Kevadine sibul - kalorid, vitamiinid ja muud toiteväärtused
Kevadsibul on üks populaarsemaid kevadköögivilju, mida armastatakse nende maitse ja toiteväärtuse tõttu. Nad on madala kalorisisaldusega ning rikas vitamiinide ja fütokemikaalide poolest. Selles artiklis saate rohkem teada nende toiteväärtusest ja tervislikust kasulikkusest, samuti sellest, kuidas kevadist sibulat kõige paremini säilitada.
Põhipunktid
- Madal kalorsus: ainult 27 kcal 100 g kohta
- Rikkalikult K-vitamiini (vere hüübimine) ja C-vitamiini (immuunsüsteem)
- Sisaldab foolhapet, kaaliumi ja põletikuvastast alliciini
- Rohelised lehed on eriti toitainerikkad - ärge visake ära
Kevadise sibula mõju, kasu ja toitained
Kevadine sibul on tõeline siseringiide kõigile, kes elavad tervislikku ja jätkusuutlikku eluviisi. Tänu nende madalale kalorsusele (umbes 28 kcal 100 g kohta) sobivad need ideaalselt kaloritundlikuks dieediks. Samal ajal annavad nad olulisi mikrotoitaineid, nagu C-vitamiin, K-vitamiin ja foolhape, ning selliseid mineraalaineid nagu kaalium ja kaltsium. Neis sisalduvad sekundaarsed taimeained, eelkõige flavonoidid ja väävliühendid, võivad mitte ainult aidata seedimist, vaid ka toetada ainevahetust. Teine eelis on see, et kevadsibul on tänu oma kõrgele vee- ja kiudainesisaldusele täitev, ilma et see koormaks keha. Need võivad aidata vältida toidunälga.
Kui võimalik, tuleks neid süüa enne õitsemist, sest pärast seda väheneb nende maitse ja toitainete sisaldus oluliselt. Kui kasvatate neid ise või ostate neid värskelt turult, peaksite seetõttu valima noored, krõbedad isendid. See tagab, et nii mahe maitse kui ka tervislikud koostisosad säilivad optimaalselt. Tüüpiline õitsemise aeg on tavaliselt maist kuni juulini teisel aastal pärast külvi. Seejärel võrsuvad taimedel pikad õievarred, millel on kerakujuline, valge või kergelt rohekas õis (sarnaselt murulaugule või dekoratiivsele sibulale).
Kas toorelt salatites, kergelt aurutatud köögiviljapraadides või värskena suppide pealispinnana - kevadsibul on väga mitmekülgne ja täiustab oma maheda maitse ja tervislike koostisosadega iga söögikorda. Kasutage kogu taime, sest kevadsibula rohelised osad on samuti söödavad ja sisaldavad palju toitaineid. Lihtsalt lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks ja eemaldage ainult juured. Nii väldite toidu raiskamist ja kasutate köögivilju terviklikult.
Koos BioFresh tehnoloogia säilitavad tundlikud köögiviljad, nagu kevadsibul, veidi üle 0 °C ja optimaalse õhuniiskuse juures palju kauem värskena. See võimaldab teil väärtuslikke koostisosi kauem nautida. Kui soovite kevadist sibulat portsjoniteks külmutada, on NoFrost ideaalne valik. See takistab jää tekkimist toidule ning säilitab selle struktuuri ja maitse.
Kui kevadine sibul on hooajal ja õitseb
Saksamaal on nende hooaeg aprillist oktoobrini. Sel ajal on nad eriti värsked kohalikust kasvatusest ning eriti maitsvad ja toitaineterikkad. Kui soovite osta piirkondlikult ja hooajaliselt, on kevadine sibul hea valik. See ei ole hea mitte ainult keskkonnale, vaid ka teie maitsemeelele. Parim kvaliteet on tavaliselt saadaval iganädalastel turgudel või talupoodides, sest need on sageli värskelt koristatud.
Hobiaednikel tasub oma aias pilk peale visata, sest kevadist sibulat on lihtne kasvatada ja seda saab koristada juba paar nädalat pärast istutamist. Oluline on neid õigeaegselt kasutada. Kui nad hakkavad juunist augustini õitsema, kaotavad nad palju maitset ja toitaineid. Seega otsige taimi, mis on elujõulised, kuid ei ole veel õitsevad.
Erinevus kevadsibula ja rohelise sibula vahel
Mõisteid kevadsibul ja roheline sibul kasutatakse sageli sünonüümidena. Tegelikult on olemas peen, kuid oluline erinevus nii kasvatamise kui ka köögi osas. Kevadsibul on eriline sibulatüüp, mis ei moodusta täielikult arenenud sibulat. Selle asemel on selle vars läbivalt valge kuni roheline ning jääb sihvakaks ja õrnaks. Tavaliselt kasutatakse neid koos rohelise osaga ja nende maitse on mahedam kui sibulal.
Roheline sibul on seevastu noor söödav sibul, mis koristatakse väga varakult. Neil on sageli juba veidi paksem sibulapõhi ja intensiivsem maitse. Nende maitse on mõnevõrra tugevam ja meenutab rohkem traditsioonilist sibulat.
Praktikas mõjutab see erinevus kasutamist ja ladustamist. Roheline sibul kaotab oma maitse kiiremini ja on valmistamisel tugevam.
Mõlemad sordid on tervislikud, madala kalorsusega ja mitmekülgsed. Kui eelistate mahedat ja värsket, peaksite valima kevadise sibula. Intensiivsema maitse saavutamiseks on roheline sibul õige valik.
KKK - kevadine sibul
Kevadist sibulat võib nautida toorelt või keedetud kujul ja see on köögis mitmekülgselt kasutatav. Tänu mahedale maitsele sobivad need ideaalselt salatitesse, dipidesse, suppidesse, wok-toitudesse või värskete lisanditena. Nii valge kui ka roheline osa on söödavad. Pese köögiviljad põhjalikult ja lõika need rõngasteks. Sõltuvalt retseptist võite neid kasutada toorelt või lühidalt praadida. Aasia roogades või murulaugu asendajana annab kevadsibul värske, kergelt vürtsika maitse. Need on eriti populaarsed peeneks hakitud kartuliroogade, munaroogade või kausside peal. Kevadine sibul ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka vähese kalorsusega ja toitaineterikas.
Kevadine sibul sisaldab rohkelt C- ja K-vitamiini, foolhapet ning olulisi mineraalaineid, nagu kaalium ja kaltsium. Nad sisaldavad ka antioksüdantseid taimseid aineid, näiteks flavonoide ja väävliühendeid, mis stimuleerivad ainevahetust ja toetavad immuunsüsteemi. Nende kõrge veesisaldus annab täiskõhutundevähese kalorsusega. Ainult umbes 28 kcal 100 g kohta, mis tähendab, et kalorite arv on üsna madal.
Värskelt ostetud või koristatud kevadsibulad säilivad külmikus umbes 3-5 päeva, kui neid hoitakse köögiviljasahtlis või pakitakse niiskesse riidepaberisse. Veelgi paremini saab kevadist sibulat hoiustada Liebherri BioFresh safe 'is veidi üle 0 °C. Oluline on, et neid ei suletaks õhukindlalt, et vältida niiskuse tekkimist. Võite sibulaid ka rõngasteks lõigata, õhukindlalt pakendada ja külmutada. Tänu NoFrost-tehnoloogiale säilitavad need oma kvaliteedi nädalaid ilma sügavkülmiku põletuseta.
