Сладкий картофель: пищевая ценность и калорийность овоща
Сладкий картофель оправдывает свое название. Вкус действительно сладкий, и его можно использовать так же, как и картофель. Сладкий картофель и его питательная ценность впечатляют: однако он не так близок к картофелю, как может показаться из его названия. Нам есть что рассказать вам об этом универсальном продукте в овощном ассортименте.
Время хранения*
| Отделение для кладовки 12 °C | 30 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 12 дней |
| Морозильник -18 °C | 1 месяц |
Ключевые моменты
- Богат питательными веществами: сладкий картофель содержит сложные углеводы, бета-каротин, витамины С и Е, а также калий, магний, железо и медь.
- Полезно для здоровья: они обладают антиоксидантными свойствами, способствуют пищеварению и помогают регулировать кровяное давление.
- Калорийность: 108 ккал на 100 г - относительно высокий уровень энергии, но при этом питательный и насыщенный.
- Правильное хранение: хранится в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте (оптимально при температуре 12 °C), сохраняет свежесть и питательность до 30 дней.
Какие витамины и питательные вещества содержатся в сладком картофеле?
Сладкий картофель особенно богат крахмалом и белком. Высокое содержание минералов, включая калий, магний, железо и медь, а также витамины Е и С делают сладкий картофель ценным с питательной точки зрения. В сортах с желтой мякотью также содержится много витамина А. С точки зрения калорийности сладкий картофель содержит 108 ккал или 452 кДж на 100 г, что делает его относительно высококалорийным по сравнению с другими овощами.
Насколько полезен сладкий картофель?
Благодаря своей питательной ценности сладкий картофель считается настоящим суперфудом и поражает высоким содержанием ценных питательных веществ. В нем много сложных углеводов, благодаря которым уровень сахара в крови повышается медленно, а значит, вы дольше чувствуете себя сытым. Особого внимания заслуживает высокое содержание бета-каротина, предшественника витамина А, который поддерживает зрение и обладает антиоксидантными свойствами. Клубень также богат клетчаткой, которая помогает пищеварению, и калием, который регулирует кровяное давление. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому уровню вторичных растительных соединений сладкий картофель своей питательной ценностью способствует сбалансированному питанию, заботящемуся о здоровье.
Как сохранить питательную ценность сладкого картофеля?
При покупке выбирайте только крепкие, выпуклые и неповрежденные клубни, которые на ощупь тяжелые. После того как вы вернетесь домой, храните сладкий картофель в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Не храните сладкий картофель в холодильнике при температуре ниже 10 °C, иначе он нежелательно подрумянится. Однако более высокая температура (свыше 16 °C) приводит к прорастанию клубней и их преждевременной порче. Они могут храниться до 12 дней при комнатной температуре около 20 °C.
Ваш сладкий картофель будет храниться до 30 дней при температуре 12 °C в кладовойприбора Liebherr. Если вы будете следовать этим простым советам по хранению, вы сможете долгое время наслаждаться сладким картофелем и его полезными свойствами.
Откуда берется сладкий картофель и что делает батат таким особенным?
Картофель родом из Южной Америки. Именно испанцы привезли клубень в Европу в 15 веке. Поэтому сегодня его выращивают не только в тропиках и субтропиках, но и в Италии, Португалии и Испании. Ботаническое название сладкого картофеля - Ipomoea batatas, поэтому он также известен под названием batata. Это крахмалистый клубень растения сладкий картофель. Кожура сладкого картофеля может иметь светло-коричневый, красноватый или даже фиолетовый цвет. Внутренняя часть клубня, напротив, обычно белого, желтоватого или темно-оранжевого цвета. Крупные корнеклубни могут весить до трех килограммов, средний вес, однако, составляет всего 300 г.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
