Веганский торт из холодильника - радость без выпечки

Основа веганского торта для холодильника готовится исключительно из ингредиентов, пригодных для употребления в сыром виде. Поэтому наиболее распространенным вариантом является смесь рассыпчатого печенья и веганского маргарина.

Используйте свое любимое печенье или выберите сорт, который особенно хорошо сочетается со вкусом торта в холодильнике. Если вы хотите создать особенно шоколадный торт для холодильника, веганское шоколадное печенье идеально подойдет.

Вы также можете заменить веганский маргарин другим источником жира. Если ваш крем содержит, например, кокосовое молоко, вы можете использовать для основы кокосовое масло.

Смешав крошки печенья и жир, выложите эту смесь на дно формы для выпечки и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы основа затвердела. Тем временем вы можете позаботиться о креме для торта в холодильнике.

Свежий веганский крем идеально дополняет хрустящую основу торта из холодильника.

Для веганского торта в холодильнике в качестве крема можно использовать соевый кварк, веганский сливочный сыр, соевые сливки или кокосовое молоко.

Для сладости можно добавить немного сахара, кленового сиропа или фруктового пюре. В качестве альтернативы можно добавить целые фрукты. Растопленный веганский шоколад добавляет еще одну вкусовую нотку.

Также важно добавить в крем что-нибудь для придания ему устойчивости. Агар-агар отлично подходит для приготовления веганских тортов на холодильнике.

Смешайте весь крем или отдельные ингредиенты с агар-агаром и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем готовый крем можно вылить на застывшую основу и разгладить. Затем поставьте форму в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы крем застыл.

Сочетание бисквитной основы и кремового слоя - само по себе восхитительное лакомство. Завершить вкусовые ощущения от веганского торта в холодильнике можно с помощью начинки:

• вы можете украсить свой веганский торт из холодильника фруктами или печеньем.
• Для более легкого варианта можно посыпать торт в холодильнике кофе или какао-порошком.
• Более сложный, но достойный вариант: дополните свой веганский торт из холодильника шоколадным ганашем или фруктовым топпингом.

Последние два варианта начинки, как и основа и крем, должны настояться в холодильнике.

При использовании любых начинок важно, чтобы крем не был жидким, чтобы начинки не утонули в торте из холодильника.

В завершение этой статьи мы предлагаем вам два рецепта веганского торта для холодильника.

Ингредиенты (для 20-сантиметровой формы)

• 175 г веганского печенья
• 50 г растительного маргарина
• 400 мл веганских взбитых сливок
• 1 пакетик загустителя для крема
• 2 ст. л. сахара
• 150 г веганского сливочного сыра
• 50 мл лимонного сока
• 6 г (1,5 ч.л.) агар-агара
• 200 г ягод

Подготовка

1. Растопите маргарин на водяной бане. Тем временем положите печенье в блендер и перемешайте до образования крошки.

2. Затем добавьте маргарин и снова все перемешайте.

3. Теперь вы можете вылить смесь для основы в форму и прижать ее. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.

4. Взбейте веганские сливки. Когда крем застынет, добавьте в него закрепитель и сахар, продолжая взбивать сливки.

5. Добавьте веганский сливочный сыр и перемешайте.

6. Нагрейте лимонный сок вместе с 6 г (1,5 ч. л.) агар-агара и помешайте смесь в крем.

7. Распределите смесь по основе и верните форму для выпечки в холодильник. Оставьте торт для застывания как минимум на четыре часа, а лучше на ночь.

8. Ягоды можно разложить по торту непосредственно перед подачей.

Ингредиенты (для 22-сантиметровой формы)

• 200 г веганского печенья
• 50 г маргарина
• 450 г фруктового пюре (например, клубники или манго)
• 400 мл кокосового молока
• 10 г (2,5 ч.л.) агар-агара
• 1 щепотка соли
• 200 г веганского крема фруаше

Подготовка

1. Растопите маргарин на водяной бане. Тем временем положите печенье в блендер и перемешайте до образования крошки.

2. Затем добавьте маргарин и снова все перемешайте.

3. Теперь вы можете вылить смесь для основы в форму и прижать ее. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.

4. В кастрюле смешайте 100 мл кокосового молока с 6 г (1,5 ч. л.) агар-агара. Доведите смесь до кипения и варите несколько минут, помешивая.

5. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, соль, фруктовое пюре и веганский крем-фреш и перемешайте все вместе.

6. Вылейте крем в форму для выпечки и поставьте ее в холодильник, чтобы крем застыл.

7. Смешайте оставшиеся 300 г фруктового пюре с 4 г (1 ч. л.) агар-агара и доведите смесь до кипения. Оставьте кипеть на несколько минут, помешивая.

8. Дайте фруктовой смеси немного остыть. Выложите их поверх крема в форму для выпечки и поставьте обратно в холодильник.

9. Охлаждайте торт не менее четырех часов, а лучше всего - всю ночь.