Heade toiteväärtustega mini juurviljad: redised
Kas toorelt salatina või leiva pealispinnana, riivitud dipis või kvarkis, redised sobivad ideaalselt paljude erinevate roogade juurde. Kuid isegi aurutatud kujul sobivad need väikesed vürtsikad juurviljad suurepäraselt soojade roogadega. Sellest artiklist saate teada, milliseid toiteväärtusisisaldavadfriikartulid ja kuidas need kauem värskena püsivad.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 10 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 3 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 2 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | ei soovitata |
Põhipunktid
- Redised on tõenäoliselt pärit Hiinast või Vahemere piirkonnast ning neid tundsid juba vanad kreeklased ja roomlased.
- Redised sisaldavad rohkesti C-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad seedimist.
- Peotäis rediseid sisaldab ainult umbes 19 kalorit ja on tervisliku toitumise jaoks ideaalne.
- Soovitatav on lõigata redise rohelised tipud enne ladustamist maha.
Toitaineterikaste tervete rediste päritolu
Redised on tänu oma toitainetele juba pikka aega olnud paljudes maailma osades populaarne köögivili, mille täpne päritolu on ebaselge. Arvatakse, et neid kasvatati algselt Hiinas või Vahemere piirkonnas. Radikaid tundsid ka vanad kreeklased ja roomlased ning neid kasutati ravimina. Sajandite jooksul levis kasvatamine kogu Euroopas ja mujal maailmas, muutudes paljude köökide oluliseks osaks. Tänapäeval on juurvilja saadaval paljudes erinevates sortides ja värvides, alates punasest kuni valge ja alates ümmargusest kuni piklikuni. Neid serveeritakse sageli toorelt salatites või lisandina, kuid neid valmistatakse ka keedetult või kasutatakse hapukates roogades.
Kuigi redised võivad esmapilgul tunduda väikesed ja "kahjutud", on neis päris palju väge. Aga miks on nii, et mõnikord maitsevad nad teravalt ja mõnikord vähem teravalt? Teravuse eest vastutavad sinepiõlid, mis sõltuvalt sellest, kui kaua väikesed redised päikese käes on, annavad neile mahedama või teravama maitse.
Radika toiteväärtuse pikemaajaline säilitamine
Redised on tervislikud, sest nad sisaldavad palju C-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja aitab organismil ehitada terveid luid ja hambaid. Neis sisalduvad kiudained võivad aidata parandada seedimist ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Redises sisalduvad antioksüdandid kaitsevad rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest ja võivad vähendada teatud tüüpi vähktõve riski. Pealegi sisaldab peotäis rediseid vaid 19 kalorit ja tänu nende toiteväärtusele võib see olla tervislik täiendus tasakaalustatud toitumisele.
Soovitatav on lõigata redise rohelised tipud enne ladustamist maha. Seda seetõttu, et pärast koristamist närbuvad lehed umbes kahe päeva pärast ja tõmbavad seejärel redistest niiskust, mistõttu need muutuvad ebameeldivaks, kokkutõmbunud ja pehmeks. Radikaid on kõige parem säilitada külmikus, kus nad püsivad tavalises külmkapis kuni kaks päeva värskena. The BioFresh liebherri külmkapi värskuskamber pikendab säilitamisaega kuni kaheksa päeva võrra. Siiski ei sobi redised külmutamiseks. Pärast sulatamist kaotavad nad oma värskuse, närbuvad ja ei ole enam krõbedad.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
