими правилами на севере Италии, впечатляет не только своим насыщенным вкусом, но и высоким содержанием белка, кальция и других ценных питательных веществ. Но насколько полезен пармезан на самом деле? Что в нем содержится и для кого он подходит? В этой статье вы узнаете, почему сыр пармезан может быть полезным компонентом сбалансированной диеты, несмотря на его жирность и калорийность.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy чуть выше 0 °C при низкой влажности | 110 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 20 дней |
| Морозильник -18 °C | 6 месяцев |
Ключевые моменты
- Питательный профиль на 100 г: 392 ккал, 3 г углеводов, 25 г жиров, 35 г белка, 0 г клетчатки
- Витамины и минералы: высокое содержание кальция (1184 мг), витаминов A, B2, B5, D, E, цинка и магния
- Высокое содержание белка: идеально для наращивания мышц и длительной сытости
- Без лактозы: хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы
- Подходит для похудения: насыщенный вкус, насыщает, несмотря на небольшое количество
Пармезан - все, что нужно знать о калориях, питательных веществах и переносимости
Пармезан считается полезной частью сбалансированной диеты, и не зря. Впечатляющие 35 граммов белка на 100 граммов- это один из самых богатых белком продуктов превосходит даже говядину и яйца. Спортсмены, стремящиеся нарастить мышцы, найдут в этом вкусном сыре ценного союзника.
Помимо белка, сыр пармезан богат множеством витаминов и минералов: кальций, железо, цинк, магний и фосфор присутствуют в нем в соответствующих количествах. 30-граммовая порция покрывает около трети суточной потребности в кальции. В то же время пармезан не содержит лактозы, что делает его особенно привлекательным для людей с непереносимостью лактозы.
Еще одно преимущество - содержание холестерина, в среднем 90 мг на 100 г, значительно ниже, чем во многих других продуктах животного происхождения, таких как яйца или сливочное масло.
Несмотря на все эти положительные стороны, пармезаном следует наслаждаться в меру. При содержании около 25 граммов жира и примерно 392 ккал на 100 г он является высококалорийным продуктом. Высокое содержание натрия - около 840 мг на 100 г - также может стать проблемой при избыточном потреблении.
Однако твердый сыр не подходит людям с непереносимостью гистамина, поскольку он, как и все сыры длительной выдержки, богат гистамином.
Чтобы пармезан оставался свежим как можно дольше, храните его в холодильнике. В таком виде он будет храниться до 20 дней. В Либхерр BioFresh Meat & Dairy safe вы можете продлить срок хранения продуктов на 110 дней.
| Витамин | в 100 г содержится | Минералы | в 100 г содержится |
|---|---|---|---|
| Витамин A | 207 мкг | Калий | 175 mg |
| Витамин B1 | 29 mg | Кальций | 1184 mg |
| Витамин B2 | 330 мкг | Магний | 44 mg |
| Ниацин | 270 мкг | Натрий | 840 mg |
| Витамин B5 | 450 мкг | фосфор | 871 mg |
| Витамин B6 | 90 мкг | цинк | 2,75 mg |
| Фолиевая кислота | 7 мкг | Железо | 0,9 mg |
| Витамин B12 | 1.2 мкг | ||
| Витамин D | 0.7 мкг | ||
| Витамин Е | 220 мкг | ||
| Витамин K | 1.7 мкг |
| Энергия | Содержание воды | Углеводы | Жир | Протеин | Волокно |
| 392 ккал | 30% | 3 g | 25 g | 35 g | 0 g |
Каковы полезные свойства сыра пармезан?
Пармезан не только вкусен, но и полезен для здоровья. Исследования показывают, что грана падано средней выдержки может снижать кровяное давление. Это происходит благодаря биоактивным трипептидам, вырабатываемым в процессе созревания молочнокислыми бактериями, такими как Lactobacillus helveticus. Эти пептиды ингибируют систему АПФ(ангиотензин-превращающийфермент), которая регулирует кровяное давление - механизм действия схож с механизмом действия распространенных препаратов, снижающих кровяное давление (ингибиторов АПФ).
Однако пармезан не во всех отношениях безобиден. Около 30 процентов жира, большую часть которого составляют насыщенные жирные кислоты, чрезмерное потребление может повысить уровень холестерина ЛПНП и способствовать развитию воспалительных процессов в организме.
Высокое содержание натрия - 840 миллиграммов на 100 граммов - также может привести к повышению кровяного давления и сопутствующим сердечно-сосудистым проблемам, если употреблять его в больших количествах в течение длительного периода времени. Поэтому рекомендуется употреблять не более 30 граммов пармезана в день.
Тем не менее, пармезан содержит целый ряд полезных для здоровья питательных веществ. Пармезан, содержащий почти 1 200 мг кальция на 100 г, укрепляет кости и зубы и помогает предотвратить остеопороз. Сыр также содержит витамин D который способствует усвоению кальция, и витамин Е, обладающий противовоспалительными и защищающими клетки свойствами. Пантотеновая кислота (витамин B5), также присутствующая в значительных количествах, важна для энергетического обмена и формирования гормонов.
Как пармезан способствует здоровому похудению?
При правильном употреблении сыр пармезан может поддержать здоровое питание. Пармезан содержит много калорий, но высокое содержание белка и насыщенный вкус делают его эффективным помощником на пути к похудению. Высокое содержание белка обеспечивает быстрое и длительное ощущение сытости. Благодаря низкому содержанию воды он особенно насыщает, поэтому вы потребляете меньше.
Одна столовая ложка тертого сыра пармезан содержит всего около 20 калорий и 1,5 грамма жира. Благодаря сильному аромату, даже небольшого количества часто бывает достаточно, чтобы усилить вкус блюд и обуздать тягу к еде.
Конечно, здесь действует то же самое: меньше - значит больше. Сыр пармезан может стать ценным дополнением к вашему рациону, но он не заменит сбалансированную диету, богатую фруктами, овощами и цельными злаками.
Вопросы и ответы - пармезан
При похудении важны не только калории, но и питательная ценность, а также то, насколько сытым вы себя чувствуете. Несмотря на жирность, сыр пармезан - отличный выбор, поскольку он богат белком и такими важными питательными веществами, как кальций и витамин А. Благодаря насыщенному вкусу его требуется совсем немного. При умеренном употреблении пармезан поддерживает сбалансированную диету для снижения веса, но не следует употреблять более 30 г в день.
Сыр пармезан может быть полезен для вашего кишечника, потому что он не содержит лактозы и легко усваивается, если у вас непереносимость лактозы. Однако в нем нет клетчатки, которая полезна для здоровья кишечника. Поэтому для здорового пищеварения пармезан должен входить в рацион только с высоким содержанием клетчатки. Однако при непереносимости гистамина он вреден для здоровья, так как высокое содержание гистамина может спровоцировать симптомы.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
