Kuupäevad: toiteväärtus, kalorsus ja vahepala mõju
Nagu me kõik teame, meeldivad peaaegu kõigile maiustused. Ja kui need on maskeeritud väikeste puuviljadega, mis sisaldavad väärtuslikke koostisosi, siis on see veelgi parem! Kuupäevad ja nende toiteväärtused on väga populaarsed mitte ainult nende päritolupiirkonnas Pärsia lahe ääres - neid leidub üha enam suupistetena ka teistes köökides üle kogu maailma. Me paljastame, mis teeb väikesed puuviljad nii eriliseks.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Meat & Piimatoodete ohutu veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 360 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 310 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | ei soovitata |
Põhipunktid
- Kõrge kalorisisaldusega ja magus: 100 g datleid sisaldavad umbes 300 kcal, peamiselt suhkrust - need annavad kiire energiasüsti ja on looduslik alternatiiv maiustustele.
- Rikkalikult toitaineid: lisaks kiudainetele ja mineraalidele sisaldavad datlid ka väärtuslikke B-vitamiine ja asendamatut aminohapet trüptofaani.
- Värsked vs. kuivatatud: värsked datlid sisaldavad rohkem kuumuse suhtes tundlikke vitamiine (nt C-vitamiini), samas kui kuivatatud datlid on suurema toitainetihedusega ja pikema säilivusajaga.
- Säilitamine ja säilivusaeg: kuivatatud datlid on oluliselt kauem säilivusaeg (kuni 360 päeva BioFresh'i seifis), samas kui värsked datlid säilivad külmkapis nädal aega, kui need on tihedalt pakitud.
Taatlite päritolu ja toiteväärtus
Kuupäevapalmid on tõelised veteranid. Nad on olnud olemas vähemalt 7000 aastat ja kuuluvad maailma vanimate kultuurtaimede hulka. Kuni 30 m pikkune palmipuu on pärit Pärsia lahe äärsest kuivast Vahemere piirkonnast. Ta kannab vilja pika aja jooksul ja võib elada isegi kuni 150 aastat. Lisaks nende kasvatamisele Marokost Pakistanini ulatuvas kuivas tsoonis leidub neid nüüd ka Californias, Mehhikos ja Austraalias. Botaaniliselt võttes on datlipalmi magusad viljad marjad. On olemas arvukalt sorte. Eriti tuntud on pehmed datlid Medjool ja poolkuiv sort Deglet Nour. Dateli maitse on väga iseloomulik, mistõttu on see nii populaarne: meemagus ja martsipanilaadne.
Juba datlite maitsmise järgi võib öelda, et need sisaldavad palju kaloreid. 100 g datlite toiteväärtus on ligikaudu 300 kcal. Magusad puuviljad sisaldavad 65 protsenti süsivesikuid, mis on valdavalt suhkrud (glükoosi-fruktoosisegu), nagu need, mida leidub mees ja lauasuhkrus. Kuid magusad puuviljad ei ole mitte ainult energiarikkad, vaid ka rikkalikud kiudainete ja mineraalainete ning B-vitamiinide (nt niatsiin ja pantoteenhape) allikad. Kuupäevad sisaldavad ka suures koguses asendamatut aminohapet trüptofaani, mida organism ei suuda ise toota. Seetõttu tuleb seda varustada toiduga. Kaltsium, kaalium, magneesium, raud ja vask sisalduvad ka väikestes magusates viljades.
Värsked või kuivatatud datlid - kumb sisaldab rohkem vitamiine?
Kuupäevad on saadaval kolmes erinevas vormis. Kõige tavalisem pakutav tüüp on kuivatatud puuviljad. Selleks kuivatatakse küpsed, värsked datlid päikese käes või ahjus, kuni need sisaldavad ainult umbes 25 protsenti niiskust. Kuivatatud datlid on väga magusad, neil on pikk säilivusaeg ja nad on peaaegu kõikjal saadaval. Värsked datlid on seevastu üsna haruldased. Küpsemata puuviljad on magusad ja mahlakad. Kui viljad on aga täiesti küpsed, külmutatakse need pärast saagikoristust ja sulatatakse alles siis, kui need tarbijale tarnitakse. See tähendab, et need säilivad vaid mõned päevad, kuid säilitavad oma mahlase konsistentsi. Värsked datlid on äärmiselt tundlikud.
Vitamiinide poolest on värsketel datlitel parem toiteväärtus, sest need sisaldavad üldiselt rohkem kuumuse suhtes tundlikke vitamiine, näiteks C-vitamiini või teatavaid B-vitamiine. Kuivatamise käigus - eriti kõrgetel temperatuuridel - läheb osa neist vitamiinidest kaduma. Kuivatatud datlid on aga palju kontsentreeritumad: vee eemaldamine suurendab mineraalide ja energiat andvate toitainete tihedust 100 grammi datlite kohta. Seega, kui soovite saada võimalikult palju vitamiine, on parem valida värskeid datleid - kui need on saadaval. Kuivatatud datlid seevastu saavad punkte oma pikema säilivusaja ning suurema kalorsuse ja mineraalse tihedusega.
Kodus säilitades säilivad värsked datlid külmikus tihedalt pakituna nädal aega. Kuivatatud datlid säilivad külmikus kuni 310 päeva. Teie Liebherri külmikus koos BioFresh Meat & Piimatoodete ohutu, võib neid isegi kuni 360 päeva säilitada. See värskuskamber pakub optimaalseid tingimusi kuivtoitude, näiteks liha ja datlite säilitamiseks. Nii säilivad teie datlid koos nende rohkete toiteväärtustega peaaegu aasta ja teil on alati käepärast magusat suupistet.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
