Картофель: пищевая ценность и калорийность универсального продукта
Картофель - один из самых важных продуктов питания на планете. Они приходят к нам в виде чипсов, сухариков, хаш-браунов, вареного картофеля и пюре. И все это картофель делает, будучи насыщенным питательными веществами. Они очень сытные и являются популярным гарниром. Узнайте, сколько энергии содержит картофель и насколько полезно его есть.
Время хранения*
| Холодильное отделение 7 °C | 17 дней |
| Комнатная температура 20 °C | 5 дней |
| Морозильник -18 °C | 24 месяцев |
Ключевые моменты
- Низкая энергетика, но наполняет вас энергией: в 100 г вареного картофеля содержится всего 80 ккал - идеальный вариант, если вы следите за уровнем энергии в своем рационе.
- Ценный белок: картофельный белок содержит все незаменимые аминокислоты, несмотря на довольно низкое содержание белка - 2 г на 100 г.
- Избегайте сырого картофеля: невареный картофель содержит соланин - природный токсин, который в значительной степени разрушается только при нагревании картофеля.
- Правильное хранение имеет значение: картофель лучше всего хранить в темном, прохладном (5-8 °C) и хорошо проветриваемом месте, чтобы сохранить его качество и питательные вещества.
Сколько энергии и белка содержит картофель?
в 100 г вареного картофеля содержится всего 80 ккал. Они делают вас относительно сытым при таком малом количестве энергии. Особенно впечатляет содержание в них сложных углеводов. Сложные углеводы медленно поступают в кровь, обеспечивая вас энергией в течение длительного времени.
В каждых 100 г картофеля содержится около 2 г белка - не так уж много, но он находится в очень ценной биологической форме. Картофельный протеин содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму.
Содержание жира незначительно, что хорошо для низкокалорийной диеты. Они также содержат важные витамины, такие как витамин С и В6, а также минералы, включая калий и магний. В сочетании с другими продуктами, богатыми белком, такими как кварк или яйца, картофель может стать идеальной частью сбалансированной диеты - как в качестве гарнира, так и основного блюда.
Откуда берется картофель?
Картофель, незаменимый на современной кухне, родом из Южной Америки, а именно из районов Анд в Перу и Боливии. Коренные жители выращивают их здесь уже более 7 000 лет. Испанские моряки привезли их в Европу в XVI веке, где к ним отнеслись с подозрением. Сегодня они являются одним из самых важных основных продуктов питания во всем мире, как и должно быть. Они являются питательной силой.
Является ли сырой картофель токсичным или полезным?
Сырой картофель не подходит для употребления в пищу, так как содержит природный токсин соланин. Он образуется в основном в зеленых частях и ростках, и употребление его в чрезмерных количествах может вызвать тошноту, рвоту и желудочные спазмы. Поэтому перед употреблением картофель всегда следует варить, жарить или запекать: нагревание в значительной степени разрушает соланин. Сырой картофель в небольших количествах не сразу становится токсичным, но полезен только вареный картофель.
Вареный картофель легко усваивается, богат питательными веществами и является хорошим источником энергии, витаминов и минералов. Если вы хотите перестраховаться, срежьте зеленые части или выбросьте пораженный картофель.
Как правильно хранить картофель?
Картофель лучше всего хранить в прохладном (5-8 °C), темном, сухом и хорошо проветриваемом месте. В холодильнике при температуре 7 °C они хранятся до 17 дней, в морозильнике - до двух лет. Пластиковые пакеты и светлые места не подходят для хранения картофеля. Вместо этого идеально подойдут воздухопроницаемые контейнеры, такие как джутовые мешки и деревянные ящики.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
