Mini sakņu dārzeņi ar labu uzturvērtību: redīsi
Gan neapstrādāti salātos, gan kā maizes virskārta, gan rīvēti mērcē vai biezpienā, redīsi ir ideāli piemēroti visdažādākajiem ēdieniem. Taču arī tvaicēti šie mazie, pikantie sakņu dārzeņi lieliski sader ar siltiem ēdieniem. Šajā rakstā uzziniet, kādas uzturvērtībassatur redīsi un kā tie ilgāk saglabājas svaigi.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 10 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 3 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 2 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | nav ieteicams |
Galvenie punkti
- Redīsi, iespējams, ir cēlušies no Ķīnas vaiVidusjūras reģiona un bija pazīstami jau senajiem grieķiem un romiešiem.
- Redīsi satur lielu daudzumu C vitamīna, šķiedrvielu un antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu un veicina gremošanu.
- Viena sauja redīsu satur tikai aptuveni 19 kalorijas un ir ideāli piemērota veselīgam uzturam.
- Pirms uzglabāšanas ieteicams redīsiem nogriezt zaļās virsotnes.
Veselīgu un uzturvielām bagātu redīsu izcelsme
Daudzviet pasaulē redīsi jau izsenis ir populārs dārzenis uzturvielu dēļ, un to precīza izcelsme nav skaidra. Tomēr tiek uzskatīts, ka tās sākotnēji audzētas Ķīnā vai Vidusjūras reģionā. Redīsi bija pazīstami arī senajiem grieķiem un romiešiem, un tos izmantoja kā zāles. Gadsimtu gaitā audzēšana izplatījās visā Eiropā un citās pasaules daļās, kļūstot par nozīmīgu daudzu ēdienu sastāvdaļu. Mūsdienās šis sakņu dārzenis ir pieejams dažādās šķirnēs un krāsās - no sarkanām līdz baltām un no apaļām līdz iegarenām. Bieži vien tos pasniedz neapstrādātus salātos vai kā piedevu, taču tos var arī pagatavot vai izmantot skābos ēdienos.
Lai gan no pirmā acu uzmetiena redīsi var šķist mazi un "nekaitīgi", tie ir diezgan spēcīgi. Bet kāpēc reizēm to garša ir asa, bet reizēm ne tik asa? Asumu piešķir sinepju eļļas, kas atkarībā no tā, cik ilgi mazie redīsi atrodas saulē, piešķir tiem maigāku vai asāku garšu.
Redīsu uzturvērtības saglabāšana ilgāk
Redīsi ir veselīgi, jo tajos ir daudz C vitamīna, šķiedrvielu un antioksidantu. C vitamīns stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam veidot veselīgus kaulus un zobus. Tās satur šķiedrvielas, kas var uzlabot gremošanu un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Redīsu sastāvā esošie antioksidanti aizsargā šūnas no brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem un var samazināt dažu vēža veidu risku. Turklāt sauja redīsu satur tikai 19 kalorijas , un, pateicoties to uzturvērtībai, tie var būt veselīgs sabalansēta uztura papildinājums.
Pirms uzglabāšanas ieteicams redīsiem nogriezt zaļās virsotnes. Tas ir tāpēc, ka pēc novākšanas aptuveni pēc divām dienām lapas vīst un pēc tam izsūc mitrumu no redīsiem, padarot tos nepievilcīgus, sažuvušus un mīkstus. Vislabāk redīsus uzglabāt ledusskapī, kur parastā ledusskapja nodalījumā tie saglabāsies svaigi līdz pat divām dienām. Portāls BioFresh svaiguma nodalījums jūsu Liebherr ledusskapī pagarina uzglabāšanas laiku līdz pat astoņām dienām.Tomēr redīsi nav piemēroti sasaldēšanai. Pēc atkausēšanas tie zaudē svaigumu, novīst un vairs nav kraukšķīgi.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
