Restjes pompoen gebruiken - van drogen tot roosteren tot invriezen
Voor de meeste pompoenrecepten hoef je niet de hele groente te gebruiken en als je een pompoen uitsnijdt voor Halloween, blijft er altijd veel over. Onze stap-voor-stap gids voor het hergebruiken van restjes pompoen laat je zien wat je allemaal kunt doen met wat je anders zou weggooien.
De belangrijkste punten
- Pompoenpitten kunnen gedroogd of geroosterd worden en gebruikt worden als snack of als topping.
- Pompoenvlees kan in stukken of partjes worden gesneden of worden ingevroren als pompoenpuree.
- Pompoenstukken moeten rauw worden ingevroren; verwijder de schil bij alle soorten behalve de Hokkaido pompoen.
- Ingevroren zijn zowel de rauwe stukken als de pompoenpureeongeveer 12 maanden houdbaar.
Restjes pompoen opmaken - inhoudsopgave
Pompoenzaden drogen en roosteren in slechts twee eenvoudige stappen
Hoeveel pompoen je ook nodig hebt, de zaden moeten altijd verwijderd worden. Maar gooi ze niet weg, want gedroogd en geroosterd zijn ze ongelooflijk lekker als snack of als topping voor soepen en salades, of zelfs als basis voor verschillende pesto's! Je kunt de zaden van elke eetbare pompoen gebruiken, zoals Hokkaido, butternut, muskaatpompoen of de bekende Halloween-pompoen. Alleen de zaden van sierpompoenen mogen niet gebruikt worden.
Als je de zaadjes wilt knabbelen als een TV-snack, kun je de schil eraanlaten. Maar als je ze gaat gebruiken als topping voor verschillende gerechten, kun je het beste eerst de schil verwijderen, want die smaakt nogal gewoon en houterig. Spreid hiervoor de zaden uit op een plat oppervlak en kraak ze met een deegroller. Kook de zaden vervolgens 30 minuten. De pitten zinken naar de bodem terwijl de doppen naar boven drijven.
Een andere reden om de zaden niet weg te gooien zijn hun vele gezonde ingrediënten zoals omega-3 vetzuren, vitamine E, kalium, ijzer, magnesium en zink. Om je gerechten dat extra beetje bite te geven met gedroogde en geroosterde pompoenpitten, hebben we een handleiding samengesteld:
1. Pompoenpitten verwijderen en schoonmaken
Om van de pompoenpitten een heerlijke snack te maken, moeten ze eerst uit de pompoen worden gehaald en van het vruchtvlees worden gescheiden. Dit kan met de hand of door te weken in water om het vruchtvlees los te maken. Als de zaden eruit zijn gevist, moeten ze grondig worden gewassen en uitgespreid op keukenpapier. Een eenvoudige tip is om de zaden een nacht in zout water te leggen. De volgende dag worden de pulpresten afgebroken door het zout en zijn de zaden klaar voor verdere verwerking!
2. Pompoenpitten roosteren of drogen
Er zijn drie verschillende manieren om de zaden te roosteren. Het meest gebruikelijk is om ze in de oven te roosteren. Meng de zaden met olie en verschillende kruiden zoals oregano, paprikapoeder, tijm, Spaanse peper, knoflook, zout en peper, en verspreid ze over een bakplaat. Rooster ze vervolgens 15 tot 20 minuten op 150 °C boven- en onderwarmte.
Een andere optie is om depompoenpitten aan de lucht te laten drogen. Leg ze hiervoor op een keukenhanddoek en laat ze een paar dagen drogen. Een positief neveneffect: je hebt geen keukenapparatuur nodig en bespaart dus ruimte en energie! Nog makkelijker is het om een dehydrator te gebruiken, die de zaden zachtjes en gelijkmatig roostert gedurende drie uur op 70 °C.
- Stap 1: Om pompoenpitten te roosteren, moet je ze eerst van het vruchtvlees scheiden. Pluk ze met de hand of week de zaden in water.
- Stap 2: Nadat de zaden geweekt zijn, spoel je ze nogmaals grondig.
- Stap 3: Als het vruchtvlees hardnekkig is, kun je de zaden een nacht in zout water laten weken. Het zout zal de pulp volledig afbreken.
- Stap 4: Meng nu de schone pompoenpitten met kruiden en olie en rooster ze 15 tot 20 minuten in de oven op 150 °C boven- en onderwarmte.
- Stap 5: Geniet van je geroosterde pompoenpitten!
Pompoenvruchtvlees invriezen
Of het nu een Hokkaido-, butternut- of Halloween-pompoen is, als je pompoenvlees over hebt, kun je dat gewoon invriezen in je vriezer. Je hebt twee opties:
1. Pompoen invriezen in stukken of partjes
Om rauwe pompoen in te vriezen, verwijder je de zaden en snijd je de pompoen in stukken of partjes. Als het geen Hokkaido pompoen is, moet je ook de schil verwijderen. Doe de stukjes of reepjes dan in diepvrieszakjes en vries ze in. Het is belangrijk dat ze rauw zijn, want gekookte pompoen wordt erg papperig na het ontdooien. Maar als je van de pompoen bijvoorbeeld al soep hebt gemaakt, kun je het zonder problemen in porties invriezen. Zo kun je ook na de herfst nog genieten van heerlijke pompoengerechten!
2. Pompoenpuree invriezen
Als je je ingevroren pompoen binnenkort wilt gebruiken om soep, pompoenbrood of pompoentaart te maken, kun je de pompoen ook invriezen als puree. Schil en hak de pompoen, afhankelijk van de soort, en stoom hem vervolgens 20 minuten in water. Giet daarna gewoon het water af en pureer de pompoen. Vries de puree ten slotte in porties in.
- Stap 1: Om de pompoen in te vriezen, verwijder je de zaden volledig en schil je hem, afhankelijk van de variëteit.
- Stap 2: Snijd de pompoen in stukken of partjes.
- Stap 3: Vries de pompoen in zakjes in je Liebherr vriesvak in.
- Stap 4: Als alternatief kun je de pompoen na stap 2 ongeveer 20 minuten stomen in water.
- Stap 5: Giet vervolgens het water af, pureer de zachte pompoen en vries het in.
Bevrorenpompoenstukjes en -puree zijn beide ongeveer 12 maanden houdbaar. Na het ontdooien kunnen ze op dezelfde manier gebruikt worden als vers.
Dit kan je ook interesseren
Pompoen invriezen, bewaren en bewaren!
Wil je pompoen invriezen of lang bewaren? Wij laten je zien hoe je pompoen bereidt zodat hij langer meegaat!
Tamme kastanje: een stevige noot
Tamme kastanjes, ook wel marrons genoemd, zijn echte delicatessen. Leer meer over de oorsprong, verschillen en hoe je de tamme kastanje bereidt.
