Веганство - попробуйте стать веганом в этом январе

Это одна из тех новогодних резолюций, которые люди принимают довольно часто: есть меньше мяса и продуктов животного происхождения. Но поскольку на самом деле следовать ему не всем легко, организация Veganuary поставила перед собой задачу помочь участникам в этом месячном испытании. Чтобы узнать, почему вы можете попробовать принять этот вызов в этот Вегануар, а также несколько советов и рекомендаций на тему веганского питания и последствий отказа от продуктов животного происхождения, читайте далее.

Ключевые моменты

Участники Veganuary в течение месяца придерживаются веганской диеты.
Веганская диета полностьюисключает использование или потребление продуктов животного происхождения.
В настоящее время существует широкий ассортимент так называемых заменителейсыра, яиц и других продуктов.
Витамин B12 должен вводиться в рацион веганов в виде дополнительных продуктов питания.
Благодаря широкому спектру растительных ингредиентов, которые они потребляют, веганы часто пользуются диетой, богатой витаминами, минералами и клетчаткой, и доказано, что они режестрадают от таких заболеваний, как диабет второго типа, болезни сердца и некоторые виды рака.
Аргументы в пользу веганской диеты связаны с защитой животных и окружающей среды, а также нашего собственного здоровья.

Создание и история Вегануария

Veganuary - это некоммерческая организация и кампания, которая впервые стартовала в 2014 году в Великобритании. Акция призывает людей по всему миру стать веганами на один месяц. В январе 2022 года зарегистрировалось более 629 000 человек, хотя считается, что общее количество участников в десять раз превышает официальное число зарегистрировавшихся. Организация оказывает поддержку всем участникам, предоставляя ряд советов и идей рецептов. Знаменитости и компании также поддерживают веганов в январе. В результате в начале прошлого Нового года - с учетом только самых крупных стран-участниц - на рынок было выведено 1 540 новых веганских продуктов и меню. Но что такое веганство и о чем следует помнить, если вы решили принять этот вызов?

Основа для Вегануария: что такое веганство?

Веганская диета полностью исключает использование или потребление продуктов и ингредиентов животного происхождения. Это значит, что, в отличие от вегетарианцев, из меню исключены не только мясо и рыба, но и яйца, сыр, молоко и мед. Для этой чисто растительной диеты характерно разнообразие овощей, фруктов, бобовых, зерновых и цельнозерновых культур, а также орехов и семян. Тем, кто любит вкус сыра, яиц и т. д., не стоит бояться, ведь существует целый ряд заменителей, которые имитируют многие продукты животного происхождения за счет использования сои, гороха или орехов.

Благодаря широкому спектру растительных ингредиентов, которые они употребляют, веганы часто получают рацион, богатый витаминами, минералами и клетчаткой - очень хорошая причина попробовать эксперимент Veganuary! Однако из-за отсутствия продуктов животного происхождения есть несколько питательных веществ, о которых следует помнить. Одним из классических является витамин B12, который может вырабатываться только микроорганизмами и поэтому должен вводиться в рацион веганов в виде дополнительного питания. Также следует обратить внимание на железо и кальций. Кроме того, веганская диета рекомендуется не всем. Беременные и кормящие грудью женщины должны получить индивидуальную консультацию.

Причины, по которым стоит перейти на веганство в течение месяца Veganuary.

Пожалуй, самые известные аргументы в пользу веганской диеты связаны с защитой животных и окружающей среды, а также нашего собственного здоровья. Благодаря чисто растительной диете многие животные избавлены от страданий, причиняемых интенсивным животноводством. Кроме того, она позволяет избежать огромной нагрузки на окружающую среду, которую оказывает промышленное животноводство, являющееся одной из главных причин выброса газов, разрушающих климат. В конкретном выражении это означает, что если один миллион человек в течение месяца будет питаться по-вегански в рамках Вегануария, то не будет произведено 103 840 тонн газов в CO2-эквиваленте. Это примерно то же самое, что 15 000 поездок вокруг света на автомобиле. И наше здоровье скажет нам спасибо. Согласно исследованиям, уровень диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака ниже у людей, которые придерживаются исключительно веганской диеты. Общее самочувствие человека улучшается благодаря таким вещам, как лучший сон, лучшее пищеварение и даже лучшая кожа.

