Сезон капусты: зеленый суперфуд для зимы
Капуста - один из самых популярных зимних овощей. Но почему же постоянный энтузиазм по отношению к кудрявому овощу не ослабевает? Возможно, это связано с тем, что из традиционной классики он превратился в модный суперфуд. Здесь мы объясним, в чем дело и чем полезна капуста.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 14 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 8 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 6 дней |
| Морозильник -18 °C | 9 месяцев |
Ключевые моменты
- Сезон капусты длится с ноября по февраль.
- Богат микроэлементами: бета-каротином, витамином К, С, кальцием, железом, магнием, калием
- Капуста обладает высоким содержанием белка.
- Капуста содержит много клетчатки.
- Рекомендуемые способы приготовления: на пару и бланширование.
- Порошок капусты отлично подходит для добавления в смузи.
- Сырая капуста отлично подходит для салатов и смузи.
- Капуста содержит небольшое количество зобогенных веществ.
Капуста - витамины и питательные вещества
Кейл, также известный как бурая или кудрявая капуста, относится к семейству лущильных и является популярным овощем, особенно в зимнее время. Его происхождение можно отнести к древним временам, когда люди использовали его как лекарственное растение. В Германии он стал общепринятым продуктом питания в XVI веке.
Основной сезон капусты приходится на период с ноября по февраль. Традиционно считается, что капуста становится по-настоящему вкусной только после первых заморозков, потому что холод превращает крахмал в сахар, придавая ей более мягкий вкус. Однако современные сорта уже не нуждаются в заморозках для раскрытия своего аромата.
Капуста отличается впечатляющим разнообразием витаминов и минералов. Он содержит большое количество бета-каротина (1447 мкг на 100 г), который преобразуется в организме в витамин А, а также витамин К (817 мкг) и витамин С (105 мг). В нем также много жизненно важных минералов, таких как кальций (212 мг), железо (1,9 мг), калий (490 мг) и магний (31 мг).
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов капуста обладает противовоспалительным эффектом. Его высококачественный белковый профиль сопоставим с животным белком, что делает его особенно ценным для тех, кто придерживается растительной диеты.
Благодаря высокому содержанию клетчатки - около 4,2 г на 100 г- капуста способствует развитию здоровой кишечной флоры и поддерживает пищеварение. Волокно необходимо для поддержания здоровой работы кишечника, поскольку оно стимулирует работу кишечника и способствует размножению хороших кишечных бактерий. В то же время детоксикационные свойства капусты могут способствовать здоровью кишечника, поскольку она помогает выводить из организма вредные вещества.
Хотите питаться более здоровой пищей? Капуста отлично подходит для здорового питания благодаря своей низкой калорийности - всего около 45 ккал на 100 г. Сочетание клетчатки, белка и микроэлементов обеспечивает чувство сытости на долгое время, а также поддерживает обмен веществ. Благодаря высокому содержанию витамина С и железа капуста также способствует сжиганию жира и помогает создать здоровый энергетический баланс.
Чтобы сохранить ценные питательные вещества, содержащиеся в капусте, наилучшим образом, рекомендуется использовать щадящие способы приготовления. Капусту следует готовить на пару или бланшировать.
Вы можете определить, что капуста свежая, по ее сочным зеленым и ярким листьям. Если вы только что купили свежий продукт, он будет храниться четыре-пять дней. В холодильнике капуста может храниться до недели, если ее упаковать в полиэтиленовый пакет или многоразовый контейнер. В BioFresh safe капуста будет оставаться хрустящей до двух недель. Сейф BioFresh способен поддерживать температуру чуть выше 0 °C и обеспечивать идеальный уровень влажности.
Свежую капусту часто покупают в больших количествах. Но если вы не можете использовать все сразу, вы можете упаковать их в герметичный контейнер и заморозить и заморозить. Сайт Технология NoFrost предотвращает образование льда в морозильнике, гарантируя, что замороженная капуста сохранит свое качество.
