Lambasalat - kalorid, vitamiinid ja toitained
Kas teadsite, et lambaläätsel on Saksamaal palju erinevaid nimesid ? Olgu see siis Ackersalat (maisisalat), Nüsschen (põldsalat) või Rapunzel (Rapuntseli salat), selle populaarse talvesalati õrnad, tumerohelised lehed on maitseelamus ja täis väärtuslikke mineraalaineid ja vitamiine. Kuid mis teeb selle meie toitumise jaoks nii kasulikuks? Ja kuidas seda õigesti säilitada, et see jääks võimalikult kaua krõbedaks? Selles artiklis saate teada kõike, mis puudutab lambaläätse kasulikkust tervisele, samuti näpunäiteid optimaalse ladustamise ja valmistamise kohta.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 19 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 7 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 2 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | ei soovitata |
Lambasalat - põhipunktid:
- Kõige suurem rauasisaldus salatite seas (2 mg/100 g)
- Kõrge C-vitamiini sisaldus (35 mg/100 g)
- Väärtuslikud mineraalained: kaalium (421 mg/100 g), magneesium (13 mg/100 g) ja kaltsium (35 mg/100 g)
- Vähese kalorsusega: 18 kcal, 0,8 g süsivesikuid, 1,8 g valku, 0,4 g rasva 100 g kohta
- Optimaalne ladustamine on oluline: uuenduslikud jahutustehnoloogiad pikendavad säilivusaega
Lambasalat ja selle kasulikkus tervisele
Lambasalat ei ole mitte ainult maitseelamuste maiuspala, vaid ka tõeline toitainete jõujaam. See sisaldab salatisortidest kõige rohkem rauda, mis on oluline mineraal, mis transpordib hapnikku kehas. 2 mg rauda 100 g kohta annab sellele olulise panuse. Raua saab organism eriti hästi omastada koos C-vitamiiniga. Ja lambalääts on selle vitamiini poolest eriti rikas: selle sisaldus (35 mg/100 g) on kolm korda suurem kui salatisalatis, mis tugevdab immuunsüsteemi ning toetab luude ja sidekoe arengut.
Lisaks nendele vitamiinidele pakub lambalääts väärtuslikke mineraalaineid, nagu kaalium (421 mg/100 g), magneesium (13 mg/100 g) ja kaltsium (35 mg/100 g). Magneesiumil on keskne roll lihastes, närvides ja immuunsüsteemis. Ainult 18 kcal, 0,8 g süsivesikuid, 1,8 g valku ja 0,4 g rasva 100 g kohta, on lambalääts samuti ideaalne valik tervisliku ja kaloritundliku toitumise jaoks. Selle kiudained soodustavad head seedimist.
Siiski on ka mõned aspektid, mida tuleb arvesse võtta. Nagu teisedki lehtköögiviljad, talletabka lambasalatmullastnitraate, mis teatud tingimustel võivad muunduda nitrosamiinideks, mida peetakse potentsiaalselt tervisele kahjulikuks. Sellest hoolimata ei soovita Föderaalne riskihindamisinstituut täiskasvanutel mitte süüa nitraate sisaldavaid köögivilju - vastupidi, soovitatakse selgesõnaliselt mitmekesist ja rohkelt värskeid köögivilju sisaldavat dieeti. Kui soovite olla kindlal seisukohal, valige mahepõllumajanduslikku, vabas õhus kasvatatud salatit, sest selle nitraadisisaldus on tavaliselt madalam.
Tervislik toitumine lambasalatiga - säilitamine ja valmistamine
Põldsalat on üks õrnematest salatiliikidest ja seda tuleks süüa võimalikult värskelt. Lambasalat säilib tavalises külmkapis ainult kolm päeva. EasyFresh safe 'i abil saate õhuvarustuse reguleerimise abil pikendada säilivusaega kuni seitsme päevani. In the BioFresh ohutu temperatuuril veidi üle 0 °C säilib teie lambasalat värskena kuni 19 päeva. Kui teie salat hakkab veidi pehmeks muutuma, saate seda värskendada kiire jäävanni abil, et see uuesti krõbedaks muuta.
Kuna liiv ja muld kogunevad sageli õrnade lehtede rosetite vahele, on põhjalik puhastamine hädavajalik. Parim viis on keerutada salatit mitu korda külmas vees, mitte loputada neid jooksva vee all, sest õrnad lehed võivad kergesti kahjustada. Seejärel kuivatage see salatipurustaja abil või jätke lehed köögirätikul kuivama.
