Капуста пальма: пищевая ценность и витамины этой капусты
Быстрорастущая пальмовая капуста является изюминкой как в визуальном, так и в питательном плане. Капуста дает множество ценных витаминов осенью и в холодные зимние дни. Благодаря своей питательной ценностипальмовая капуста является настоящей альтернативой многим другим видам капусты. Подробнее о происхождении, питательности и хранении пальмовой капусты читайте здесь.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 10 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 5 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 4 дня |
| Морозильник -18 °C | 9 месяцев |
Ключевые моменты
- Богатый витаминами зимний овощ: пальмовая капуста содержит большое количество витамина С, провитамина А, Е, К и В2, а также обеспечивает организм такими важными минералами, как кальций, железо, калий и фосфор.
- Высокая биодоступность: содержащийся в нем кальций особенно легко усваивается организмом, что делает его идеальным для здорового питания.
- Мягкий вкус: черная пальмовая капуста обладает приятным мягким вкусом и идеально подходит для приготовления квишей, минестроне и других пикантных блюд.
Капуста пальма: происхождение, питательные вещества и витамины
Несмотря на полезные питательные свойства, пальмовая капуста относительно малоизвестна по сравнению со многими другими видами капусты. В отличие от пухлой, круглой белокочанной капусты, длинные, гладкие, узкие листья черной пальмовой капусты растут вверх кольцом вокруг центрального стебля и напоминают пальмовые ветви. Название и характер роста пальмовой капусты напоминают о теплых южных странах. И именно отсюда родом этот сорт капусты. Овощ родом из северной Италии, но сегодня его выращивают во многих европейских странах.
Капуста содержит множество питательных веществ: калий, кальций, железо и фосфор. Кальций, содержащийся в капусте, обладает высоким уровнем биодоступности. Это означает, что большое количество кальция из этого овоща легко усваивается организмом. Пальмовая капуста также содержит в основном витамин С и провитамин А. Всего 100 г пальмовой капусты достаточно для удовлетворения суточной потребности в провитамине А. В зеленых листьях также содержатся витамины Е, В2 и К. Кроме того, пальмовая капуста содержит полезные глюкозинолаты. Низкая калорийность - 25 килокалорий на 100 г - делает черную пальмовую капусту идеальным продуктом для диеты с пониженным содержанием калорий.
Вкус и пищевая ценность пальмовой капусты
Вкус длинных листьев пальмовой капусты похож на вкус капусты. Однако пальмовая капуста гораздо мягче по сравнению с родственными сортами, такими как белокочанная или острокочанная. При приготовлении блюда не забудьте слегка проварить листья, чтобы сохранить витамины, содержащиеся в пальмовой капусте. Вам также следует есть капусту с жирными компонентами, которые помогают оптимально усваивать жирорастворимые витамины A, E и K.
Нежные листья прекрасно подходят в качестве ингредиента, например, для киша. Мягкие листья черной пальмовой капусты также очень хорошо сочетаются с ингредиентами минестроне. Это блюдо состоит из белой фасоли, картофеля и помидоров, дополненное свежим лимоном и домашними крутонами. Используйте пальмовую капусту с ее превосходными питательными свойствами во всех мыслимых блюдах из капусты и наслаждайтесь ее мягким вкусом.
Покупая пальмовую капусту, обратите внимание на пухлые листья - они свидетельствуют о том, что продукт действительно свежий. Свежесобранная или купленная пальмовая капуста может храниться в обычном холодильнике около четырех дней. Однако в холодильнике Liebherr, BioFresh позволяет хранить чувствительные продукты в сейфе для овощей и фруктов при регулируемой температуре и влажности. Благодаря этому пальмовая капуста сохраняет свою питательную ценность до 10 дней в этом отсеке для свежих продуктов. В качестве альтернативы можно бланшировать мелко нарезанные листья, высушить их и хранить в морозильном лареоколо девяти месяцев.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
