Замораживание, заготовка и выращивание собственных пуговичных грибов
Жареные, приготовленные на пару, на гриле или даже сырые, грибы-пуговицы всегда прекрасно выглядят. И это правда во всех смыслах этого слова. Ведь этот популярный гриб также обладает огромным количеством полезных свойств. Здесь вы найдете все, что нужно знать о различных способах приготовления грибов, их ингредиентах, выращивании и давних мифах о заморозке грибов.
Ключевые моменты
- Свежие или приготовленные грибы можно без проблем заморозить
- Маленькие грибы можно заморозить целиком, а большие нарезать перед заморозкой
- В замороженном виде грибы хранятся восемь месяцев
- Для дальнейшего использования грибы не следует размораживать при комнатной температуре, а использовать сразу же
- Подходящие способы приготовления грибов - жарка, приготовление на пару, гриль или употребление в сыром виде
- Грибы содержат много витаминов B и D, а также калий, железо и селен
- Вы можете вырастить пуговичные грибы сами:самостоятельно или с помощью набора для выращивания пуговичных грибов
Замораживание пуговичных грибов - можно ли заморозить свежие пуговичные грибы?
Долгое время существовал миф о том, что пуговичные грибы нельзя замораживать. Однако теперь мы можем дать добро: и свежие, и приготовленные грибы можно без проблем замораживать. Однако для достижения наилучших результатов при приготовлении сырых пуговичных грибов после размораживания необходимо выполнить следующие действия:
1. Перед заморозкой тщательно вымойте пуговичные грибы. Просто протрите их влажным кухонным полотенцем или щеткой для грибов. Воду следует использовать только в исключительных случаях и когда грибы очень грязные, иначе они впитают воду и быстро потеряют свою текстуру и вкус.
2. Теперь удалите концы стеблей, а крупные экземпляры нарежьте ломтиками или кубиками. Маленькие пуговичные грибы также можно заморозить целиком.
3. Наконец, грибы можно хранить в пакетах для морозильника порционно. Лучше всего написать дату замораживания на пакетах маркером. Если вы хотите удалить отдельные грибы, то хорошим вариантом будет предварительное замораживание. Для этого разложите грибы на подносе, оставляя между ними свободное пространство, и поместите их в морозильник на один день. Эти грибы можно хранить в обычных пакетах для морозильника.
Благодаря заморозке вы сможете наслаждаться грибами даже спустя восемь месяцев! Будьте осторожны, не замораживайте грибы, которые долгое время находились в теплом помещении, например, во время фуршета. В общем случае действует следующее правило: Чем свежее пуговичные грибы после заморозки, тем дольше они могут храниться. Поэтому грибы, которые уже были обжарены или пропарены, следует доставать из холодильника уже через несколько месяцев. Важно использовать грибы сразу же, а не давать им сначала разморозиться при комнатной температуре. Это лишь немного увеличивает время приготовления, так как грибы размораживаются очень быстро. Кроме того, они должны быть нагреты не менее чем до 70 °C. Во время приготовления регулярно помешивайте грибы! Поскольку в процессе замораживания грибы теряют часть своей упругости, мы рекомендуем использовать их в таких блюдах, как грибные ризотто или грибные супы.
Приготовление пуговичных грибов - как приготовить пуговичные грибы?
Грибы можно готовить по-разному. Но всегда помните: это должно быть горячо! Если варить грибы слишком долго и медленно, они становятся мягкими и теряют свой вкус. Поэтому лучше всего класть грибы прямо в очень горячий жир, чтобы раскрыть весь аромат этих лесных обитателей. Жарить, готовить на пару или на гриле эти популярные грибы - решать только вам. Грибы готовы к употреблению, когда они немного уменьшились в размерах, потемнели и издают приятный аромат на кухне. Еще один совет: всегда солите грибы в самом конце приготовления, чтобы они не стали жесткими.
Способ приготовления также имеет решающее значение для сохранения питательных веществ. Большая часть питательных веществ сохраняется естественным образом, когда вы просто едите пуговичные грибы сырыми. Это значит, что они не только очень полезны для здоровья, но и невероятно экономят время. Почему бы не попробовать приготовить, например, вкусный салат из шампиньонов? Но будьте осторожны: не переборщите с сырыми грибами. Потому что не все одинаково хорошо переносят сырые пуговичные грибы, в результате чего они иногда могут вызывать метеоризм.
