Виды пасты - вся итальянская классика
Это блюдо нравится почти всем: паста. С томатами или соусом Болоньезе - это блюдо нравится не только детям. Паста также входит в меню многих взрослых несколько раз в неделю, и наш энтузиазм к пасте растет. Если в конце девяностых годов мы уже потребляли более пяти килограммов макарон на душу населения в год, то сегодня этот показатель достигает восьми килограммов. Читайте далее, чтобы узнать о различных видах макарон, о том, как сделать свои собственные макароны и как их хранить.
Ключевые моменты
- Макаронные изделия обычно готовят из манки или муки из твердых сортов пшеницы, воды и соли, и существует бесчисленное множество их разновидностей.
- Из пшеницы, спельты, бобовых или шпината: его можно использовать по-разному, в зависимости от ингредиентов, формы и цвета.
- Домашняя паста готовится быстро и занимает всего несколько минут.
- Сушеная паста имеет длительный срок хранения - хранясь в герметичном контейнере в сухом месте, она остается съедобной в течение нескольких месяцев.
Разнообразие из простых ингредиентов: паста
Молотое зерно, вода, соль - в принципе, это все, что нужно для производства нашей любимой пасты. Тем не менее, разнообразие видов пасты практически бесконечно - и это благодаря различным видам зерна, степени помола, дополнительным ингредиентам, формам и процессам изготовления. Большинство макаронных изделий изготавливается из манки твердых сортов пшеницы. Твердая пшеница - это сорт пшеницы, который перерабатывается в манную крупу на мельнице.
Кроме манки из твердых сортов пшеницы, для приготовления макаронных изделий особенно популярна итальянская пшеничная мука сорта 00. Содержание клейковины в нем особенно высоко, что обеспечивает хорошие свойства для производства теста. Но не только пшеница может быть использована для производства макарон: кукурузная мука, мука из полбы или других зерновых культур - тоже вариант. Не забудьте о набирающей популярность пасте из бобовых, таких как нут или чечевица. Добавление специальных ингредиентов еще больше расширяет разнообразие: например, черную лапшу делают, окрашивая тесто чернилами кальмара, а для получения зеленой пасты добавляют шпинат. В зависимости от вида пасты, различные соусы также особенно хорошо сочетаются с ней. В основном это связано с формой, но иногда она бывает просто традиционной и может быть самой разнообразной.
Макароны из цельнозерновой муки - это вариант с преимуществом в питании: Не только повышенное содержание минералов, но и высокое содержание клетчатки впечатляет своими насыщающими свойствами и положительным воздействием на здоровье. Если вы добавите к нему соус, содержащий много овощей, вам больше не придется беспокоиться о своей фигуре.
Сделайте свою собственную пасту
Вы когда-нибудь сами готовили разные виды пасты? Просто смешайте муку с яйцами и солью и тщательно вымесите тесто. Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами муки и добавлением манки из твердых сортов пшеницы и постепенно создавайте свой личный секретный рецепт. Затем тесто нужно раскатать и вырезать форму; конечно, это особенно легко сделать с помощью паста-машины, но это не обязательно. Положите пасту в кипящую подсоленную воду, и она будет готова уже через две-три минуты.
Домашнюю пасту можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней без всяких опасений. Чтобы предотвратить высыхание или впитывание влаги, наши холодильники Liebherr с ящиками BioFresh обеспечивают идеальные условия хранения. При температуре чуть выше 0 °C и оптимально регулируемой влажности тесто остается свежим, эластичным и ароматным. Однако нелишним будет приготовить большее количество теста и заморозить его часть - тогда оно гарантированно будет стоить затраченных усилий. Сухие макароны из супермаркета имеют практически бесконечный срок хранения: поскольку они не содержат свободно доступной воды, у микроорганизмов нет шансов на выживание. Просто храните макароны в сухом виде в закрытой коробке.
Это также может вас заинтересовать
Мука: пищевая ценность, калорийность и ее особые свойства
Часто ли вы задаетесь вопросом, какая мука имеет ту или иную питательную ценность и подходит для вашей выпечки? Читайте дальше, чтобы узнать, чем отличаются эти сорта.
Хранение теплых продуктов в холодильнике - можно ли это делать?
У вас остались остатки еды, и вы не знаете, что с ними делать? Можно ли хранить в холодильнике теплые продукты? Читайте дальше, чтобы узнать, что вам нужно иметь в виду!