Советы для успешного веганства

Итак, если вы уже воодушевились и готовы попробовать провести январь без продуктов животного происхождения, мы подготовили для вас четыре совета и рекомендации, которые сделают ваш "Вегануарий" очень успешным:

Правильная подготовка

До знаменательного дня первого января мы рекомендуем купить несколько основных продуктов, таких как растительное молоко, соевый йогурт, много фруктов и овощей, овес, рис, макароны и тофу. Не стесняйтесь пробовать разные марки одного и того же продукта, чтобы не разочароваться, если какая-то конкретная марка не придется вам по вкусу. Имейте в виду, что многие продукты, которые вы уже едите, являются веганскими, поэтому вы без проблем сможете продолжать их употреблять, например, варенье, специи, кофе, томатная паста, многие соусы и т.д. Вы даже можете составить ежедневное меню, чтобы сразу войти в новый ритм жизни.

Возьмите свое любимое блюдо и сделайте его веганским.

Не волнуйтесь! Вам не нужно выбрасывать все свои пищевые привычки в окно и начинать все сначала. Многие блюда, которые вы уже любите есть, можно "веганить" без особых усилий. Просто используйте веганский фарш или тофу для приготовления чили кон карне или приготовьте бешамель на растительном молоке. Вы можете испечь любимые запеканки с веганским сыром, и даже о десерте можно позаботиться благодаря соевому мороженому и растительным сливкам

Веганские закуски на бегу

Разнообразие веганских альтернатив в магазинах и ресторанах становится все больше. И все же, на случай, если вы окажетесь на улице и не сможете найти ничего веганского, вам стоит иметь наготове одну или две веганские закуски. Орехи, мюсли и/или шоколадные батончики или свежие фрукты - с правильными закусками вам не придется беспокоиться, когда вы выйдете за пределы родных стен. Мы также рекомендуем приложения HappyCow и Vanilla Bean, которые покажут вам рестораны и кафе с веганскими блюдами.

Не забывайте расслабляться и получать удовольствие от своей веганской задачи

Вам не обязательно делать все идеально, с самого начала. Вы можете раз или два случайно пропустить через губы не совсем вегетарианский продукт или немного сорваться и съесть колбасу. Это не повод корить себя или выбрасывать веганство за борт. Переход на новую диету требует времени, и с первого раза ни у кого не получается идеально. Еще один совет: возможно, вам поможет найти соучастников, готовых принять вызов вместе с вами. Возможно, ваши друзья и родственники тоже принимают участие. Таким образом, вы сможете делиться своими победами и признаваться в мелких проступках, а также вместе готовить. Вот увидите: это может быть очень весело!

Вот как вы тоже можете принять участие в Вегануарии!

Если вы хотите стать официальным участником Veganuary 2023 Challenge, все, что вам нужно сделать, это перейти по следующей ссылке и зарегистрироваться:https://veganuary.com/. Вы получите множество идей вкусных рецептов на основе растительных продуктов, книгу рецептов всех звезд и несколько полезных советов.

Через шесть месяцев после "Вегануария" будет разослан опросник, в котором участники смогут рассказать о своем опыте. Только взгляните на результаты прошлого года! Из тех, кто ответил на вопросы анкеты, 82 % резко сократили потребление продуктов животного происхождения, а 30 % даже продолжили веганское питание. Еще 68 % участников также отметили положительные изменения в своем самочувствии - и это всего лишь через месяц!

Если вы примете вызов "Вегануария", мы желаем вам удачи и тонны удовольствия!