Lambasalatit süüakse traditsiooniliselt toorelt, kuid see sobib ka loominguliste roogade koostisosana. Selle pähkline aroom harmoneerub eriti hästi tugevate ja vürtsikate koostisosadega, nagu peekon, kitsejuust, röstitud pähklid või soolased kastmed. Väga populaarsed on ka kombinatsioonid puuviljakomponentidega, nagu õun, pirn või granaatõun. Lisaks traditsioonilisele salativalmistamisele võib lambasalatit kasutada soojades roogades spinati asemel. Seda rohelist lehtköögivilja võib kasutada isegi aromaatse pesto alusena või smuutides.
Toorelt süües säilivad selle kuumusele tundlikud toitained, näiteks C-vitamiin, optimaalselt.
Et õrnad lehed enne söömist ei närbuks, lisage kastmele vahetult enne serveerimist.
Rasedus ja lambalääts - C-vitamiin ja foolhape
Põldsalat on eriti väärtuslik toitainete allikas raseduse ajal, kuna see sisaldab rohkesti olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Eriti tähelepanuväärne on selle kõrge foolhappe sisaldus, mis on B-vitamiin, millel on keskne roll rakkude jagunemisel ja lapse närvisüsteemi arengus.
145 µg foolhapet 100 g kohta annab lambasalat märkimisväärse panuse ootavate emade suurenenud vajaduste rahuldamisse. Raseduse ajal suureneb soovitatav päevane tarbimine 550 µg-ni, mistõttu on soovitatav lisada oma toidule regulaarselt foolhapet sisaldavaid toiduaineid.
Lisaks sisaldab lambalääts suures koguses beetakaroteeni, mis muutub organismis A-vitamiiniks ja on oluline sündimata lapse nägemise tervislikuks arenguks.
Ka rinnaga toitvad naised saavad kasu selle salati toitainerikkusest, sest nende A-vitamiini vajadus on veelgi suurem - 1500 µg päevas. Lisaks sellele vajavad imetavad naised 450 µg foolhapet päevas, et rahuldada suurenenud piimatootmisvajadust. Regulaarne lambaläätse tarbimine võib seega aidata anda organismile pärast sünnitust vajalikke vitamiine.
Ootavad emad peaksid siiski eriti hoolikalt pesema lambasalatit, et eemaldada kõik mikroobide või pestitsiidide jäljed.
KKK - lambasalat
Eelkõige selle kõrge C-vitamiini, foolhappe ja rauasisaldus teevad sellest väärtusliku täienduse tervislikule toitumisele. Tänu oma arvukatele mineraalidele, nagu kaalium ja magneesium, toetab ta südame-veresoonkonna tööd ja soodustab tervislikku seedimist. Lambasalat on samuti vähese kalorsusega, kuid kiudainerikas. Oma kõrge foolhappesisaldusega aitab see kaasa lapse tervislikule arengule, eriti raseduse ajal. Parim hooaeg värske lambaläätse jaoks on sügis ja talv, sest see annab väärtuslikke vitamiine ka külmadel kuudel.
Põldsalat on üldiselt tervislik, kuid on olukordi, kus on soovitatav olla ettevaatlik. Kui seda ei ole põhjalikult pestud, võib see sisaldada mikroobe või pestitsiidijääke. See sisaldab ka oksaalhapet ja nitraati, mis võivad suurtes kogustes olla problemaatilised - eriti väikeste laste või neeruprobleemidega inimeste jaoks. Kui salat näeb närbunud välja või lõhnab ebameeldivalt, ei tohiks seda süüa. Värskus ja hügieen on raseduse ajal samuti olulised.
Jah, lambalääts on hea taimse raua allikas ja sisaldab umbes 2 mg rauda 100 g kohta. Keha saab rauda paremini omastada, eriti kui seda kombineerida C-vitamiiniga, mida on lambaläätses samuti rohkesti. See tähendab, et lambalääts toetab vereloomet ning ennetab väsimust ja rauapuudust. Põldsalat võib olla väärtuslik täiendus toitumisele, eriti inimestele, kellel on suurenenud toitumisvajadus, näiteks rasedatele või veganitele.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
See võib teid samuti huvitada
Söömine gripi korral - kiirenda oma taastumist nende toitainetega
Kas tegemist on täiemahulise gripipuhanguga ja te võitlete järjekordse tüütu nakkushaigusega? Me ütleme teile, millist toitu peaksite gripi vastu võitlemiseks sööma.
Mangold: millised on selle värvilise köögivilja toiteväärtused?
Vürtsikas ja tugev - nii meeldib meile mangold. Loe edasi, et teada saada kõike selle köögivilja kohta ja milliseid tervislikke toiteväärtusi mangold sisaldab.
