Torkekapsas - kui tervislik on see roheline kapsasort?
Esmapilgul tundub teravkapsas oma koonusekujulise kuju ja lõdvalt paigutatud lehtedega märkamatu, kuid selle õrna välimuse all peitub tervislike toitainete jõujaam. Sellele mahedale, kergelt magusale kapsale tasub rohkem tähelepanu pöörata, eriti kui järgite terviseteadlikku toitumist. Selles artiklis saate teada, milliseid vitamiine ja mineraalaineid see sisaldab, miks see on kergesti seeditav ja millist kasu see tervisele pakub.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 55 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 29 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 23 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Toitainete profiil 100 g kohta: 23 kcal, 3 g süsivesikuid, 0,3 g rasva, 2,1 g valku, 2.5 g kiudaineid
- Vitamiinid ja mineraalid: rikas C-vitamiini, tsingi, foolhappe ja K-vitamiini poolest
- Vähese kalorsusega ja küllastav: ideaalne terviseteadlikule toitumisele ja sobib kehakaalu langetamiseks
- Tervise seisukohalt kasulik: toetab immuunsüsteemi, luustikku ja seedimist
- Säilitamine: ilma roheliste, jahedas, pimedas ja niiskes kohas
- Raseduse ajal: sobib, kuid ei tohi süüa toorelt
Teravakapsa hooaeg, vitamiinid ja kalorid: miks see köögivili on teile kaks korda kasulikum
Kui soovite oma immuunsüsteemi loomulikul viisil tugevdada, on see õrn kapsas suurepärane valik. See tuleneb sellest, et terav kapsas sisaldab palju C-vitamiini. 60 mg 100 g kohta on rohkem kui paljudes tsitrusviljades. Vaid 200 g on piisav, et katta kogu täiskasvanu päevane vajadus.
Samuti sisaldab see tsinki, foolhapet, K-vitamiini ja väärtuslikke sekundaarseid taimeaineid, nagu bioflavonoidid ja klorofüll, mis kaitsevad meie rakke oksüdatiivse stressi eest.
Teravakapsa kõrge kiudainesisaldus soodustab seedimist ja aitab teil tunda täiskõhutunnet. Tänu oma õrnale lehtede struktuurile on see eriti kergesti seeditav, mis tähendab, et see sobib ka tundliku kõhuga inimestele. See on eelis võrreldes raskemate kapsaliikidega, nagu valge või punane kapsas.
Veel üks plusspunkt: selles kapsas on 100 g kohta vaid umbes 23 kcal, mis teeb sellest köögiviljade seas tõelise kergekaalu ja ideaalse kaalu langetamiseks. 91-protsendilise veesisalduse juures sisaldab 100 g teravat kapsast 3 g süsivesikuid, 0,3 g rasva, 2,1 g valku ja 2,5 g kiudaineid.
Parim viis terava kapsa toitainete säilitamiseks on selle säilitamine külmikus. In a BioFresh puuviljad & Köögiviljad ohutu, võib seda hoida kuni 55 päeva temperatuuril veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskuse juures.
Torkekapsas on saadaval peaaegu aastaringselt. Kevadel on ta maheda ja õrna maitsega, sügisel muutub ta tugevamaks.
| Vitamiin | 100 g sisaldab | Mineraalid | 100 g sisaldab |
|---|---|---|---|
| C-vitamiin | 60 mg | Kaalium | 249 mg |
| A-vitamiin (retinooli ekvivalendina (RE)) | 25 μg | Kaltsium | 50 mg |
| B1-vitamiin | 50 μg | Magneesium | 9 mg |
| B2-vitamiin | 50 μg | Naatrium | 6 mg |
| Niatsiin | 300 μg | fosfor | 30 mg |
| Vitamiin B5 | 150 μg | tsink | 200 μg |
| Vitamiin B6 | 150 μg | ||
| Foolhape | 73 μg | ||
| E-vitamiin | 150 μg |
Terava kapsa kasulikkus tervisele
Selle kõrge C-vitamiini ja tsingi sisaldus tugevdab immuunsüsteemi ja võib aidata ennetada külmetushaigusi. Torkekapsas sisaldab ka väärtuslikke sekundaarseid taimseid aineid ja sinepiõlisid, millel on põletikuvastased omadused.
Eriline boonus: terav kapsas sisaldab palju kiudaineid, mis stimuleerivad õrnalt seedimist. Need tagavad pikemaajalise täiskõhutunde, seovad vett soolestikus ja soodustavad soolestiku liikumist, mis võib ennetada kõhukinnisust. Erinevalt paljudest teistest kapsaliikidest on teravkapsas eriti kergesti seeditav ja põhjustab vähem kõhupuhitust, mistõttu on see ideaalne tundliku seedetraktiga inimestele. Veelgi parema taluvuse saavutamiseks on soovitatav kasutada kombinatsiooni köömnetega, kuna see vähendab kõhupuhitust.
Toorelt süües säilitab terav kapsas oma krõmpsuva tekstuuri ja annab olulisi vitamiine. See sobib ideaalselt värskete salatite jaoks, näiteks koos riivitud õunte, peterselli ja kerge sidruni-mesi kastmega.
Torkekapsas on ideaalne lisand kõigile, kes soovivad tervislikult toituda: see on vähese kalorsusega, täidlane ja toitev. Tänu lühikesele keetmisajale sobib see eriti hästi igapäevaseks kasutamiseks ja on väga mitmekülgne.
Teravkapsas raseduse ajal
Torkekapsas on väärtuslik ja toitev valik raseduse ajal. See sisaldab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu foolhape, kaltsium ja C-vitamiin, mis mängivad võtmerolli lapse tervislikus arengus ja ema heaolus. Foolhape toetab närvisüsteemi arengut, kaltsium tugevdab luid ja C-vitamiin parandab raua imendumist.
Siiski tuleks vältida toorest teravat kapsast, nagu näiteks kapsasalatis, kuna see võib sisaldada selliseid baktereid nagu listeria. Oluline on kapsalehed põhjalikult pesta ja kapsas enne söömist keeta või aurutada.
Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele soodustab terav kapsas seedimist, mis aitab võidelda kõhukinnisuse vastu raseduse ajal. Rasedad naised peaksid siiski vältima suuri koguseid, et vältida kõhupuhitust. Kaali lehed võivad aidata ka selliste sümptomite puhul nagu paistes jalad.
KKK - teravkapsas
Nagu paljud kapsaliigid, sisaldab ka terav kapsas nitraati, mis võib pikemaajalisel soojas hoidmisel või korduval kuumutamisel muutuda kahjulikuks nitritiks. See võib olla problemaatiline, eriti rasedate, imikute ja väikelaste puhul. Kapsas tuleks valmistada värskelt ja mitte hoida soojas kauem kui vaja, et säilitada selle kasulikkust tervisele. See vabastab oma vitamiine ja toitaineid optimaalselt, kui seda õrnalt küpsetada.
Kui terav kapsas on närbunud, ebameeldiva lõhnaga või tumedate, mahlaste laikudega, tuleks see ära visata. Isegi toorelt on see ainult värskelt tõeliselt maitsev. Suurema kasu ja parimate toitainete saamiseks peaks see olema alati värske, hästi pestud ja valmistatud võimalikult kiiresti pärast ostmist.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
