Шпинат как суперфуд - вот его питательная ценность
Суперфуд шпинат не только вдохновляет поклонников фитнеса, но и содержит тонну ценных витаминов, минералов и фитохимических веществ. Это укрепляет наш организм естественным образом. Но когда вы можете купить шпинат в регионе? В этой статье вы узнаете, какие питательные вещества особенно выделяются, почему шпинат - настоящее чудо здоровья и как оптимально сохранить его свежесть и полезные вещества.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 13 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 5 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 4 дня |
| Морозильник -18 °C | 18 месяцев |
Ключевые моменты
- Высокое содержание провитамина А, витаминов С и К - полезно для кожи, иммунной системы и свертываемости крови.
- Богат фолиевой кислотой и магнием - важными для деления клеток, работы нервов и мышц.
- Низкая калорийность (около 20 ккал на 100 г) - идеальное решение для здорового питания.
- Содержит железо - легко усваивается, особенно в сочетании с витамином С.
- Вторичные растительные вещества и антиоксиданты - поддерживают защитные силы организма.
Шпинат и его микроэлементы
Шпинат - один из самых питательных овощей, содержащий важные витамины и минералы. Шпинат особенно известен своим содержанием железа. Однако это предположение основано на мифе. Из-за ошибки в запятой в старых исследованиях это значение было завышено в десять раз. В действительности шпинат содержит около 3-4 мг железа на 100 г. Тем не менее, зеленый листовой овощ остается ценным источником железа, особенно в сочетании с продуктами, богатыми витамином С, который способствует усвоению железа, несмотря на наличие щавелевой кислоты. Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты. Предполагается, что это препятствует всасыванию железа в кишечнике.
Недавние исследования показали, что шпинат может поддерживать мышечную силу благодаря содержанию железа. Это особенно актуально для свежего шпината.
Помимо железа, шпинат содержит большое количество фолиевой кислоты, которая необходима для деления клеток и кроветворения. Всего 100 г покрывают почти 50 процентов суточной потребности в фолиевой кислоте. Он также богат провитамином А, другими витаминами группы В, витамином С и витамином К, а также магнием, калием и кальцием. В то же время шпинат отличается низкой калорийностью. Шпинат содержит около 20 ккал на 100 г и поэтому идеально подходит для диеты с ограничением калорий.
Правильное хранение играет ключевую роль в оптимальной сохранности чувствительных питательных веществ. Liebherr предлагает идеальное решение благодаря своей Технология BioFresh с температурой чуть выше 0 °C. Шпинат остается свежим гораздо дольше, а витамины и минералы лучше сохраняются. Те, кто хочет заморозить шпинат, также могут воспользоваться NoFrost. Благодаря хранению без льда вкус и структура остаются неизменными.
Влияние шпината на организм
Особенно полезны зеленые листовые овощи для пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки шпинат стимулирует работу кишечника и, таким образом, помогает естественным образом бороться с запорами. Шпинат также содержит множество водорастворимых витаминов, минералов и вторичных растительных веществ, способных поддерживать кишечную флору.
Диета, богатая фруктами и овощами, включая регулярное употребление шпината, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы получить дополнительную порцию микроэлементов, свежий шпинат отлично подходит для салата. Употребление шпината в сыром виде, как правило, безопасно, если шпинат свежий, хорошо промытый и получен из надежного источника. Шпинат в органическом виде - особенно хороший выбор. Он нежный и содержит меньше щавелевой кислоты.
Этот овощ низкокалориен и при этом сытен. Шпинат идеально подходит для здорового питания. В вареном, пареном или сыром виде шпинат - это маленькая электростанция для хорошего пищеварения. Антиоксиданты, содержащиеся в шпинате, помогают защитить ваши клетки.
Съедобен ли шпинат после цветения?
В принципе, ответ положительный, но с оговорками. Как только шпинат зацветает, растение направляет свою энергию на образование семян. В результате листовой овощ становится более волокнистым и горьким на вкус и теряет часть своей нежной консистенции.
Еще один момент заключается в том, что содержание щавелевой кислоты в шпинате увеличивается во время цветения. Щавелевая кислота может препятствовать усвоению минералов. Для здоровых взрослых людей употребление этого напитка не представляет никаких проблем, если они наслаждаются им в меру. Беременным женщинам, маленьким детям и людям с проблемами почек рекомендуется избегать цветущегошпината. В идеале урожай нужно собирать допоявления цветочных стеблей. Свежесобранные листья дольше останутся хрустящими, если положить их во влажную ткань. Вы также можете бланшировать шпинат в течение одной-двух минут, а затем заморозить его. Так бланшированный шпинат останется свежим и зеленым.
Часто задаваемые вопросы - шпинат
Шпинат очень полезен для здоровья, так как богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Особого внимания заслуживают витамин С, витамин К, фолиевая кислота и железо, которые поддерживают важные функции организма, такие как иммунная система, свертываемость крови и образование клеток. Шпинат также содержит вторичные растительные вещества. Благодаря высокому содержанию клетчатки шпинат способствует здоровому пищеварению. Низкое содержание калорий делает его идеальным для сбалансированного питания. Свежий шпинат содержит наибольшее количество питательных веществ. Замороженный шпинат также является здоровой альтернативой, поскольку при замораживании сохраняются микроэлементы.
Шпинат особенно полезен для глаз, сердца, мышц и мозга. Благодаря высокому содержанию лютеина и зеаксантина шпинат защищает глаза от возрастных повреждений, таких как макулярная дегенерация. Содержащиеся в нем магний и калий поддерживают здоровье сердца, регулируя кровяное давление. Железо и нитраты способствуют поступлению кислорода в мышцы и улучшают их работу. Мозг также получает пользу от содержащихся в шпинате антиоксидантов и фолиевой кислоты, которые поддерживают когнитивные функции.
Стебли шпината не обязательно удалять: они так же съедобны и содержат ценные питательные вещества. Стебли молодого шпината, в частности, нежные и могут быть съедены без проблем. У более старого или крупнолистового шпината стебли иногда более жесткие и слегка волокнистые, поэтому их можно удалить, чтобы получить более нежный вкус. При приготовлении шпината вы можете просто удалить или оставить стебли, в зависимости от ваших личных предпочтений и рецепта. В любом случае важно тщательно вымыть шпинат, чтобы удалить песок и грязь.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
Это также может вас заинтересовать
Факт или вымысел: разогревать шпинат - просто не делайте этого!
Говорят, что повторное нагревание шпината ядовито, но какая правда стоит за этим мифом? Мы уточняем, ядовит ли шпинат после повторного нагревания или он все еще съедобен.
Топ-10 продуктов, которые дают энергию!
Эти десять продуктов дают нам много энергии. Какие продукты особенно подходят для завтрака, а какие - для обеда? Узнайте больше!
Жирорастворимые витамины
Читайте далее, чтобы узнать больше о жирорастворимых витаминах и о том, почему многие витамины важно употреблять вместе с маслом или жиром.