Хранение томатного артишока: консервирование и заморозка

Свежие иерусалимские артишоки лучше всего растут во влажном и прохладном месте. Поэтому сейф для овощей BioFresh Fruit & в холодильнике Liebherr - идеальное место для хранения топинамбура. При температуре чуть выше 0 градусов и влажности воздуха иерусалимские артишоки можно хранить до 28 дней.

Иерусалимские артишоки можно хранить в холодильнике или овощном отсеке без оптимального климата около 10 дней. Если завернуть иерусалимские артишоки во влажную ткань, они дольше сохранят свежесть. Однако для этого необходимо регулярно смачивать ткань холодной водой.

Совет для длительного хранения иерусалимских артишоков без замораживания: ящик с влажным песком. Закопайте клубни на глубину около пяти сантиметров в песок. Иерусалимские артишоки могут храниться в прохладном погребе до трех месяцев.

Существует два способа консервирования топинамбура: из клубня можно приготовить сироп или порошок.

Приготовьте консервированный сироп: нарежьте иерусалимские артишоки на небольшие кусочки и варите их в небольшом количестве воды около часа. Тонкая кожица клубня не обязательно должна быть удалена. Затем процедите смесь и отожмите оставшиеся кусочки.

Снова доведите жидкость до кипения. Затем уменьшите до нужной консистенции. В случае с иерусалимскими артишоками сахар добавлять не нужно. Разлейте сироп в стерилизованные банки, пока он еще горячий.

Вы можете добавлять сироп из иерусалимских артишоков в свои блюда. Он особенно подходит для десертов, джемов, мюсли, в качестве спреда или как альтернатива сахару в выпечке. Залитый горячей водой, он вкусен и в качестве горячего напитка.

Второй способ сохранить иерусалимские артишоки: сделать порошок. Для этого их нужно тонко нарезать и высушить в дегидраторе или на среднем огне в духовке. Затем чипсы можно измельчить в блендере и хранить в виде порошка. Полученный порошок можно использовать, например, для приготовления супов и соусов.

Вы купили большое количество иерусалимских артишоков? Или собрали их в собственном саду? Если вы не можете или не хотите сразу перерабатывать клубни, можно заморозить иерусалимские артишоки.

Счистите грязь с топинамбура. Для этого тщательно вымойте или очистите корни. Затем нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы можно было разморозить нужное количество порциями.

Бланшируйте кусочки в кипящей воде в течение нескольких минут. Высушите иерусалимские артишоки и сразу же заморозьте их. Иерусалимские артишоки можно замораживать и без пластика.

Пометьте дату на пакете или банке для заморозки топинамбура, в которой вы будете замораживать артишоки. Это позволит вам держать под контролем все свои запасы.

Клубни топинамбура похожи на смесь имбиря и картофеля и отличаются по цвету кожуры. Они обладают слегка ореховым вкусом и напоминают артишоки в сыром виде и сладкий картофель в вареном. Варианты приготовления разнообразны: от салатов до гратенов.

Иерусалимские артишоки ценны с питательной точки зрения. Они богаты инулином. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижает тягу к еде и позволяет дольше оставаться сытым. Если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки, количество потребляемой пищи следует увеличивать постепенно, чтобы избежать метеоризма.