Веганский фарш - даже фарш без мяса - это победа!
Каждый день около двух миллионов животных убивают для потребления человеком. Именно поэтому тенденция к веганству становится все более распространенной. В этом отношении традиционный фарш представляет собой препятствие для многих энтузиастов. Но у рынка есть решение и для этого. Веганский фарш. Что такое вегетарианский фарш? Полезен ли веганский фарш? На какие ингредиенты следует обратить внимание в веганском фарше? А каков срок хранения веганского фарша? Ответы на эти вопросы вы найдете здесь:
Ключевые моменты
- Веганский фарш - это растительная альтернатива мясному фаршу.
- Основные ингредиенты веганского фарша: соя, соевые кусочки, тофу, семена подсолнечника, мука из зеленой спельты, овсяные хлопья, грибы, мука из люпина, чечевица, плоды джека, пшеничный и гороховый белок, специи, связующие вещества.
- Веганский фарш более экологичен, чем фарш, приготовленный из мяса.
- Он богат растительными белками.
- Веганский фарш - это продукт с высокой степенью обработки.
Что такое веганский фарш?
Веганский фарш - это растительная альтернатива мясному фаршу. Он состоит из смеси различных растительных белков и растительных жиров.
В состав веганского фарша обычно входят соя, семена подсолнечника, мука из зеленой полбы, овсяные хлопья, грибы, мука из люпина, чечевица, плоды джека, пшеница и гороховый протеин. Мелкочастичная структура фарша может быть технологически достигнута с помощью широкого спектра растительного сырья. Веганскому фаршу можно придать характерный вкус, целенаправленно приправляя им эти продукты.
Веганский фарш - это безопасный для животных вариант для тех, кто хочет отказаться от мяса по этическим, медицинским или экологическим соображениям.
Веганский фарш уже стал стандартным продуктом на полках супермаркетов. Текстура и вкус сопоставимы с оригиналом, и многие потребители воспринимают его как желанную растительную альтернативу. Теперь его можно найти не только в специализированных веганских магазинах, но и в магазинах-дискаунтерах, и в каждом продуктовом магазине за углом. Различные интернет-магазины также предлагают веганский фарш.
Говядина выделяет больше парниковых газов, чем ее растительный заменитель. В большинстве случаев соя из вырубленных тропических лесов используется в животноводстве, что, с одной стороны, наносит ущерб окружающей среде, а с другой - влечет за собой еще один маршрут импорта. В случае с веганским фаршем из сои обычно используется местная соя. Потребление воды при приготовлении животного фарша также значительно выше, чем при приготовлении веганского фарша.
Веганский фарш - пример того, как традиционные продукты питания могут быть адаптированы для удовлетворения растущего спроса на растительные альтернативы.
Полезен ли веганский фарш?
Веганский фарш богат растительными белками. Он должен быть обогащен важными питательными веществами.
Заменители мяса часто содержат много сахара, что может увеличить риск ожирения и диабета. Кроме того, в них обычно содержится много соли и приправ с усилителями вкуса. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более пяти граммов соли в день.
Доля жира в заменителе мяса может быть сравнена с обычными мясными продуктами. Заменители мяса зачастую содержат не меньше жира, чем мясо.
Заменители мяса могут содержать фосфаты, которые, в свою очередь, могут негативно сказаться на вашем здоровье. Поэтому вы должны следить за тем, чтобы ваше потребление регулировалось.
Проверяйте информацию о питании и список ингредиентов и делайте осознанный выбор при покупке веганского фарша. Также рекомендуется есть много овощей, фруктов и клетчатки, чтобы обеспечить себя всеми важными витаминами и минералами.
Важно: покупая веганский фарш, обращайте внимание на состав ингредиентов
- Чем короче список ингредиентов, тем лучше для вашего здоровья. Обратите внимание на основной ингредиент веганского фарша.
- Веганский фарш - это продукт с высокой степенью обработки. Как и в случае с исходным животным продуктом, ежедневное употребление веганского фарша не рекомендуется.
- В зависимости от продукта и производителя, веганский фарш может содержать большое количество соли, сахара, специй и искусственных добавок. При покупке обращайте внимание на таблицу питательных веществ. Слишком большое количество этих ингредиентов может негативно сказаться на вашем здоровье.
Срок годности веганского фарша
Всегда соблюдайте информацию на упаковке. Исследования и изучение сроков хранения веганского фарша еще недостаточно развиты, чтобы можно было сделать точное заключение. Поэтому трудно сказать, когда веганский фарш больше нельзя хранить и, следовательно, употреблять в пищу.
Вредные и опасные бактерии, которые могут накапливаться в веганском фарше, еще не до конца изучены.
Если ваш веганский фарш выглядит необычно или странно пахнет, выбросьте его! Ешьте только вегетарианский фарш, который еще выглядит и пахнет свежим. Как правило, веганский фарш имеет такой же срок хранения, как и фарш, содержащий мясо. Храните веганский фарш в холодильнике при температуре не выше семи градусов и употребите его в течение нескольких дней после открытия.
Рецепт: сделайте свой собственный веганский фарш
Хотите узнать, что именно входит в состав веганского фарша? Нет проблем, просто сделайте это сами!
В качестве примера приводим рецепт веганского фарша со сковороды:
Ингредиенты для домашнего веганского фарша:
1целая луковица
1 зубчик свежего чеснока
250 г почечной фасоли (слитой)
100 г нежных овсяных хлопьев
100 мл овсяного напитка
1 ч.л. сушеных итальянских трав
1 ст. л. дрожжевых хлопьев
1 ½ ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рапсового масла
2 ч.л. порошка паприки
Перец
Приготовьте и наслаждайтесь веганским фаршем за 9 шагов:
- 1. Слейте воду с почечной фасоли.
- 2. Положите почечную фасоль и овсяные хлопья в блендер вместе с овсяным молоком.
- 3. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы ее можно было резать. В противном случае добавьте муку по необходимости.
- 4. Паприку, травы, дрожжевые хлопья и ½ соевого соуса тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут.
- 5. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
- 6. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком.
- 7. Выключите конфорку. Добавьте фарш и измельчите его в мелкую крошку.
- 8. Обжарьте фарш до образования хрустящей корочки.
- 9. Наконец, обжарьте фарш, добавив еще 1 ч. л. соевого соуса и паприку по вкусу на самом высоком уровне.
Это также может вас заинтересовать
Веганские сосиски - сосиски без мяса могут быть такими же вкусными!
Что такое веганские сосиски? Здоровы ли они? На какие ингредиенты следует обратить внимание? Как долго они хранятся? Читайте дальше и узнаете, как это сделать.
Веганство - попробуйте стать веганом в этом январе
Перейти на веганство на один месяц? Мы расскажем вам, как сделать веганство реальностью.