При обжаривании грибы теряют наибольшее количество питательных веществ. Однако при этом особенно хорошо раскрывается сильный аромат пуговичных грибов. Поэтому хорошей альтернативой является приготовление на пару. Приготовление на пару также раскрывает ореховый аромат грибов, а низкая температура позволяет сохранить многие питательные вещества.
Неважно, какой способ приготовления вы выберете: пуговичные грибы одинаково хорошо сочетаются с мясными блюдами и вегетарианскими рецептами. Даже сами по себе, например, на барбекю, грибы могут стать изюминкой любого барбекю-вечера, если приправить их правильными специями и небольшим количеством травяного масла.
Краткий обзор: насколько полезны пуговичные грибы?
- В 100 граммах пуговичных грибов содержится всего 22 калории, и при правильном приготовлении они идеально подходят для легкой кухни.
- Грибы содержат много витаминов группы В и считаются растительным источником витамина D.
- Такие минералы, как калий, железо и селен, также содержатся в этих популярных грибах в достаточном количестве.
Насколько полезны пуговичные грибы - калорийность и пищевая ценность
Грибы не только невероятно вкусны, но и обладают широким спектром полезных свойств. Грибы содержат всего 22 калории на 100 граммов, что делает их идеальным вариантом для диеты с ограничением калорий. Но будьте внимательны: жарка в большом количестве жира или добавление сливок добавляет несколько калорий, поэтому здесь обязательно нужно учитывать способ приготовления.
Удивительно, но грибы не только низкокалорийны, но и содержат широкий спектр витаминов и минералов, таких как витамин В, калий, железо и селен. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье иммунной системы, образование красных кровяных телец и регулировать кровяное давление. Грибы пуговицы также считаются растительным источником витамина D. Однако, поскольку его содержание относительно невелико, сами по себе грибы пуговицы не могут восполнить дефицит витамина D. Небольшая подсказка: витамин D является жирорастворимым. Поэтому обязательно жарьте грибы в высококачественном жире.
Выращивание собственных пуговичных грибов - это просто!
Вы так же увлечены вкусом и ингредиентами этого восхитительного сорта грибов, а также предпочитаете выращивать большую часть продуктов самостоятельно? Тогда стоит присмотреться к собственному выращиванию пуговичных грибов! Это открывает несколько возможностей для реализации проекта на практике.
Самый простой вариант - приобрести готовый набор для выращивания пуговичных грибов, который содержит субстрат из соломы или опилок и споры, необходимые для культивирования. Однако вы можете сделать собственный субстрат из соломы, опилок, кофейной гущи и древесины.
Далее следует найти подходящее место. Грибы предпочитают темное, влажное место с температурой от 15 до 25 °C. Идеально подойдет погреб или гараж. После того как вы выбрали готовый комплект, необходимо заполнить готовым субстратом входящий в комплект контейнер. Если вы сделали субстрат самостоятельно, заполните выбранный контейнер слоем субстрата толщиной около 10 см.
Затем вы можете рассыпать закрытые споры прямо на субстрат. Споры, приобретенные в специализированных магазинах, обычно необходимо растворить в воде, прежде чем наносить их на субстрат. Затем контейнер накрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить попадание других грибковых спор. Теперь важно поддерживать субстрат во влажном состоянии, регулярно опрыскивая его водой. Уже через несколько дней или недель должны появиться первые результаты, и из земли прорастут маленькие пуговичные грибы. Теперь вы сможете собирать свежие грибы снова и снова в течение месяца! Удачных экспериментов!
Это также может вас заинтересовать
Замораживание грибов - что нужно знать
С этими маленькими лесными жителями связано множество мифов. Но правда ли, что грибы нельзя замораживать? Читайте далее, чтобы узнать, что нужно иметь в виду.
Замораживание: все дело в упаковке
Узнайте, на что следует обратить внимание при выборе упаковки для замораживания продуктов. Узнайте о самых важных критериях, таких как безопасность продуктов, морозостойкость и герметичность, чтобы избежать ожогов морозильника и сохранить свежесть продуктов.
