Bataat: köögivilja toiteväärtused ja kalorid
Bataat on oma nime vääriline. Maitse on tõesti magus ja seda saab kasutada sarnaselt kartuliga. Maguskartul ja selle toiteväärtused on muljetavaldavad: see ei ole siiski nii lähedalt seotud kartuliga, kui selle nimi võiks oletada. Meil on veel rohkem rääkida sellest kõikvõimalikust köögiviljade vahekäigust.
Säilitamisaeg*
| Kaubamajas olev kamber 12 °C | 30 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 12 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 1 kuu |
Põhipunktid
- Rikkalikult toitaineid: bataat pakub kompleksseid süsivesikuid, beetakaroteeni, C- ja E-vitamiini, samuti kaaliumi, magneesiumi, rauda ja vaske.
- Tervislik: neil on antioksüdantsed omadused, nad aitavad seedimist ja reguleerivad vererõhku.
- Kalorsus: 108 kcal 100 g kohta on suhteliselt kõrge energiasisaldusega, kuid toitaineterikas ja täidlane.
- Õige säilitamine: jahedas, pimedas ja hästi ventileeritud kohas (optimaalselt 12 °C) säilitatakse kuni 30 päeva värskena ja toitevana.
Milliseid vitamiine ja toitaineid leidub bataadis?
Bataat on eriti tärklise- ja valgurikas. Kõrge mineraalainete, sealhulgas kaaliumi, magneesiumi, raua ja vase, aga ka E- ja C-vitamiinide sisaldus muudab bataadi toitaineliselt väärtuslikuks. Kollase viljalihaga sordid sisaldavad ka palju A-vitamiini. Bataadi energiasisaldus 100 g kohta on 108 kcal ehk 452 kJ, mis teeb selle kalorisisalduse teiste köögiviljadega võrreldes suhteliselt kõrgeks.
Kui tervislik on maguskartul?
Oma toiteväärtusega peetakse bataati tõeliseks supertoiduks ja see avaldab muljet oma suure väärtuslike toitainete sisaldusega. See sisaldab palju keerulisi süsivesikuid, mis põhjustavad veresuhkru taseme aeglast tõusu ja hoiavad seega täiskõhutunde kauem. Eriti tähelepanuväärne on selle kõrge beetakaroteenisisaldus, mis on A-vitamiini eelkäija, mis võib toetada nägemist ja omab antioksüdantseid omadusi. Mugulas on ka rohkesti kiudaineid, mis aitavad seedimist soodustada, ja kaaliumi, mis võib reguleerida vererõhku. Madala rasvasisalduse ja kõrge sekundaarsete taimeühendite sisalduse tõttu soodustab maguskartul oma toiteväärtustega tasakaalustatud ja tervisliku toitumist.
Kuidas säilitada bataadi toiteväärtus?
Ostmisel valige ainult kõvad, punnis ja kahjustamata mugulad, mis on rasked. Kui olete koju jõudnud, peaksite bataati säilitama pimedas, jahedas ja hästi ventileeritavas kohas. Ärge hoidke bataati külmikus alla 10 °C, sest muidu tekib soovimatu pruunistumine. Kõrgemad temperatuurid üle 16 °C põhjustavad aga mugulate idanemist ja enneaegset riknemist. Neid võib hoida kuni 12 päeva toatemperatuuril umbes 20 °C.
Teie bataadid säilivad Liebherri seadmetoiduvalmistamisruumis12 °C juures kuni 30 päeva. Kui järgite neid lihtsaid säilitamisnõuandeid, saate nautida maguskartulit ja selle toiteväärtust pikka aega.
Kust on pärit bataat - ja mis teeb bataadi nii eriliseks?
Kartul on algselt pärit Lõuna-Ameerikast. Just hispaanlased tõid mugula Euroopasse 15. sajandil. Seetõttu ei kasvatata seda tänapäeval mitte ainult troopikas ja subtroopikas, vaid ka Itaalias, Portugalis ja Hispaanias. Bataadi botaaniline nimi on Ipomoea batatas ja seetõttu tuntakse seda ka batata nime all. See on bataaditaime tärkliserikas mugul. Maguskartuli koor võib olla helepruun, punakas või isegi lilla. Seevastu mugula sisemus on tavaliselt valge, kollakas või sügavalt oranž. Suured juuremugulad võivad kaaluda kuni kolm kilogrammi, keskmine kaal on aga vaid 300 g.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
