Savvaļas ķiploki - ķiploku alternatīva pavasarī

• Savvaļas ķiploki ir tik daudzpusīgi: uzturvielas, sezona un izmantošana
• Dabiski veselīgi: kā savvaļas ķiploki var palīdzēt aknām, zarnām un miegam
• Savvaļas ķiploki un ķiploki: tik līdzīgi, bet tik atšķirīgi
• Bieži uzdotie jautājumi par savvaļas ķiplokiem

Tikai aptuveni 25 kcal uz 100 gramiem, vairāk nekā 90 % ūdens un gandrīz nekādi tauki, tāpēc tas ir gan garšīgs, gan veselīgs. Tās sēra ēteriskās eļļas, kas izdalās sasmalcinātas, ir tās raksturīgās smaržas cēlonis, un tām piemīt arī veselību veicinošas īpašības.

Savvaļas ķiploki ir ne tikai aromātisks savvaļas augs, bet arī spēcīgs ārstniecības augs. To kā "ārstniecības augu" novērtēja jau ķelti, ģermāņu ciltis un romieši. Mūsdienās mēs zinām, ka sēra savienojumiem, jo īpaši allicīnam, ir svarīga nozīme veselības uzlabošanā: tiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma un detoksikējošas īpašības.

Šīs īpašības īpaši labvēlīgi ietekmē aknas. Savvaļas ķiploki var palīdzēt izvadīt toksīnus un stimulēt vielmaiņu. Tās gremošanas īpašības arī atbrīvo zarnas, kas var mazināt vēdera pūšanos, vēdera uzpūšanos un krampjveida sāpes.

Tēja no svaigām savvaļas ķiploku lapām varstimulēt gremošanu un uzlabot asinsriti. Savvaļas ķiploku pesto koncentrētā veidā apvieno daudzas veselīgas sastāvdaļas: C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, kā arī dzelzi un magniju enerģijai. Ilgstošs savvaļas ķiploku lietošana var pozitīvi ietekmēt holesterīna līmeni un asinsspiedienu.

Tradicionālajā ķīniešu tradicionālajā medicīnā (TĶM) savvaļas ķiplokus uzskata par sildošu augu , kas stimulē aknu Qi. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz mazināt iekšējo spriedzi, harmonizē gremošanu un stimulē enerģijas plūsmu organismā. Meža ķiploku tēja vakarā palīdz atslābināties un veicina miegu. Tomēr šiem pieņēmumiem nav zinātniska pamatojuma.

Savvaļas ķiploki un ķiploki pieder vienai augu saimei, un tiem ir kopīgas daudzas veselību veicinošas sastāvdaļas, tostarp sērskābes savienojumi, piemēram, allicīns. Arī to garša ir līdzīga - abiem ir pikants, nedaudz ass aromāts. Tomēr savvaļas ķiploki ir ievērojami maigāki un atšķirībā no ķiplokiem neatstāj noturīgu smaržu mutē vai uz ķermeņa.

Tie atšķiras arī pēc uzturvērtības: ķiploki satur vairāk kaloriju, olbaltumvielu, ogļhidrātu, B6 vitamīna, magnija, kālija un fosfora, bet savvaļas ķiploki ir vērtējami kā bagātīgāki ar lielāku ūdens, C, E un A vitamīna, kā arī kalcija un dzelzs saturu. Īpaši jāatzīmē augstais C vitamīna saturs, kas ir pat lielāks nekā apelsīnos. Neraugoties uz šīm atšķirībām, abiem augiem ir līdzīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, gremošanu un imūnsistēmu.

Tomēr savvaļas ķiploku popularitāte ir saistīta arī ar riskiem, jo īpaši, ja tos vāc savvaļā. Savvaļas ķiploku lapas izskatās ļoti līdzīgas liliju vairudens krokusu lapām , taču abas ir ļoti indīgas. Tos var atšķirt pēc tipiskās ķiploku smaržas, ko savvaļas ķiploki izdala, kad to lapas ir sasmalcinātas. Ja vēlaties būt drošībā, vislabāk pirkt savvaļas ķiplokus no specializēta mazumtirgotāja vai audzēttos pašiem.

^{*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.}