Värske kala külmikus: kuidas seda säilitada
Kala maitseb hästi ja on tervislik. Seepärast soovitavad toitumisasjatundjad süüa kala kord nädalas. Värske kala on siiski toores toode ja seega ei ole tal pikk säilivusaeg, välja arvatud juhul, kui seda hoitakse jahutatult. Külmkapsa külmutamisel tuleb arvestada ka mõne asjaga. Selgitame teile, miks saate värsket kala külmikus kauem säilitada.
Põhipunktid
- Värske kala on äratuntav lõhna, silmade, lõpuste ja liha tekstuuri järgi- mida värskem on kala ostmisel, seda kauem saab seda säilitada.
- Kala vajab väga madalat temperatuuri (vahemikus -2 °C kuni 0 °C). Sellised tehnoloogiad nagu BioFresh ja Fish & Seafood safe tagavad ideaalsed tingimused värskuse säilitamiseks.
- Kui soovite kala külmutada, peaks see olema puhas, kuiv ja võimaluse korral vaakumpakendis.
- Külmutatud kala tuleks aeglaselt külmkapis sulatada.
Kuidas ma saan aru, kas kala on värske, kui ma seda ostan?
Mida värskem on kala ostmisel, seda kauem saate seda kodus säilitada. Need omadused viitavad värskele kalale:
- peaaegu puudub lõhn
- läikiv, tugev ja elastne pind
- punnis, läikivad ja läbipaistvad silmad
- eredalt punased ja läikivad kidade sisemised küljed
- kindel liha, mis ei jäta pärast lahti laskmist mõlke ja ei paindu
- säilitatakse pigem jääl kui jääl
Värske kala külmkapis: hästi jahutatud on pooleldi säilitatud
Külmutamine aeglustab mikroorganismide tegevust, pikendades toidu säilivusaega. Külmikud on aga sageli liiga soojad kala ja koorikloomade säilitamiseks. Kuna neid tuleb säilitada temperatuuril -2 °C ja 0 °C vahel, säilib värske kala külmkapis tavaliselt ainult üks päev. Kuigi saate külmkapi temperatuuri vähendada, võib see muuta selle teiste toitude jaoks liiga külmaks. Teise võimalusena võite kala hoida ka jääkuubikutega kaanega konteineris. See võimaldab seda tavalises külmikus üks kuni kaks päeva kauem säilitada.
Liebherri külmikud pakuvad täiuslikku lahendust kõigile, kes armastavad mereande ja värsket kala. Tänu BioFresh ja spetsiaalsele Fish & Seafood safe' ile, saate värsket kala ja mereande säilitada madala niiskuse juures optimaalsel temperatuuril -2 °C. Kasutage meie tehnoloogiaid, et nautida värskust, pikemat säilivusaega ja ideaalseid säilitustingimusi.
Värske kala: külmkapp või sügavkülmik?
Suuremate kalakoguste külmutamine on ideaalne . Kala peab olema värske ja puhastatud ning enne külmutamist peab sellest olema eemaldatud liigne vesi. Kui püüate kala ise, tuleks tal lasta enne külmutamist korralikult välja veritseda ja seejärel ideaalis pakendamata kujul taldrikul või kandikul eelkülmutada. Seejärel saab fileed või kala sügavkülmutada sügavkülmkottides, et hoida kokku ruumi ja tagada, et need ei jää kokku. Ideaalne viis kala säilitamiseks on selle vaakumpakendamine. Kui pakend on valmis, tuleb sellele märkida ladustamise kuupäev, kaal, kalaliik ja kasutusotstarve.
Eriti suuremate koguste puhul on hea mõte kasutada Liebherri sügavkülmikut, millel on sellised funktsioonid nagu SuperFrost. See funktsioon vähendab seadme temperatuuri väga kiiresti mõne kraadi võrra. See tähendab, et isegi suurema kalakoguse säilitamisel ei tõuse temperatuur sügavkülmikusaalis üle ettenähtud piiri. Kala koos kõigi oma toiteväärtustega püsib pikka aega värske.
Kala jahutamine ja nõuetekohane sulatamine
Külmutatud kala tuleks aeglaselt sulatada külmkapis, kui seda on hoitud mitte kauem kui 6-12 kuud, et säilitada selle tekstuur ja maitse võimalikult hästi. Ideaalis peaksite selle paigutama kaussi, nii et maha tilkuv kondensaat koguneks. Meie BioFresh seifide täpne temperatuurikontroll aeglustab bakterite kasvu ja säilitab värskuse. Kui teil on kiire, võite kasutada SuperCool-funktsiooni, et külmkappi lühikese aja jooksul kiiresti jahutada, et saada värsket kala. See kiirendab sulatamisprotsessi, ilma et liiga kõrge temperatuur mõjuks kalale kahjulikult.
See võib teid samuti huvitada
Kala grillimine: täiuslikult küpsetatud ilma grilli külge kleepumata
Kala õigesti grillimine: ilma kleepumata ✓ Milline kala sobib grillimiseks? ✓ Täiuslik küpsetuspunkt ✓ Uuri kohe välja
Liha säilitamine: kuidas seda säilitada ja kaua värskena hoida
Olenemata sellest, kas tegemist on sea-, veise- või kodulinnulihaga, on muljetavaldav, kui palju erinevaid võimalusi liha valmistamiseks on. Loe edasi, et teada saada, kuidas liha kõige paremini säilitada!
