Viigimarjad: eksootiliste puuviljade kalorsus ja toiteväärtus
Viigimarju kasvatati juba tuhandeid aastaid tagasi tänapäeva Türgi ja Lähis-Ida aladel. Viigimarju peetakse esimeseks inimese poolt kunagi kasvatatud taimeks. Lisaks oma ajaloole on viigimarjad atraktiivsed ka oma kalorsuse poolest. Lõppude lõpuks on puuviljad üsna magusad. Avaldame viigimarjade kalorsuse ja muud toiteväärtused.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 7 päeva |
| EasyFresh safe 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 3 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 2 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Kalorsus on väga erinev: Värsked viigimarjad sisaldavad umbes 70 kcal/100 g, kuivatatud viigimarjad aga umbes 275 kcal/100 g.
- Rikkalikult toitained: Viigimarjad annavad kiudaineid, vitamiine (A, B, K) ja mineraalaineid, nagu kaalium, kaltsium ja magneesium.
- Tervishoiu eelised Viigimarjad võivad aidata seedimist, neil on antioksüdantsed omadused ja nad pärsivad põletikku.
- Teave ladustamise kohta: Värsked viigimarjad on rõhu suhtes tundlikud ja riknevad kergesti - neid on kõige parem hoida külmikus; kuivatatud viigimarjad on oluliselt kauem säilivusaja.
Mis täpselt on viigimari - ja kui palju sorte on olemas?
Tõelise viigipuu (Ficus carica ) viljad on need, mida me üldiselt nimetame viigimarjadeks. Ainult emataimed toodavad vilju, mida me nii hea meelega sööme. Võib eristada umbes 700 erinevat söödavat viigimarjasorti, millel on erinev värvus, koorepaksus ja erinev maitse. Viigimarju võib süüa nii värskelt kui ka kuivatatult.
Milliseid toiteväärtusi sisaldavad viigimarjad?
Värsked viigimarjad sisaldavad umbes 70 kalorit 100 grammi kohta, kuid on siiski magus maiuspala. Värsked viigimarjad sisaldavad juba 16 % süsivesikuid, peamiselt glükoosi ja fruktoosi. Kuid kuivatatud viigimarjad ületavad seda kaugelt. Nad sisaldavad üle 60 % süsivesikuid, seega on nad tõeline suhkrupomm. See tähendab ka seda, et kuivatatud viigimarjad sisaldavad rohkem kaloreid: umbes 275 kcal 100 g kohta. Hea uudis: Kiudainete sisaldus on tänu arvukatele seemnetele samuti üsna kõrge ning viigimarjad sisaldavad ka palju mineraalaineid ja vitamiine.
Ka värskete viigimarjade nahka võib probleemideta tarbida. Kuid mõnikord on see üsna paks ja nahkjas (sõltuvalt sordist). Sel juhul maitseb see paremini, kui eemaldate naha.
Kui tervislikud on viigimarjad?
Viigimarjad võivad olla tervisele kasulikud. Nad sisaldavad palju kiudaineid, mis stimuleerivad seedimist ja võivad vältida kõhukinnisust. Nende kõrge antioksüdantide, eriti polüfenoolide sisaldus võib aidata vähendada rakukahjustusi. Nad annavad ka olulisi vitamiine, nagu A-, B- ja K-vitamiinid, ning mineraalaineid, nagu kaalium, kaltsium ja magneesium, mis võivad olla kasulikud südamele, luudele ja lihastele. Viigimarjadel on ka madal glükeemiline indeks, mis aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena. Nende sekundaarsetel taimeühenditel võib olla põletikuvastane mõju ja nad võivad tugevdada immuunsüsteemi. Kas värskelt või kuivatatult: Viigimarjad võivad olla kõrge kalorisisaldusega, kuid on tasakaalustatud toitumise toiteväärtuslik lisa.
Mida peaksite viigimarjade ostmisel silmas pidama?
Viigimarju ostes peaksite veenduma, et värsked puuviljad on pehmed ja kahjustamata. Kui tüvede juurest eraldub mõni tilk suhkruvett, on see märk sellest, et viigimarjad on küpsed. Kui viljadel on happeline lõhn, on nad tavaliselt liiga vanad; lõhn on käärimise märk.
Kuidas säilitada viigimarjade värskust ja toiteväärtust?
Värsked viigimarjad on üsna õrnad taimed: nad on väga tundlikud ja riknevad kergesti. Värskeid viigimarju on kõige parem hoida Liebherri seadmeBioFresh Fruit & köögiviljade seifis. Kõrge õhuniiskuse ja veidi üle 0 °C temperatuuri tõttu säilivad viigimarjad siin umbes seitse päeva. Siiski säilivad need tavalises külmikus 7 °C juures ainult kaks päeva. Selleks, et viigimarjade aroomid saaksid nautimiseks täielikult areneda, tuleks viigimarjad mõni aeg varem külmkapist välja võtta, et nad jõuaksid toatemperatuurile.
Kuivatatud viigimarjad on ladustamise seisukohast palju vähem problemaatilised. Kuna nende niiskusesisaldus on vähenenud umbes 80%-lt vaid 25%-le, on nad kohe palju vähem vastuvõtlikud riknemisele. Kuigi kuivatamine suurendab viigimarjade kalorsust, säilivad need palju kauem.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
