Endiivia: kalorid, vitamiinid ja toitained salatis
Kui te mõtlete sellele salatile, tuleb teile ilmselt esimesena meelde selle mõru maitse. Kuid lisaks paljudele kibedatele ühenditele, mida see sisaldab ja millel võib olla positiivne mõju tervisele, on endiivia ka väga madala kalorsusega. Avaldame erinevaid saadaolevaid endiivisalatitüüpe ja endiivia toiteväärtusi.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 20 päeva |
| EasyFresh safe 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 10 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 7 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | ei soovitata |
Põhipunktid
- Vähese kalorsusega ja toitaineterikas: endiivia sisaldab ainult umbes 17 kalorit 100 g kohta ning annab palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid.
- Rikkalikult kibedaid ühendeid: kibe aine intibiin võib stimuleerida söögiisu ja aidata seedimist.
- Lai valik: on olemas käharaid ja siledaid sorte - viimased maitsevad mahedamalt ja on vähem kibedad.
- Õige säilitamine: hoidke endiivia niiskesse lappi mähituna külmkapis.
Endiivia toiteväärtused on järgmised
On palju erinevaid salatiliike, sealhulgas näiteks jääsalat, võisalat, rooma salat või tammelehesalat. Endiivia on oma toiteväärtusega üks populaarsemaid salatikasvatusköögivilju. Ta kuulub sigurite sugukonda, nagu ka tema sugulased sigur ja radicchio. Siguritel - mida nimetatakse ka siniseemneteks - on üks ühine joon: nende ilusad, sinise värvi suured õied. Salatilehed erinevad siiski üksteisest oluliselt. Kui sigur moodustab kinnise salatipea, siis endiivia pead on pigem laiemad ja laialehoidlikumad. Endiivia on siiski saadaval nii siledate kui ka käharate lehtedega.
Endiivia on 100 grammi kohta umbes 17 kalorit, mis on üks madalaima kalorsusega salatiliikidest, mistõttu sobib see ideaalselt kergete toitude valmistamiseks. See koosneb peamiselt veest, kuid annab siiski väärtuslikke toitaineid. Vaatamata oma madalale kalorisisaldusele on endiivias rohkesti kiudaineid, A- ja C-vitamiini, foolhapet, kaaliumi ja kaltsiumi. See muudab selle väärtuslikuks, toitaineterikkaks salatite aluseks, olgu see siis lisandiks või pearoaks. Nende kergelt mõrkjas maitse ja krõbe tekstuur teevad neist ka värskendava alternatiivi klassikalistele lehtsalatitele.
Silea endiivia, eskariol, on vähem mõrkjas ja sellel on vaid peenike kibeduse hõng. Et kibedam kähar endiivia oleks maitsvam, võib seda kombineeridateiste salatitega, et luua värviline salatisegu. Sel viisil ei domineeri mõrkjas noot maitses, vaid aitab salatile vürtsi anda.
Endiivia on nii tervislik
Vaatamata sellele, et endiivia on madala kalorisisaldusega, on see väga toitev ja võib seetõttu olla äärmiselt tervislik. Endiivisalatis sisalduvad kibedad ühendid, eriti intibiin, võivad stimuleerida söögiisu ja aidata seedimist, soodustades sapivoolu. Kõrge kiudainesisaldus võib aidata kaasa soolestiku korrapärasele toimimisele. Endiivisalat annab organismile ka A-vitamiini, mis on oluline nägemise jaoks, ja C-vitamiini, mis aitab kaasa immuunsüsteemi normaalsele toimimisele. Selles sisalduv foolhape mängib samuti olulist rolli, eriti rakkude jagunemisel ja vere moodustamisel.
Endiivia säilivusaja pikendamiseks on soovitatav säilitada salatit niiskesse lappi mähituna. Igal juhul on soovitav seda hoida külmikus. Kui endiivisalat säilib tavalises külmkapis 7 °C juures umbes nädal aega, siis Liebherri külmkapis saab seda säilitada BioFresh Fruit & Köögivilja ohutukuni 20 päeva. Selles värskuskambris on kõrge õhuniiskus ja temperatuur veidi üle 0 °C - see on ideaalne köögiviljade, salatite ja puuviljade jaoks. Õigete hoiutingimuste korral saate oma madala kalorsusega endiiviapähkleid nautida veelgi kauem.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
