Kartulid: toiteväärtused ja kalorsus kõikvõimalike kartulite puhul
Kartulid on üks tähtsamaid toiduaineid planeedil. Need tulevad meile friikartulite, krõpsude, praekartulite, keedukartulite ja kartulipüree kujul. Ja seda kõike teevad kartulid , mis on täis toitaineid. Need on väga täidlased ja populaarsed lisanditoidud. Uurige, kui palju energiat sisaldab kartul ja kui tervislik on seda süüa.
Säilitamisaeg*
| Külmikukamber 7 °C | 17 päeva |
| Toatemperatuur 20 °C | 5 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 24 kuud |
Põhipunktid
- Madala energiaga, kuid täidavad teid: 100 g keedetud kartulit sisaldab ainult 80 kcal - see on ideaalne, kui jälgite oma toitumise energiataset.
- Väärtuslik valk: kartulivalk sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid, kuigi selle valgusisaldus on üsna madal - 2 g 100 g kohta.
- Vältige toorest kartulit: kuumtöötlemata kartul sisaldab solaniini - looduslikku toksiini, mis hävib suures osas ainult kartuli kuumutamisel.
- Õige ladustamine on oluline: kartulit on kõige parem ladustada pimedas, jahedas (5-8 °C) ja hästi ventileeritud kohas, et säilitada selle kvaliteet ja toitained.
Kui palju energiat ja valku sisaldavad kartulid?
100 g keedetud kartulit sisaldab ainult 80 kcal. Nad teevad teid suhteliselt täis nii vähese energia eest. Nende keeruliste süsivesikute sisaldus on eriti muljetavaldav. Keerulised süsivesikud vabanevad aeglaselt vereringesse, andes energiat pikema aja jooksul.
Igas 100 g kartulit on umbes 2 g valku - see ei ole palju, kuid see on väga väärtuslikul bioloogilisel kujul. Kartulivalk sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid, mida organism vajab.
Rasvasisaldus on tühine, mis on hea madala rasvasisaldusega dieedi puhul. Nad sisaldavad ka olulisi vitamiine, nagu C- ja B6-vitamiin, ning mineraalaineid, sealhulgas kaaliumi ja magneesiumi. Kombineerituna teiste valgurikaste toiduainetega, nagu kvark või munad, võib kartul olla ideaalne osa tasakaalustatud toitumisest - kas siis lisandina või pearoana.
Kust tuleb kartul?
Tänapäeva köögis asendamatu kartul on algselt pärit Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Peruu ja Boliivia Andide piirkondadest. Põlisrahvad on neid seal kasvatanud juba üle 7000 aasta. Hispaania meremehed tõid need 16. sajandil Euroopasse, kus neid vaadeldi kahtlustavalt. Tänapäeval on need üks tähtsamaid põhitoiduaineid kogu maailmas, nagu nad peaksidki olema. Nad on toitevõime.
Kas toores kartul on mürgine või tervislik?
Toores kartul ei sobi söömiseks, kuna sisaldab looduslikku toksiini solaniini. See moodustub peamiselt rohelistes osades ja võrsetes ning liigse koguse söömine võib põhjustada iiveldust, oksendamist ja kõhukrambid. Seepärast tuleks kartulit enne söömist alati keeta, küpsetada või küpsetada: kuumutamine hävitab solaniini suures osas. Toores kartul ei ole väikestes kogustes kohe mürgine, kuid ainult keedetud kartul on tervislik.
Keedetud kartul on kergesti seeditav, toitaineterikas ning hea energia-, vitamiini- ja mineraalainete allikas. Kui soovite pigem ohutuks jääda kui kahetseda, lõigake rohelised osad välja või visake kahjustatud kartulid ära.
Kuidas kartuleid õigesti ladustada?
Kartulit on kõige parem säilitada jahedas (5-8 °C), pimedas, kuivas ja hästi ventileeritud kohas.Külmkapis 7 °C juures säilivad need kuni 17 päeva, sügavkülmas võivad need säilida kuni kaks aastat. Kilekotid ja kerged kohad ei ole kartulite säilitamiseks head. Selle asemel on ideaalsed hingavad konteinerid, nagu džuudikotid ja puukastid.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