Капуста в банке и в виде порошка
Капуста остается полезным продуктом, даже в обработанном виде. Капуста в банках обычно готовится заранее, что может привести к потере некоторых чувствительных к температуре витаминов, таких как витамин С и витамины группы В. Тем не менее, он по-прежнему содержит ценные минералы и клетчатку, которые поддерживают здоровое пищеварение.
Порошок кейла - удобная альтернатива для тех, кто хочет включить полезные свойства этого суперпродукта в свой ежедневный рацион. Особенно в смузи или в качестве диетической добавки, порошок кейла обеспечивает высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают защитить кожу. Содержащиеся в нем бета-каротин и витамины С и Е способствуют обновлению клеток и улучшают цвет лица.
Сырая капуста - полезная или ядовитая?
Вы когда-нибудь ели капусту в сыром виде? Удивительно, но молодые листья капусты можно употреблять и в сыром виде, например, в салате. Зеленые смузи также очень популярны в настоящее время. Поэтому вам будет очень просто добавить капусту в свой смузи. Благодаря своей универсальности и высокому содержанию ценных ингредиентов, кейл - настоящий суперфуд, который должен стать основным блюдом зимней кухни.
Молодые листья капусты - отличный выбор для салатов и зеленых смузи. Однако в капусте содержится небольшое количество зобогенных веществ, которые при чрезмерном употреблении могут нарушить функцию щитовидной железы. Но при употреблении в нормальных количествах сырая капуста совершенно безвредна и является полезной добавкой к любой диете.
От традиционного овощного гарнира до модного свежего напитка. Из капусты можно приготовить множество кулинарных изысков. Но для того, чтобы насладиться капустой в полной мере, ее нужно правильно приправить.
Традиционный немецкий способ приготовления с копченой колбасой, "пинкелем" или беконом обычно требует соли, перца и щепотки мускатного ореха. Однако капуста отлично сочетается и в вегетарианских вариантах с овечьим сыром, чесноком, луком, помидорами, картофелем или оливковым маслом. Ищете что-нибудь более экзотическое? Затем попробуйте обжаренную в панировке капусту с чили, паприкой, чесноком и соевым соусом в качестве завершающего штриха. В Португалии традиционно любят подавать капустный суп caldo verde с картофелем и колбасой.
Вопросы и ответы - капуста
Выращенную в регионе капусту можно купить в Германии в основном с ноября по март, так как она лучше всего растет в более холодное время года. Особенно ярко он проявляет свой аромат после первых заморозков. Однако импортную капусту из теплых краев можно купить в супермаркетах круглый год. Одна из альтернатив в сезон замороженная капуста , которая обрабатывается сразу после сбора и сохраняет многие питательные вещества.
На севере Германии капусту традиционно тушат в течение нескольких часов, часто вместе с беконом, луком или колбасой. Длительное время приготовления делает его более мягким, нежным на вкус и легко усваиваемым. Он придает капусте характерную консистенцию и насыщенный аромат. С другой стороны, современные рецепты предполагают более короткое время приготовления, чтобы сохранить ценные питательные вещества - особенно витамин С.
Самые щадящие способы приготовления капусты - бланширование, приготовление на пару или короткое соте. Эти способы сохранят питательные вещества и обеспечат приятную консистенцию. Капусту можно употреблять и в сыром виде, например, в салатах или смузи. Тщательно промойте листья под холодной водой, чтобы удалить песок или землю. Хотя длительная варка, как предписывают традиционные рецепты, уменьшает содержание горьких веществ, она также приводит к потере витаминов и минералов.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
Это также может вас заинтересовать
Брюссельская капуста - как она полезна для здоровья
Хотите узнать больше о брюссельской капусте как об овоще? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом маленьком овоще и о том, какое влияние он может оказать на ваше здоровье. Узнать больше.
Сорта краснокочанной капусты: есть ли различия?
Вы всегда задавались вопросом, в чем разница между двумя сортами краснокочанной капусты? Мы расскажем вам, что особенного в этом овоще.
