Правильное замораживание мяса

Возьмите предложение на прилавке супермаркета или мясной лавки, а затем заморозьте мясо дома. Мы покажем вам, как это работает: в морозильнике Liebherr вы можете хранить остатки еды с последнего барбекю и сохранять их дольше.

Правильное замораживание мяса - лучший способ сохранить его вкус и качество. Соки в мясе замерзают, а вкусная мышечная ткань сохраняет свою структуру. Это не влияет на вкус и питательные вещества.

1. Замораживайте мясо, когда оно еще свежее, предпочтительно сразу после покупки. Убедитесь, что срок годности мяса на упаковке не превышен и что холодная цепь сохраняется на протяжении всего времени. Если холодная цепь прерывается более чем на 30 минут, проверьте куски мяса самостоятельно.

2. Сначала снимите пластиковую упаковку, так как под воздействием низких температур она может стать пористой и хрупкой. Вместо этого упакуйте товары в пакеты для морозильника, а еще лучше - в подходящие многоразовые контейнеры. Однако мясо в вакуумной упаковке можно сразу же поместить в морозильник, если оно завернуто в плотный пластик, а не в тонкую фольгу.

3. Подготовьте мясо, удалив весь внешний жир и оставшиеся кости. При замораживании жир может прогоркнуть, а фрагменты костей - повредить хрупкие пакеты для морозильника.

4. Вымойте куски мяса в соленой воде и вытрите их насухо, чтобы не образовался слой льда. Мясо лучше разделить на порции, так как маленькие порции быстрее замораживаются, лучше размораживаются и с ними легче готовить.

5. Перед тем как положить мясо в морозильный ларь, удалите из пакета как можно больше воздуха и плотно закройте его. Это предотвращает размножение нежелательных бактерий и ускоряет процесс разложения мяса, а также позволяет избежать ожогов морозильника.

6. Наклейте на пакет этикетку с датой заморозки, чтобы следить за сохранностью продуктов. Если возможно, используйте Функция суперзаморозки на вашем приборе. Это шоковая заморозка мяса за очень короткое время, что является особенно надежным способом заморозки.

7. Для замораживания мяса подходит температура не ниже -18 °C. Постоянная температура необходима для того, чтобы избежать ожогов морозильника. Это может обесцветить мясо и сделать его кожистым.

Перед замораживанием мяса его можно тщательно проварить, чтобы уничтожить нежелательные микроорганизмы. Заложите достаточно времени, чтобы дать мясу остыть перед тем, как поместить его в морозильный ларь.

Вы также можете заморозить сырое, маринованное мясо. Холодная цепь и правильное хранение также имеют здесь особое значение. Также следует учитывать, что маринад и травы могут изменить вкус в холоде. Возможно, лучше вынуть мясо из маринада и, при необходимости, промокнуть его. Затем мясо можно разделить на порции и упаковать.

Мясо дольше всего остается свежим при низкой температуре и влажности. Именно поэтому молочный сейф BioFresh Meat &, температура которого составляет чуть более 0 градусов, гораздо лучше подходит для хранения мяса, чем обычное отделение холодильника, где она составляет 4 и более градусов.

Мясо с прилавка деликатесов следует хранить в обычном холодильном отделении холодильника не более 24 часов. Будьте особенно осторожны при хранении мясного фарша в холодильнике.

В случае с мясом, упакованным в защитной атмосфере, всегда следует учитывать срок годности. Остатки мяса, полностью приготовленного в мясорубке &, можно хранить в молочной безопасности до двух дней.

Микроорганизмы обычно являются причиной порчи мяса. Чтобы мясо не испортилось слишком быстро, важно, чтобы его температура не превышала 4 °C, чтобы микробы на поверхности мяса размножались медленно. Поэтому скоропортящиеся продукты всегда следует хранить в прохладном месте и перевозить в прохладной сумке.