Bok choy - toiteväärtused võimsas kapsas
Olgu see siis bok choy, pok choi või pak choy: mõeldud on kapsast kõikvõimalikku. Bok choy'd tunneb ära selle lusikataoliste, siledate ja roheliste lehtede järgi. Lehtede soontel on seevastu kerged. Kuid ärge ajage seda segi mangoldiga, mis on üsna sarnane bok choy'ga. Maitselt on see kapsas aga pigem sarnane hiina kapsale, kuigi see on palju mahlasem, aromaatsem ja eelkõige mahedam. Kas te mõtlete nüüd, millised on bok choy toiteväärtused ja kuidas seda õigesti valmistada? Uurige seda artiklist.
Säilitamisaeg*
| BioFresh puuviljad & Köögiviljad ohutu veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 20 päeva |
| EasyFresh safe 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 10 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 8 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Vähese kalorsusega, kõrge toitainesisaldusega: ainult 13 kcal 100 g kohta, madala rasvasisaldusega ja rikas vitamiinide (A, C, K, B), mineraalainete ja foolhappe poolest - ideaalne tervislikuks toitumiseks.
- Mitmekülgne köögis: Bok choy't on kiire valmistada, kas toorelt salatina, aurutatud või lühidalt blanšeerituna - see on mahe ja aromaatne.
- Soovitatav õrn ettevalmistus: lühiajaline blanšeerimine säilitab toitained ja tagab parima maitse.
- Säilitamine: hoida külmikus. Külmutamine on võimalik, kuid see mõjutab konsistentsi ja maitset.
Millised toiteväärtused muudavad bok choy võimsaks kapsaks?
Kõigile, kes jälgivad oma vöökohti ja kellele meeldib proovida uusi asju, on bok choy tõeline universaal. Kuna bok choy sisaldab vaid 13 kcal/100 g ja praktiliselt ei sisalda rasva, sobib see ka vähese süsivesikute sisaldusega toiduvalmistamiseks. Ja mitte ainult bok choy toiteväärtused ei ole muljetavaldavad. Samuti aitab kapsas oma paljude fütokemikaalide, C-, K-, B- ja A-vitamiinide ning mineraalainetega kaasa tasakaalustatud ja tervislikule toitumisele. Bok choy on soovitatav ka rasedatele naistele, sest see sisaldab palju foolhapet, mis on lapse tervisliku arengu jaoks väga oluline. Kuid kuidas valmistada bok choy koos selle vitamiinide ja toiteväärtustega õigesti, et meie keha saaks neist võimalikult palju omastada?
Kas toores, keedetud või aurutatud bok choy on alati maiuspala!
Sõltumata sellest, kuidas te lõpuks soovite köögivilja tarbida, on kõige parem alustada välimiste lehtede eemaldamisega. Seejärel lõigake varre tüvi ära ja peske bok choy põhjalikult veega. Seejärel eraldage varred ja lehed ning lõigake need väikesteks tükkideks või ribadeks. Kapsas on juba valmis salatiks. Vastupidiselt müüdile, et bok choy on toorelt mürgine, võib kapsast süüa toorelt. See tagab, et paljud toitained jäävad alles.
Kui aga soovite kasutada bok choy'd köögiviljade lisandina, on soovitatav varred lühidalt umbes viis minutit ja lehed kaks minutit keeta. Bok choy on kuumuse suhtes äärmiselt tundlik ja seetõttu ei tohiks seda liiga kaua kuumas vees keeta. Kõrvalroana sobib see eriti hästi lambaliha või kana kõrvale.
Vabastage bok choy võimsus nõuetekohase ladustamisega
Kui me oleme äratanud teie huvi tervisliku bok choy ja selle toiteväärtuste vastu, siis mõtlete nüüd, kuidas kapsast õigesti säilitada. Tavalises külmkapis umbes 7 °C juures säilib bok choy kuni kaheksa päeva värskena. Külmkapis koos BioFresh, säilib kapsas puu- ja köögiviljaturvis kuni 20 päeva. See spetsiaalne värskete toiduainete kamber tagab konstantse temperatuuri veidi üle 0 °C ja optimaalse õhuniiskuse. Tänu sellele külmkapis olevale tehnoloogiale säilib bok choy koos kõigi oma toiteväärtustega oluliselt kauem värskena.
Säilivusaja pikendamiseks võiksite kaaluda bok choy külmutamist. Teoreetiliselt on ka see võimalik, kuid tuleb arvestada, et lehed võivad pärast külmutamist suure niiskusesisalduse tõttu muutuda pehmeks. See ei muuda mitte ainult kapsa konsistentsi ja välimust, vaid ka maitse muutub maitsetuiks.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
