Dégivrage correct pour un plaisir hygiénique
Les produits surgelés sont pratiques ! Grâce au congélateur, les fruits et légumes nutritifs sont toujours à portée de main, et les restes congelés sont parfaits pour être réutilisés comme repas du soir. Nous avons rassemblé quelques conseils pour que vous soyez bien préparé en matière d'hygiène alimentaire et de décongélation des aliments.
Les points clés
- Bien isoler les produits congelés pendant le transport pour maintenir la chaîne du froid.
- Il est préférable de décongeler la viande et la volaille dans le réfrigérateur pour éviter la formation de germes.
- Jetez immédiatement toute eau dégivrée afin d'éviter toute contamination croisée.
- Un dégivrage régulier permet d'économiser de l'énergie. Des technologies telles que NoFrost et StopFrost empêchent la formation de glace.
Dégivrer correctement et en douceur - liste des contenus
Transport d'aliments surgelés : à quoi faut-il faire attention ?
La chaîne du froid doit être maintenue pour que les produits congelés ne se décongèlent pas en route vers le congélateur domestique. L'objectif est de rapatrier les produits congelés avant qu'ils n'atteignent des températures positives. C'est pourquoi les produits surgelés devraient être le dernier article placé dans votre caddie. Pour transporter des aliments surgelés, une boîte ou un sac isolant équipé d'accumulateurs de froid sont idéaux. Les produits froids ne doivent pas non plus entrer en contact avec des produits frais sensibles, car la laitue ou les tomates fraîches, par exemple, ne peuvent pas supporter les températures glaciales.
Une fois à la maison, les produits surgelés vont directement au congélateur. Le cas échéant, vous devez veiller à ce que les nouveaux arrivages ne soient pas placés juste à côté des produits congelés qui occupent déjà le congélateur. Le nouveau produit peut éloigner le froid des articles existants, ce qui signifie qu'ils peuvent commencer à se dégivrer et que les germes peuvent se multiplier.
Comment dégivrer correctement les aliments ?
Le processus de dégivrage idéal varie d'un aliment à l'autre et dépend également de l'utilisation prévue. Pour les produits surgelés, il est donc conseillé de suivre les instructions du fabricant figurant sur l'emballage.
En principe, vous pouvez dégivrer des aliments congelés dans le réfrigérateur, à température ambiante ou au micro-ondes (recouverts d'un peu d'eau). Les produits à mettre au four ou à la casserole pour la cuisson peuvent également être utilisés directement après avoir été congelés.
Dans le réfrigérateur, en revanche, les aliments surgelés ont besoin de temps pour se dégivrer correctement. Les réfrigérateurs innovants offrent des technologies qui permettent de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps et d'améliorer le confort au quotidien. À une température légèrement supérieure à 0 °C et à une humidité idéale, BioFresh permet aux fruits, légumes, viandes et produits laitiers de se conserver plus longtemps. Merci à DuoCooling les parties réfrigérateur et congélateur fonctionnent avec des circuits de refroidissement séparés, évitant ainsi tout échange d'air. Les aliments restent ainsi refroidis de manière optimale, ne se dessèchent pas et ne transmettent pas d'odeurs indésirables.
Ces conseils permettent de dégivrer correctement
Pour certains aliments, il faut réfléchir un peu plus longuement au processus de dégivrage. Nous avons donc répertorié pour vous les principaux conseils de dégivrage.
- Faites particulièrement attention à la viande hachée, au blanc de poulet et aux produits similaires: la viande et la volaille sont facilement périssables et doivent donc être correctement dégivrées au réfrigérateur. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez également décongeler rapidement les aliments surgelés dans un four préchauffé.
- Traiter correctement l'eau décongelée: les aliments surgelés doivent être placés dans une passoire pour être décongelés. Cela signifie que le produit ne reste pas dans l'eau dégivrée. Il est certain que l'eau doit être évacuée après le dégivrage sans entrer en contact avec d'autres aliments.
- Décongelez complètement les articles volumineux: les températures internes pendant la cuisson peuvent ne pas être suffisamment élevées pour éliminer les germes indésirables. En règle générale, les articles d'une épaisseur supérieure à 10 cm doivent être complètement dégivrés avant d'être utilisés.
Bons pour la santé lorsqu'ils sont correctement dégivrés : fruits et légumes surgelés
Le savais-tu ?D'un point de vue nutritionnel, les fruits et légumes surgelés sont en fait préférables aux produits frais. Dans la plupart des cas, les fruits et légumes sont encore dans les champs quelques heures avant d'être congelés à l'état dormant. Les produits frais, quant à eux, mettent beaucoup plus de temps à arriver dans nos assiettes. Pendant cette période, le produit subit une détérioration de sa qualité, qui se traduit également par des pertes de vitamines.
Votre congélateur doit être dégivré tous les six mois environ - ou plus tôt si la couche de glace est trop épaisse. Grâce aux technologies NoFrost et StopFrost, l'humidité est éliminée tandis que l'air circulant réfrigéré congèle vos aliments surgelés. Cela permet d 'éviter la formation d'un givre indésirable dans le compartiment congélateur. Ces technologies garantissent une durée de conservation plus longue de vos aliments lorsqu'ils sont correctement dégivrés, tout en réduisant les coûts de maintenance et en contribuant à un fonctionnement efficace sur le plan énergétique.
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