Värsked või külmutatud puu- ja köögiviljad?
Kui me sööme puu- ja köögivilju, tahame tarbida midagi maitsvat, mis sisaldab võimalikult palju tervislikke toitaineid. Supermarketis on meil valikuid küllaga: Kas me peaksime valima värske või külmutatud puu- ja köögivilja? Millised tooted sisaldavad tõesti rohkem toitaineid ja miks see nii on, saad teada alljärgnevast artiklist.
Põhipunktid
- "Värske" ei tähenda tingimata värsket: supermarketites müüdavad puu- ja köögiviljad kaotavad pikki vahemaid transportides väärtuslikke vitamiine.
- Külmutatud tooted sisaldavad sageli rohkem toitaineid: šokikülmutamine on parim viis vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks.
- Õige ladustamine on oluline: värskeid tooteid hoitakse kauem värskena, kui kasutatakse sobivaid külmutus- ja külmutustehnoloogiaid.
- Õrn ettevalmistus: auruta, mitte keeda, ja pane külmutatud köögiviljad otse sügavkülmikust pannile, et vältida toitainete kadu.
Värsked või külmutatud puu- ja köögiviljad - sisu loetelu
- Põllult värskete toodete müügisaali: külmutatud puu- ja köögiviljade vitamiinid on sageli toitaineterikkamad
- Üllatav on see, et külmutatud puu- ja köögiviljad on tegelikult tervislikud!
- Külmutatud köögiviljad vs. värsked köögiviljad? Meie eelistus on kodumaine
- Olenemata sellest, kas valite värske või külmutatud puu- ja köögivilja: ettevalmistus on kõik!
- See võib teid samuti huvitada
Põllult värskete toodete müügisaali: Külmutatud puu- ja köögiviljade vitamiinid on sageli toitaineterikkamad
Kui võrdlete värskete ja külmutatud puu- ja köögiviljade vitamiinide sisaldust, mõistate kiiresti: "värske" ei tähenda tingimata värsket. Puu- ja köögiviljad otse värsketest toodetest võivad tunduda tervislikumad võrreldes külmutatud köögiviljadega, kuid enamasti on need juba palju kilomeetreid läbinud. Toiduainete toitainesisaldus on kõrgeim kohe pärast saagikoristust. Oluline on märkida, et kaup ei jõua kohe meie taldrikule, vaid peab läbima pikad ümbersõidud hulgimüüja kaudu. Sealt suunduvad nad seejärel supermarketisse. Puuvilju ja köögivilju hoitakse siin sageli mitu päeva, enne kui need jõuavad meie ostukorvi.
Pika reisi probleemiks on see, et valguse, hapniku ja kuumuse suhtes tundlikud vitamiinid lähevad transpordi käigus kaduma. Näiteks supermarketis võib spinat sisaldada juba praegu kuni 50 % vähem C-vitamiini kui vahetult pärast saagikoristust. Vale ladustamise korral võib tekkida ka hallitust. Seepärast on väga oluline värskeid tooteid õigesti ladustada, et puu- ja köögiviljad säilitaksid oma väärtuslikud vitamiinid. Liebherri külmikud pakuvad ideaalset lahendust: sellised tehnoloogiad nagu BioFresh hoiavad toidu kauem värskena optimaalse temperatuuri ja niiskuse abil. DuoCooling hoiab külmutamise ja külmutamise eraldi. See tagab, et toit ei kuivata ja et lõhnad ei kandu üle.
Üllatav on see, et külmutatud puu- ja köögiviljad on tegelikult tervislikud!
Hoolimata üldlevinud arvamusest, et külmutatud puuviljad ja külmutatud köögiviljad on vähem tervislikud, sisaldavad need palju toitaineid. See tuleneb sellest, et puu- ja köögiviljad blanšeeritakse kohe pärast saagikoristust vähese veega ja seejärel šokikülmutatakse kiirkülmutamise meetodil. Seega on saagikoristuse ja külmutamise vaheline viivitus sageli vaid tundide küsimus. Külmutamine säilitab vitamiinid ja toitained ning teel supermarketisse ei lähe ükski neist toitainetest kaduma. Šokikülmutamine tähendab ka seda, et maitse ja konsistents jääb samaks.
Külmaahelat ei tohi siiski mingil juhul katkestada. Kui külmutatud puu- ja köögiviljad moodustavad suure kogumi, siis näitab see, et mingil hetkel on need juba üles sulatatud.
Külmutatud köögiviljad vs. värsked köögiviljad? Meie eelistus on kodumaine
Kodus kasvatatud puu- ja köögiviljad maitsevad alati paremini! Värskelt koristatud viljad on ka kõige suurema toitainesisaldusega. See tähendab ka seda, et võite olla kindel, et tegemist ei ole keemiliste pestitsiidide ega geneetiliselt muundatud seemnetega. Kui teil on eriti rikkalik saak, külmutage kõik, mida te kohe ära ei saa süüa, sügavkülmikusse, et saaksite oma vitamiinirikast saaki ka talvel nautida.
Olenemata sellest, kas valite värske või külmutatud puu- ja köögivilja: Ettevalmistus on kõik!
Küsimus, kas külmutatud puu- ja köögiviljad on tervislikumad kui värsked, on seotud ettevalmistusega. Kui keedate köögivilju liiga kaua ja kasutate liiga palju vett, lähevad peaaegu kõik olulised toitained kaduma. Parim on aurutada neid veevannis, et säilitada võimalikult palju vitamiine ja mineraalaineid. Külmutatud köögiviljad tuleks panna otse pannile või potti ilma sulatamata ja mitte lasta neil sulatada toatemperatuuril. Selleks, et külmutatud puuviljad oleksid ikka veel tervislikud, on soovitav neid ettevaatlikult külmikus üles sulatada.
See võib teid samuti huvitada
Puu- ja köögiviljade säilitamine - külmkapi- või toatemperatuuril?
Saate teada, kuidas puuvilju ladustada, kuidas hoida puuviljakärbseid eemal ja kuidas köögivilju õigesti ladustada.
Külmiku korraldamine: selge, tõhus ja nutikas
Alates korduvkasutatavatest mahutitest kuni temperatuuritsoonideni: Külmiku korrastamine, ruumi kokkuhoidmine ja toidu pikemaajalise värskuse säilitamine.
