Окра: проверенный временем овощ с огромными полезными свойствами
Здоровая и универсальная на кухне: бамия становится все более популярной благодаря своим полезным свойствам. Зеленый капсулированный фрукт, имеющий тропические корни, привлекателен внешне, а также имеет хорошие показатели благодаря ценным ингредиентам. В этой статье вы узнаете все о приготовлении, полезных свойствах и хранении этого особенного фрукта.
Время хранения*
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 7 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 6 дней |
| Морозильник -18 °C | 6 месяцев |
Ключевые моменты
- Окра очень универсальна - ее можно есть сырой в салатах, варить, готовить на пару, запекать или жарить.
- Муцилаг, содержащийся в окре, идеально подходит для загущения супов и соусов.
- Окра богата витаминами и минералами, такими как витамин С, А, К, кальций и магний.
- Он низкокалориен и не содержит жиров, что делает его идеальным для диеты, заботящейся о здоровье.
Заготовка и полезные свойства окры
Капсульные плоды окры, достигающие 15 см в длину, снаружи зеленые, реже коричневатые, волосистые и называются "дамским пальчиком" из-за своей сужающейся кверху формы. Растение берет свое начало в тропиках и субтропиках Азии и Африки. Именно здесь его и выращивают в основном. Неудивительно, что этот овощ широко используется в африканской и азиатской кухне.
Учитывая их необычный вид, вы, возможно, зададитесь вопросом, как правильно приготовить окры. Приготовление простое и оставляет вам массу возможностей. Сначала вымойте окрошку и тщательно высушите ее. Затем снимите основание штока и передний наконечник. Фрукты можно использовать целыми или нарезанными. Их можно употреблять в сыром виде, например, нарезать ломтиками и есть в салатах. При варке или бланшировании окра приобретает мягкий, похожий на фасоль аромат. Окру также можно готовить на пару или на гриле.
Внутри капсул находятся бледные круглые семена и молочная слизь. Оба растения съедобны и вкусны. Семена лучше всего обжаривать, а также использовать в качестве заменителя кофе. Слизь выделяется во время приготовления. Это дает эффект загустения, который можно использовать для сгущения супов или соусов. Однако в результате окра становится менее твердой. Если это нежелательно, можно предотвратить выделение слизи, обжарив во фритюре или в сотейнике весь фрукт.
Окра: как сохранить ее питательные вещества свежими
С окрошкой не только интересно экспериментировать на кухне, но и полезно для здоровья. В окре много витаминов и минералов, таких как витамины С, А и К, а также кальций, магний и железо. Это делает их полезными для нашей кожи, глаз, иммунной системы и костей. Окра не содержит насыщенных жирных кислот и холестерина, что делает ее идеальным продуктом для здорового питания. Низкое содержание калорий означает, что окрошка является ценным дополнением к низкокалорийному образу жизни.
Вы купили или собрали слишком много урожая? Если здоровая окра не может быть съедена сразу, встает вопрос о хранении и замораживании. В этом случае замораживание - не проблема! В морозильнике Liebherr бамия без проблем хранится до шести месяцев при температуре -18 °C. Однако при заморозке фрукты должны быть свежими. Вообще говоря, морщинистых окров больше нельзя употреблять в пищу. Контейнер EasyFresh с пластиной для регулировки подачи воздуха или обычный холодильник подходят для хранения в течение нескольких дней. При температуре около 7 °C бамия сохраняет свою питательную ценность до семи дней.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
