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Was kochen an heißen Tagen? Leichte Rezepte im Sommer
Steigen die Temperaturen, fragen Sie sich sicherlich: „Was sollte man kochen an heißen Tagen?“ Mit jedem Grad mehr, wächst das Bedürfnis nach erfrischenden Mahlzeiten. An Sommertagen benötigt unser Körper viel Flüssigkeit und nährstoffreiche Zutaten, die uns Energie spenden. Kalte Speisen bieten nicht nur eine schnelle Zubereitung, sondern auch einen angenehmen Frischekick. Doch welche Lebensmittel eignen sich besonders für warme Tage? Lesen Sie hier unsere Erfrischungstipps.
Das Wichtigste in Kürze
- Leichte und erfrischende Gerichte sind an heißen Tagen ideal – bevorzugt wasserreiche, frische Zutaten wie Gemüse, Obst und Joghurt.
- Kalte Speisen und schnelle Rezepte wie Salate, Gazpacho oder Zucchini-Nudeln vermeiden lange Kochzeiten und sorgen für eine angenehme Mahlzeit.
- Richtige Lebensmittelaufbewahrung hilft, Speisen auch bei hohen Temperaturen frisch zu halten – Kühltipps und clevere Lagerung sind entscheidend.
- Erfrischende Getränke und Snacks wie Infused Water, Smoothies oder selbstgemachtes Fruchteis bieten eine köstliche Abkühlung zwischendurch
Worauf sollte man beim Kochen an heißen Tagen achten?
Im Sommer verändert sich auch unser Essverhalten. Schwere, fettige Speisen belasten den Körper zusätzlich, während leichte, wasserreiche Lebensmittel erfrischen und Energie liefern. Dabei helfen diese Grundsätze:
Frische und wasserreiche Zutaten wählen: Gurken, Tomaten und Paprika sowie Wassermelone oder Beeren haben einen hohen Wasseranteil und unterstützen die Flüssigkeitszufuhr.
Leichte Zubereitungsmethoden bevorzugen: Rohkost, kalte Speisen oder schonendes Garen (Dämpfen oder Blanchieren) sorgen für Frische und erhalten wertvolle Nährstoffe.
Weniger Fett und schwere Saucen: Statt Sahnesaucen oder frittierten Speisen sind Joghurt-Dressings, Zitronenmarinaden oder frische Kräuter eine leichtere Alternative.
Gekühlte Speisen richtig lagern: Besonders bei hohen Temperaturen ist eine sichere Aufbewahrung wichtig – ein zuverlässiger Kühlschrank hält Lebensmittel länger frisch und verhindert Keimbildung
Was essen und trinken an warmen Tagen - auf den Punkt gebracht!
1. Leichte Kost: wasserreiche Lebensmittel wie Salate, Gemüse und frisches Obst
2. Kalte Speisen: Joghurt-Bowls oder Wraps gegen unnötige Hitze in der Küche
3. Erfrischende Getränke: selbstgemachte Limonade oder Smoothies
4. Kühle Snacks: selbstgemachtes Fruchteis oder gefrorene Joghurt-Bites aus dem Gefrierschrank für eine gesunde Erfrischung
Rezeptideen: Was soll man bei Hitze essen und trinken
Mit den richtigen Zutaten wird jede Mahlzeit zu einem sommerlichen Genuss. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige einfache und köstliche Rezeptideen für heiße Tage vor.
Klassische Gazpacho (für 2 Personen)
Zutaten:
- 500 g reife Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 100 ml kaltes Wasser
- Salz, Pfeffer, optional etwas Chili
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung:
- Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob würfeln.
- Alles mit Olivenöl, Essig und Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und gut gekühlt servieren.
Tipp: Dazu passt geröstetes Brot mit Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft für extra Frische!
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze (für 2 Personen)
Zutaten:
- 400 g Wassermelone
- 100 g Feta
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Optional: einige Walnüsse oder Pinienkerne
Zubereitung:
- Wassermelone in Würfel schneiden, Feta grob zerbröseln.
- Minzblätter fein hacken und mit Olivenöl und Limettensaft vermengen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Nüssen verfeinern – direkt genießen!
Tipp: Besonders erfrischend wird der Salat, wenn die Wassermelone vorher gut in einem Kühlgerät gekühlt wurde.
Sommerliche Smoothies ohne Zuckerzusatz (für 2 Gläser)
Zutaten:
- 1 reife Banane (für natürliche Süße)
- 200 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 150 ml ungesüßte Mandel- oder Hafermilch (alternativ Wasser)
- 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 Handvoll Eiswürfel
- Optional: frische Minze oder ein Stück Ingwer für extra Frische
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Nach Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In Gläser füllen, nach Belieben mit Minze oder Beeren garnieren.
- Direkt genießen – herrlich erfrischend und ganz ohne Zuckerzusatz!
Tipp: Für extra Cremigkeit kann eine halbe Avocado oder ein Löffel Joghurt ergänzt werden.
FAQ: Was kochen an heißen Tagen
Leicht verdauliche Eiweißquellen wie Joghurt, Hüttenkäse, Hülsenfrüchte, Fisch oder mageres Geflügel sind ideal für den Sommer. Auch pflanzliche Alternativen wie Tofu, Tempeh oder Quinoa liefern wertvolles Eiweiß, ohne schwer im Magen zu liegen.
Für Picknicks oder Ausflüge an heißen Tagen eignen sich Kühltaschen oder Thermobehälter, um Speisen und Getränke kühl zu halten. Alternativ kann man gefrorene Smoothie-Packs oder gekühlte Obststücke mitnehmen, die langsam auftauen und unterwegs für eine angenehme Erfrischung sorgen.
Ja, einige Gewürze haben eine kühlende Wirkung auf den Körper. Dazu gehören Minze, Koriander, Kardamom und Fenchel. Sie können in Getränken, Smoothies oder leichten Sommergerichten verwendet werden, um die natürliche Abkühlung des Körpers zu unterstützen.
