Tiigripähklid - alahinnatud toitainete pommid
Mis on tiigripähkel? Hispaanias on tiigripähklid taimse joogi kujul juba väga populaarsed, samas kui teistes Euroopa riikides ei ole need üldse levinud. Loe seda artiklit, et teada saada, mis kasu on tiigripähklitest, kuidas neid kasutada ja kuidas neid kõige paremini säilitada.
Põhipunktid
- Kõrge kiudainesisaldus tagab hea seedimise.
- Peamiselt küllastumata rasvhapped madalama kolesteroolitaseme saavutamiseks.
- Paljud kasulikud mikrotoitained, nt E-vitamiin, kaalium, kaltsium, magneesium ja raud.
- Säilitage tiigripähkleid jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
- Leotatud või kuivatatud tiigripähklid sobivad hästi vahepalaks söögikordade vahel.
- Tiigripähkleid võib kasutada pudru, smuutide, jogurti ja müsli, salatite või suppide lisandina ning asendada pähkleid või jahu.
Mis on tiigripähklid?
Tiigripähklid on tuntud ka kui "maamandlid", mis võib tekitada segadust. Vaatamata sellele pseudonüümile ei ole tiigripähklid mandlid või mandli sugulased.
Selle asemel nimetatakse nii kollase pähklipähkli mugulaid, mis on sarapuupähkli-suurused. Kas te ei tea, kust see alternatiivne nimi pärineb? Tiigripähkli mugulate pähklimagus maitse meenutab mandlit.
Juba iidsetel aegadel kasutati neid sageli tervendava ja taastava vahendina. Järgnevalt selgitatakse tiigripähklite konkreetset kasu tervisele nende toitainete põhjal.
Toitained tiigripähklites
Tiigripähklite toiteväärtus varieerub suuresti sõltuvalt tootjast. Seetõttu kasutasime järgnevas tekstis keskmisi väärtusi.
Tiigripähklid on eriti populaarsed nende kõrge kiudainesisalduse tõttu. Sellel on positiivne mõju seedimisele ja ka küllastav toime. 100 g tiigripähkleid sisaldab umbes 15 g kiudaineid.
Lisaks sellele koosneb umbes veerand (24 g/100 g) tiigripähklist rasvadest, millest enamuse moodustavad küllastumata rasvhapped. Rasvhapete koostis on võrreldav oliiviõli omaga. Tiigripähklid võivad seega vähendada kolesteroolitaset ja avaldada positiivset mõju südame-veresoonkonnale.
Tiigripähklite suurim komponent on süsivesikud (45 g/100 g), millest umbes 17 g on suhkur. See muudab mugulad kiiresti toimivaks energiaallikaks.
Võrreldes mandlitega on tiigripähklite valgusisaldus üsna madal (5 g/100 g).
Kokku annavad tiigripähklid umbes 460 kalorit (kcal) 100 g kohta.
Tiigripähklid sisaldavad ka palju kasulikke mikrotoitaineid. Nende hulka kuuluvad näiteks E-vitamiin, kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud ja tsink.
Kuidas kasutada ja valmistada tiigripähkleid?
Värskeid tiigripähkleid on liiga raske toorelt süüa.
Kui leotada tiigripähkleid umbes 24 tundi vees, saab neist maitsvaid suupisteid. Oluline on, et te vahetaksite vett regulaarselt ja hoiaksite tiigripähkleid leotamise ajal külmikus.
Tiigripähkleid ostetakse enamasti kuivatatult või töödeldud toodetena, nagu jahu, helbed, õli ja püreed.
Kuivatatud tiigripähklid võivad toimida vahepalana söögikordade vahel.
Tiigripähklijahu on hea nisu- või speltanisujahu asendaja leibades ja kookides, kuna see ei sisalda gluteeni. Seetõttu on see sobiv alternatiiv allergikutele.
Allergikud võivad asendada ka muud tüüpi pähklid tiigripähklitega, kaotamata seejuures roa pähklimaitset.
Mugulaid võib kasutada universaalselt pudru, smuutide, jogurti ja müsli pealiskihina, samuti salatite või suppide pealiskihina.
Tiigripähklitest saadav toiduõli sisaldab suurel määral monoküllastumata rasvhappeid - sarnaselt oliiviõliga.
Eriti maitsvad on tiigripähklitest valmistatud pähklikreemid või -püree, mis on eriti maitsvad kreemina või oma lemmikhommikusöögi pealiskatteks.
Hispaanias on tiigripähklipiim tuntud kui horchata de chufa ja see on väga populaarne. See koosneb ettevalmistatud tiigripähklitest, mis on segatud veega. Traditsiooniliselt juuakse seda puhtalt või maitseainetega ja puuviljaessentsidega maitsestatuna.
Tiigripähklipiimast saab teha jäätist.
Säilivusaeg ja tiigripähklite säilitamine
Tiigripähklid on kuivatatult kõige kauem säilimisaegsed. Neid võib hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni kaks aastat. Selleks sobib kõige paremini teie kodus asuv hoiukapp.
Kui te säilitate tiigripähkleid külmikus, on eriti oluline, et mugulad ei saaks niiskeks. Värsked tiigripähklid säilivad külmikus mitu kuud.
Tiigripähklid on ostmisel sageli fooliumisse või kilestikku pakitud. See tuleks eemaldada, et vältida niiskuse tekkimist.
Võite ka tiigripähkleid külmutada. Veenduge, et tiigripähklid oleksid võimalikult värsked, et need säiliksid külmutamisel võimalikult kaua.
Külmutamine intensiivistab tiigripähklite magusat maitset.
Külmutage tiigripähklid õhukindlas konteineris.
Kui sügavkülmutate tiigripähkleid portsjoniteks, on võimalik sulatada ainult vajalik kogus.
Tiigripähklid on kõige parem üleöö külmikus üles sulatada.
Erinevate tiigripähklitest valmistatud toodete ladustamisel tuleb alati lähtuda tootja juhistest.
